Glifosat u hrani . Laboratorijske analize provedene su na proizvodima na bazi pšenice kao što su tjestenina, kruh, pizza, pekarski proizvodi među najčešće korištenim u Italiji i pokazalo se da su ova zrna i brašna kontaminirana različitim herbicidima, osobito glifosatom .

Ova kontrolna akcija nazvana je "spasilac" i korištena je za provjeru stanja talijanskih prehrambenih proizvoda na bazi pšenice.

Pronađeni postotci su prema parametrima koje je navela Europska unija, ali je ipak alarmantna situacija s obzirom na to da u prosjeku južna Italija doseže prosječnu potrošnju 130 kilograma tjestenine, kruha, pizze ili drugih pšeničnih derivata u razdoblju od jedne godine,

Učinci ove kontaminacije moraju se zapravo procijeniti dodavanjem svih izvora izloženosti glifosatu jer su se, osim proizvoda na bazi pšenice, pojavili i podaci o drugim namirnicama, uključujući i vodu za piće. Prema tome, rizike za zdravlje ljudi treba procijeniti zbrajanjem cjelokupne izloženosti ovoj određenoj tvari.

Najčešće korišteni herbicid u svijetu ...

Glifosat je neselektivni herbicid koji se široko koristi u korovima, povrću, voćkama, drveću, pa čak iu nepoljoprivrednim područjima kao što su margine cesta, obale rijeka i druga industrijska ili civilna područja.

Možemo reći da se smatra najdjelotvornijim herbicidom zahvaljujući širokom spektru djelovanja . Nadalje, to je najekonomičniji sintetički proizvod za uporabu, koji je očito postigao najveću distribuciju u svijetu. Dovoljno je znati da se 70% zemljišta koje se uzgaja na našoj Zemlji tretira ovim herbicidom koji je u tehničkom žargonu poznat kao obilazak . Globalne analize klevete govore da u našoj hrani 70% sadrži tragove.

Njegova povijest započinje patentom kelatne tvari metalnih iona, a zatim Monsantom nastavlja kao herbicid i antibiotik. Njegov glavni učinak je zapravo kelatiranje minerala kao što su Ca, Fe, Co, Cu, Mn, Mg, Ni, Zn itd.

Ovi minerali su u biti biljni hranjivi sastojci i služe fiziološkim funkcijama biljaka. Bez dostupnosti ovih minerala enzimski sustavi biljaka, ali i mikroorganizama i životinja ne mogu funkcionirati. Na taj način biljke ne rastu i ne pojavljuju se takozvani korovi u poljima koja su tretirana glifosatom. Štoviše, nedavno se koristi i na kraju usjeva kako bi se pomoglo isušivanju pšenice i to raspršivanje se događa nekoliko tjedana prije žetve.

Konačno, širenje i uporaba glifosata povezana je s GMO usjevima, posebno za soju, kukuruz i pamuk, a zemlje koje ga uglavnom koriste su Amerika, Južna Afrika i Kina. I u Europi se ovaj proizvod naširoko koristi.

Toksičnost glifosata

Učinak glifosata na različite biološke čimbenike može potaknuti i pogoršati mnoge ozbiljne bolesti te je stoga njegova toksičnost za ljudsko zdravlje sada utvrđena mnogim provedenim studijama.

U osnovi postoje dva mehanizma djelovanja glifosata, a prema istraživačima ti modeli dovode do potpunog patogeneze i tako izazivaju ili pogoršavaju i razne bolesti u ljudskom tijelu.

Prvi mehanizam djelovanja je njegova sposobnost keliranja metala kao što su kalcij, željezo, bakar, kobalt, magnezij, mangan, nikal i cink . Ovaj proces uzrokuje deficit u mnogim fiziološkim i enzimatskim funkcijama kod ljudi. Naročito deficit na enzimu citokrom P450 donosi mnoge negativne učinke jer uklanja iz tijela svoj urođeni kapacitet detoksikacije od štetnih vanjskih sredstava. Nedostatak tih elemenata ima reperkusije u mnogim transformacijama i funkcionalnostima našeg tijela s očiglednom posljedicom kvara na 360 stupnjeva.

