Kamut je žitarica slična izgledu obične pšenice, vrlo cjelovita s prehrambene točke gledišta jer je bogata ugljikohidratima, proteinima i vitaminom E.
Savršeno ako se jede cijela za pripremu salata i drugih recepata, kamut je i hrana pogodna za sportaše. Otkrijte kako pripremiti cijele kamut salate .
Kako pripremiti integralni kamut
Mnogo smo razgovarali o ovoj bogatoj i dragocjenoj žitarici, evo par svjetlosnih i ukusnih salatnih recepata na bazi cjelovitog kamuta .
Prije svega, valja naglasiti da kamut, koji nije pogodan za celijaku, mora biti dobro opran pod tekućom hladnom vodom prije kuhanja. Za dio žitarica dodaju se tri dijela vode; u normalnom loncu kuha se preko srednje-niske topline oko 60 minuta s malo cijele morske soli.
Pola je dovoljno u loncu pod tlakom. Ako ostavite nekoliko sati da se upije prije uporabe, vremena kuhanja se znatno smanjuju.
Kamut salata, žuta paprika i raketa
Sastojci za nekoliko osoba :
- 150 grama cjelovitog kamuta,
- žuti biber,
- gomila raketa,
- crne masline narezane na kolutove,
- neke uljane sjemenke prema okusu (laneno sjeme, chia sjeme ili crno ili bijelo sjeme sezama),
- porilak izrezao na tanke kriške.
Postupak : nakon kuhanja zrnaca kamuta pripremite povrće, rezajte paprike na kockice i pirjajte ih u tavi bez ljepila s vrlo malo ulja zajedno s porilukom i omiljenim uljanim sjemenkama. Nakon kuhanja - po potrebi dodajte malo vode - dodajte sol, isključite toplinu i dodajte crne masline na kriške. U lijepu veliku zdjelu stavite topli kamut, grubo nasjeckanu rukolu, pirjano povrće, nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja i po potrebi začinite solju.
Kamut tjestenina: je li to alternativa za coeliacs?
Proljetna salata s integralnim kamutom
Sastojci za nekoliko osoba :
- 150 grama cjelovitog kamuta,
- crvena paprika,
- desetak Taggiasca maslina bez kamenja,
- par artičokih srca,
- pet cherry rajčica,
- par malih tikvica, sa svojim cvijetom ako ih nađete,
- mozzarella narezana na kockice,
- malo svježeg lišća bosiljka,
- kriška zdrobljenog češnjaka,
- nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
- sol i papar za začinjavanje.
Postupak : kuhati kamut tijekom naznačenog vremena; deset minuta nakon završetka kuhanja dodajte tanko narezano povrće (tikvice, narezane paprike, artičoke, izrezane na vrlo tanke trake); zatim iscrpite sve i dodajte Pachino rajčicu na četiri puta, masline od tagiasche, češnjak dojke (ne zaboravite ih ukloniti!), svježe lišće bosiljka, mozzarella, ulje, papar i sol. Ako je potrebno, sve promiješajte i ponovno posolite.
Kamenska provansalska salata
Sastojci za nekoliko osoba :
- 150 grama cjelovite kamuti,
- krumpir,
- šačica zelenih graha
- tanko rezani mladi luk,
- mješavina mirisnih provansalskih trava (majčina dušica, mažuran, ukusan, ružmarin, kadulja, estragon),
- sol, papar i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Postupak : kuhati kamut za naznačeno vrijeme, zatim u zadnju četvrt sata dodati komadiće krumpira i očišćeni i rezani grah na komadiće od nekoliko centimetara; ispraznite sve, ulijte u zdjelu i upotrijebite mješavinu sjeckanog bilja i sitno sjeckani luk. Začinite uljem, solju i paprom, dobro promiješajte prije posluživanja. Za one koji vole fetu i nisu vegani, možete pojesti nešto od ovog sira preko svake posude, uz fino posipanje svježeg crnog papra.
