Izgledaju kao nezreli grah, a ako ih vidite na šalici povrća, ne kupujete ih jer ne biste znali što s njima.
U stvarnosti to je soja, bogata bjelančevinama i višestrukim zdravstvenim svojstvima, ako se konzumira u pravim količinama iu "ne-GM" verziji.
Konkretno, ti su grah Edamame, ili zrna soje sakupljena prije zrenja i kuhana (na pari).
Izvorno, pogotovo u Japanu, zrna edamame prodana su kao ulična hrana još uvijek u njihovoj mahuni, izravno iz nedavno izrezane grane biljke. Edamame ima višestruke koristi i koristi; ovdje su svojstva stabla i kako se kuha.
Edamame: posjed
S obzirom na to da je u pogledu soje - i hrane općenito - u ovom trenutku preporučljivo odabrati proizvode koji nisu GMO, isto vrijedi i za edamame.
Rekavši to, edamame ima veliki broj korisnih svojstava:
> Poboljšanje probavnog trakta, zahvaljujući visokom sadržaju vlakana. Nemojmo zaboraviti puno piti, mljeti "prolaz" vlakana.
> Zaštita krvožilnog sustava : zahvaljujući izoflavonima
> Podrška u menopauzalnim poremećajima : hvala, opet izofavonima, koji imaju strukturu sličnu ženskim hormonima estrogena
> Kontrola razine kolesterola u krvi : soja ne sadrži kolesterol, ali ima 85% nezasićenih masti
> Zaštita od djelovanja slobodnih radikala, zahvaljujući molekulama antioksidanata
> Idealan za sportaše i vegane, zbog visokog sadržaja biljnih proteina: oko 36 grama na 100
Edamame: kako kuhati
Kako kuhati edamame kako bi bilo ukusno jelo koje također cijene skeptici? Nekoliko savjeta:
> Kao predjelo : mahune edamame lagano se kuhaju u slanoj vodi, zatim se ljušti, solju na površini i konzumiraju kao aperitiv ili snack. Ostaju vrlo hrskavi
> Začiniti tjesteninu ili rižu : parni grah brzo se stavi u mahunu i dodati u umak od rajčice
> U juhama ili juhama : na kraju kuhanja dodajte zrna edamame koja se prethodno kuhala u njihovim mahunama i granatirala. Moći ćemo upotpuniti pregršt sjemenki suncokreta i žlicu EVO ulja.
> U salati : nakon kuhanja na pari i granatiranja grahom od edamame, dodajte dvije žlice salatama.
Možemo napraviti vegansku salatu ako dodamo tofu, sezamovo i suncokretovo sjeme i zelenu salatu po želji (možda hrskave ledenjke i sušene rajčice), ili vegetarijansku salatu s fetom i lukom ili salatu s kuhanim škampima, peršinom i zelenom salatom., Završavamo EVO ulje.
