lubenica
Obično poznata i kao lubenica, lubenica je apsolutni protagonist ljeta, dobro impresionirana u zajedničkoj mašti svojim tipičnim crvenim tijestom zatvorenim u zelenoj koži.
No, u prirodi to nije uvijek slučaj: ova komercijalna preferencija talijanskog tržišta daje vrlo ukusna razina šećera i lakoća uzgoja zajedničke lubenice; međutim, s malo znatiželje možete otkriti sorte koje malo pozornosti uzimaju u obzir, s posebnim i ponekad iznenađujućim značajkama.
Tako možemo opisati pjesnički " Mjesec i zvijezde ", dugo putovanje " Saskatchewanske kreme ", teksaški " Orangeglo ", japanski " Hokkaido ", drevni afrički " Citron ", abnormalni " križ Karoline ", Zanimljivo sazrijevanje " Zlatnog patuljka " i ukratko ispričati priču o " Bagnacavallu ".
Uostalom, nije nužno biti ekscentrični milijunaši spremni otići na drugi kraj svijeta samo da bi isprobali ove nepoznate okuse : neke od ovih sorti dostupne su od specijaliziranih trgovaca .
Bilo bi još bolje zgrnuti ruke, kontaktirati neke čuvare sjemena diljem svijeta i kultivirati jednu od tih posebnih biljnih vrsta lubenica u vrtu vašeg doma da uživate sa svojim prijateljima nakon što postanu zreli.
Povijest lubenice
Lubenica ( Citrullus lanatus ) izvorna je kukavičnjača iz južne Afrike, točnije iz područja Kalahari, u posebno sušnom okolišu. Iz tog područja podrijetla, gdje su ga koristili ljudi i životinje kao dragocjeni rezervat vode, postupno se širio prema sjeveru, prolazeći kroz Tanzaniju, Ugandu i cijelo područje velikih jezera, odakle potječe Bijeli Nil, kroz koji je polako došao u Egipat, a zatim se proširio na grčka i arapska područja.
Pravo širenje u Europi dogodilo se tek stoljećima kasnije u rukama Maura. Kroz Anatoliju i Kavkaz, mnoge su se vrste lubenica proširile i na Sibir i Kinu, pokazujući njihovu prilagodljivost. Stigao je do Amerike zajedno s prvim kolonizatorima (domoroci su ga naučili koristiti kao ljekovitu biljku), kao što se to dogodilo iu Australiji, gdje je postala divlja i postala je nezaustavljiva korova.
Plod lubenice sastoji se od više od 90% vode i 5% šećera . Dobar je izvor vitamina C , pantotenske kiseline, karotenoida i likopena . Iako nije nimalo ukusan, čak je i bijeli dio koji je pričvršćen na koru bogat hranjivim tvarima.
Neke sorte lubenica:
Mjesec i zvijezda
Nepogrešivo je, kora ima tamno zelenu podlogu, prošivenu malim žutim mrljama (zvijezde) i većom (mjesec), kao na glavnoj slici. To je prilično velik, dobar okus i dolazi iz središnjih SAD-a. Dugi niz godina tragovi su se gubili sve do osamdesetih godina prošlog stoljeća uspješno je ponovno uvedeno na tržište voća i povrća, a talvota je bila dostupna u žutoj pasti.
Saznajte gdje pronaći žutu lubenicu
Krema od Saskatchewana
Prilično mala lubenica s bijelim, kremastim i vrlo aromatičnim mesom. Razvio se na ruskom i ukrajinskom teritoriju od lubenica koje su donesene iz Afrike na Kavkaz i odatle u Sibir. Odatle su ruski doseljenici koji su stigli u Ameriku donijeli sa sobom sjeme koje su pronašli na Zapadu.
Orangeglo
Rezultat niza križanja između sorti, šezdesetih godina u Teksasu, ova se lubenica rodila s pastom u boji kajsije i okusom sličnim lubenici.
Hokkaido (ili crna angura Densuke)
Poput mnogih japanskih lubenica, vrlo je mala. Ima vrlo tamnu i ujednačenu kožu, savršeno je sferna i bogata slatkim okusom.
limun
Vjerojatno predak svih modernih lubenica. Rodna je u Kalahariju, gdje još uvijek raste u divljini. Ima čvrstu pastu, s crvenim sjemenkama, hrskavim, ponekad gotovo bezukusnim ili vrlo intenzivnim mirisom.
Križ u Karolini
Slično običnoj lubenici, osim činjenici da lako prevladava 100 kg voća!
Zlatni patuljak
Ima srednje-male dimenzije, nekoliko velikih sjemenki i znatiželja da postane oker žuta kada sazri.
Bagnacavallo
Riječ je o lubenici talijanskog podrijetla, s obrnutim bojama kože (lagana baza s tamnim crtama). Nakon desetljeća izumiranja, ponovno se pojavio u Kanadi i odatle ponovno uveden u Italiju.
