Kikiriki je biljka porijeklom iz Brazila, koja se zatim proširila svijetom, osobito u Aziji i Africi. Čak iu Italiji kikiriki se uspješno uzgajaju, a najproduktivnija područja naše zemlje su Veneto i Campania.

Kikiriki su također poznati kao američki kikiriki ili mljeveni pistaći dok je njihovo znanstveno ime Arachis hypogaea: pripadaju obitelji mahunarki (ili fabaceae) kao što su grašak, grah i slanutak od kojih također dijeli botaničku strukturu, u stvari , biljka kikirikija je vrlo slična onoj od slanutka .

Biljka kikirikija raste i do 30 centimetara, ali za razliku od slanutka koji proizvodi jestivi dio unutar mahune i stoga u voću, kikiriki proizvode jestivi dio pod zemljom . U stvarnosti, postoji više od 40 vrsta kikirikija i podijeljene su u dvije skupine prema njihovoj navici: bilo da su erektilno-grmaste ili grmaste.

Biljka je prekrivena svjetlom, a listovi su sastavljeni i tipični za mahunarke ovalnog oblika i zatvoreni noću . Cvjetovi su mu žute boje i proizvode mahune koje sadrže sjemenke kikirikija.

Mješavina je drvenasta i blago spužvasta s obično dva sjemena unutra, ali u nekim varijantama mogu postojati i tri ili četiri sjemena. Konačno, ove sjemenke su obložene lakim crvenim filmom koji služi kao zaštita.

Kikiriki usjevi

Kikiriki voli prilično labavo tlo sa srednjim tijestom. Tlo mora biti vrlo lagano i istopiti se poput pijeska upravo zato što kikiriki rastu u podzemnom dijelu biljke i stoga se u tvrdom i kompaktnom tlu poput gline bore za razvoj.

Na sličan način kao i mrkvi i krumpirima treba labavo i dobro drenirano tlo kako ne bi izazvali radikalni raspad ili druge korijenske probleme.

Kikiriki biljka ne treba puno vode, zapravo dobro podnosi sušu . Sustav za navodnjavanje može biti brazdast ili kišovit jer se obično u tlu na vratu biljke vrši nabijanje i stoga se ne preporuča sustav navodnjavanja kap po kap.

Kikiriki, kao biljka obitelji mahunarki, ima korijenski sustav sposoban za fiksiranje dušika u tlu, čime se poboljšava plodnost tla za sljedeće usjeve . To je prednost jer su kikiriki tako dobro smješteni u međusobno ukrštanje s drugim biljkama i u rotaciji usjeva upravo zbog njihove sposobnosti da poboljšaju plodnost tla.

Kikiriki biljke preferiraju izlaganje suncu i vole toplinu, tako da idealna temperatura za njihov razvoj mora biti iznad 15 stupnjeva. Indikativno , cvjetanje biljke se događa kada su temperature iznad 20 stupnjeva, a mahune sazrijevaju s temperaturama između 25 i 30 stupnjeva .

Uzgajajte biljku kikirikija

Tvornica kikirikija u Italiji može se uzgajati s zadovoljstvom kako na otvorenom, tako iu loncima . Konkretno, u središtu i na jugu produkcije su bolje, ali i na sjeveru možemo iskusiti ovu kultivaciju s još nekim predviđanjima.

Kikiriki se sije i uzgaja od kasnog proljeća kada više ne postoji opasnost od smrzavanja. U stvari, kikiriki trebaju toplu temperaturu jer potječu iz tropskih zemalja i zbog toga su zimi u našoj zemlji zaštićeni netkanim materijalima.

Najbolje vrijeme za uzgoj je upravo kada temperatura prelazi 15 stupnjeva, a do kraja ljeta uzgoj se može nastaviti. Indikativno, ciklus uzgoja traje 5 ili 6 mjeseci od ožujka do travnja do kolovoza-rujna .

Prvi korak je zakopati sjemenke kikirikija ili presaditi sadnice kupljene u rasadniku ili od specijaliziranog agrara.

Ako želimo početi od sjemena koje ćemo moći prikupiti iz prethodnih uzgoja ili ih kupiti od nekog poljoprivrednika ili ih uzeti na web, ali zapamtite da kada ih nabavimo, moramo ih držati na vrlo suhom mjestu, a crvenkasti film koji ih omata mora biti netaknut čak i tijekom sjetve inače sjeme neće nicati.

Dostupnost sjemena nije tako jednostavna i zato što se kikiriki koji nalazimo na tržištu za prehrambenu industriju obrađuju i obrađuju čak i pri visokim temperaturama i peku, pa njihovo klijanje više nije moguće.

Postrojenje se obavlja cijelim poljem tako da se razmakne 30 cm biljaka u redu i 50 između reda i reda. Rupe u zemlji moraju imati dubinu od 3 do 4 centimetra da bi posijale sjeme, a one moraju biti velike kao zemljani blokovi za presađivanje sadnica. Biljke kikirikija rastu bez velike potrebe za intervencijama, izuzev izdvajanja tla u podnožju trupa .

Žetva i potrošnja kikirikija

Nakon vegetativnog ciklusa biljke moći ćemo razumjeti pravi trenutak berbe, jer će lišće početi požutjeti krajem ljeta i to će nam pokazati da je pravo vrijeme za skupljanje kikirikija .

Kako bismo osvijetlili tlo kikiriki morat ćemo upotrijebiti vilicu za pomicanje tla i podizanje cijele biljke s korijenskim sustavom.

Tada ćemo sušiti biljku s korijenjem, a zatim će višak tla lakše pasti, umjesto toga , ostavljajući mahune između korijena biljke. Kada se biljka lagano odlijepi od zemlje, možemo ukloniti mahune koje su naš usjev.

Mješavine treba čuvati na suhom, prozračnom i tamnom mjestu . Vlaga je pravi neprijatelj tih sjemenki jer može dovesti do preranog truljenja ili klijanja. Obično juta je najčešći materijal za čuvanje vrećica od kikirikija .

Prikupljeni kikiriki se tada obično peku u pećnici i mogu staviti cijelu posudu na takav način da sačuva sjeme izbjegavajući da ga vatra može spaliti .

Jednom pečeni, kikiriki su spremni da se pojedu ili prirodno ili pretvoreni u maslac od kikirikija ili maslac od kikirikija, ekstrakciju ulja od kikirikija ili druge recepte kao što su barovi i prirodni zalogaji na bazi kikirikija.