Drugi mehanizam glifosata djeluje na sumpor i stoga na sintezu nekih aminokiselina kao što su metionin, fenilalanin i tirozin . Laboratorij za proizvodnju vitamina i drugih esencijalnih tvari za zdravlje tijela nalazi se u našem gastrointestinalnom traktu i ovi procesi sinteze uglavnom su posljedica dragocjene bakterijske flore crijeva.

Korištenjem glifosata bakterijska flora je doslovno desetkovana i to više nema sposobnost doprinosa zdravlju našeg tijela. U ovoj situaciji crijevne disbioze rizik od nastanka metaboličkih bolesti i raznih gastrointestinalnih problema, čak i ozbiljnih, vrlo je visok.

Međunarodna agencija za istraživanje raka definirala je glifosat kao "vjerojatni uzrok tumora" i stoga kancerogeni učinak za ljude.

U Njemačkoj, nakon testova i analiza provedenih prije svega na pivama, navedeno je da glifosat može biti čak i opasniji od DDT-a i sakriti širu toksičnost za ljude i okoliš.

Posljedice uporabe glifosata

Posljedice koje se odnose na uporabu glifosata su razvoj mnogih vrsta neoplazmi, uključujući prostatu, štitnjaču, genitalnim organima, pa čak i ne-Hodgkinovim limfomom.

Nadalje, mnoge autoimune bolesti povezane su s negativnim učincima glifosata . To uključuje povećanje slučajeva dijabetesa, psihijatrijskih bolesti kao što su autizam, degenerativne bolesti, celijakija čak iu djetinjstvu, kao i nepodnošenje hrane i druge metaboličke bolesti. Osim toga, čak i slučajevi neplodnosti, osobito muškarci, povezani su s glifosatom, kao i Alzheimerovom bolešću i Parkinsonovom bolesti.

Osim svih tih patologija, glifosat je također pokazao posljedice na epigenetske mehanizme, tako da su se povećali urođeni defekti i slučajevi dječje leukemije . Čini se da je ova zlokobna posljedica povezana s izlaganjem majki glifosatu tako da je u Americi 30% majčinog mlijeka koje piju novorođenčad taj herbicid prisutan u dozama čak 100 puta većim od dopuštenog praga za deklariranje pitke vode.

Osim toga, čak i ljudi koji nisu izloženi izravnoj uporabi glifosata i stoga ne djeluju aktivno na poljoprivrednom području, još uvijek imaju glifosat u urinu i krvi . U ispitivanjima u Italiji također proizlazi da je glifosat prisutan u vodi za piće iu površinskim vodama s rezultatima od 80% u regiji Lombardije. Dok su druge talijanske regije analize i podaci o tom pitanju još nisu dostupni, čak i ako pretpostavimo sličan rezultat.

Masovna prisutnost u vodama ukazuje na uporabu u poljoprivrednim uzgojem, što stoga uključuje izlaganje ovoj tvari iz nebrojenih izvora .

I za okoliš, glifosat ima vrlo negativne posljedice jer uvelike smanjuje biološku raznolikost i prema smanjenju biljnih i životinjskih vrsta.

Čak su i mikroorganizmi u opasnosti od preživljavanja jer im trebaju minerali kao što su mikronutrijenti i glifosat, umjesto da blokiraju njihovu upotrebu kroz kelaciju. Osim toga, insekti i pčele oprašivanja sve više su pod utjecajem upotrebe ovog pesticida i počinjemo shvaćati koliko su ovi insekti oprašivači važni za dobru ravnotežu prirodnog ekosustava.

Zagađenje okoliša znatno se povećalo s obzirom na visok postotak glifosata koji se nalazi u rijekama, u dubokim vodama i očito u kultiviranim i neobrađenim površinama .

Konačno, nađen je početak korova koji su postali tolerantni prema ovom herbicidu i koji riskiraju preplavljivanje spontanih i kultiviranih vrsta s posljedičnom nestabilnošću za ekosustave i smanjenjem prirodne biološke raznolikosti.