Bademi, svojstva i nutritivna svojstva

Bademi su sjemenke sadržane u plodu badema. Obično su uključeni u prehranu i jamče dobru opskrbu biljnim proteinima, mineralnim solima (uglavnom kalcijem, magnezijem i željezom) i vitaminima (posebno vitaminom E).

Oni su također izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina kao što su omega 3, koje pomažu regulirati razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Bademi djeluju pozitivno na srce, kosti i arterije, a kožu i kosu čuvaju mlađe.

Bogati energijom, odličan su snack, osobito u zimskoj sezoni, kada nam je potrebna hladnija hladnoća. Njihovo bogatstvo u proteinima znači da su vrlo prikladni za djecu, u slučajevima pothranjenosti ili nakon oporavka.

Jedini nedostatak badema je da su bogati kalorijama . Oni koji su pozorni na liniju trebaju konzumirati oko 30 grama dnevno, što je dovoljna količina za dobivanje svih pogodnosti bez da ih se prekorači.

Badem krhak, recept

Domaći losos badem je vrlo jednostavan: samo slijedite savjete kako biste dobili izvrsne rezultate.

sastojci

> 400 g oguljenih badema;

> 100 g šećera;

> žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja;

> limun.

priprema

Stavite oguljene bademe na lim za pečenje prekriven papirom koji se ne lijepi . Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, a zatim stavite tavu s bademima do zlatno smeđe boje (otprilike, bit će spremni nakon 10 minuta ).

U međuvremenu uzmite posudu s dvostrukim dnom, gdje možete otopiti šećer dodavanjem žlice vode i eventualno jednog od soka od limuna.

Kada se šećer počne topiti i oblikovati grudice, dodajte još tople bademe i dobro promiješajte smjesu. Da bismo razumjeli pravi trenutak možemo otići do oka ili mjeriti temperaturu posebnim termometrom i zaliti bademe kad dosegne 120 stupnjeva.

Uvijek na vatri, nastavljamo skretati sve dok se šećer ne pretvori u zlatnu boju. Zatim dodajte žlicu maslinovog ulja i ponovno promiješajte. Kada je šećer smeđe boje i dobro pomiješan s bademima, koji su pričvršćeni jedni za druge, možemo ukloniti tavu iz vrućine.

Uzmemo list papira za pečenje i operemo ga kišom maslinovog ulja na koju ćemo položiti još jedan list papira za pečenje. Dva sloja će prianjaju jedan na drugi, zaglađujući ulje na kontaktnoj površini.

Sada možemo podijeliti dva plahte i sipati još jedan topli badem na jedan od njih. Sa limunom idemo na glatku površinu, a zatim prekrijemo drugim listom, na nauljenu stranu. Pomoću valjaka zgnječimo sloj hrskavih kako bismo ga ujednačili.

Tajna je u tome da se bademi drže zbijenim i zbijenim, a da pritom zadrže odgovarajuću debljinu kako bi hrskavi.

Posljednji korak je rezanje bademastog kad je gotovo hladno, ali ne u potpunosti (inače bi se moglo slomiti). Prvo ga izrežemo na trake, a zatim na kvadrate, a zatim ostavimo da se osuši i ohladi u zraku.

Naša krhka je sada spremna za uživanje; možemo ga pakirati i dati poklon našim voljenima.