Meloncella i barattiere, hibridi Salenta



Što su meloncella i barattiere

I meloncella i barattiere pripadaju obitelji Cucurbitaceae te su 2 povrća tipična za Puglia, lako pronađena u najsiromašnijim jelima prehrane i mediteranske kuhinje.

Bolje bi ih bilo nazvati "drevnim i zaboravljenim voćem", jer su i jedno i drugo, vrlo popularno prije više od jednog stoljeća, palo u zaborav, ponovno se pojavilo na stolu i među tržnicama u posljednjih nekoliko godina.

Ta dva spontana hibrida imaju misterioznu povijest i vrlo su slična, a oba su križ između nezrele dinje i krastavca ; i okus je sličan okusu krastavca, ali je osjetljiviji i zatvara se slatkom notom, baš kao i dinja.

Bogati vodom i gašenjem od žeđi, seljaci koji rade na poljima, dugo pod vrelim suncem na jugu, koristili su se da utaže žeđ jedenjem ovih djevica i barattierija, i često ih zamjenjuju za drugu hranu, otuda i naziv "barattiere".

Gdje pronaći meloncellu

Nardò, Copertino, Leverano, Galatina i Taviano : to su područja Lecce gdje možete lakše pronaći meloncellu.

Meloncella ima cilindrični i izduženi oblik, a koža, pokrivena tankom, skriva laganu, sočnu i hrskavu pulpu .

Meloncella također postoji u različitim tamnijim ili svjetlijim zelenilima, ili ima lagana rebra.

Gdje pronaći zamjenu

Gravina, Fasano, Ostuni: ovo je područje na kojem se povijesno dokazuje proizvodnja barter-a, nešto sjevernije od meloncelle.

Zapravo, toliko je raznolikih plodova da svako ima drugačije ime, ali se vrlo malo razlikuju.

Zamjena je zapravo vrlo slična meloncelli, koja je i lakše probavljiva od krastavca jer ne sadrži kukurbitacin.

Znati: meloncella i barattiere dio su informativne kampanje " Nahranite boje života ", koju sufinanciraju talijanska država i Europska unija, kako bi ih potaknuli na konzumiranje zdrave i prirodno obojene hrane i uživanje u blagodatima sezonskog voća i povrća,

Pročitajte: "Puglia, mediteranska obalna kuhinja" Peppina Manzija.

Prethodni Članak

Antiginnastica, opis i uporaba

Antiginnastica, opis i uporaba

Antigymnastic je terapijska tehnika koja s sporim i izmjerenim pokretima tijela donosi rebalans mišića. Otkrijmo bolje. > > Što je antigen Antigymnastic je terapijska tehnika s znatiželjnim imenom koja predlaže spore i izmjerene pokrete tijela, s ciljem stvarnog uravnoteženja mišića i subjektivne spoznaje tijela. Cilj o...

Sljedeći Članak

Ananas: svojstva, uporaba, kontraindikacije

Ananas: svojstva, uporaba, kontraindikacije

Ananas ( Ananas sativus ) plod je biljke ananasa koja pripada obitelji Bromeliad . Zahvaljujući prisutnosti bromelaina djeluje dekongestivno , kao i bogata mineralnim solima i vitaminima. Otkrijmo bolje. Svojstva ananasa Ananas je osobito bogat mineralnim solima (kalij, mangan) i vitaminima (karotenoidi, vitamin A, kompleks B i vitamin C)....