Jeruzalemska artičoka, kako je kuhati u zdravim receptima



Privukli su te mali, kvrgavi korijeni u košari, među povrćem, kupili ste šaku, ali sada ne znate kako ih kuhati?

Evo nekoliko prijedloga, uključujući slatke i slane zdrave recepte, da se zabavite s jeruzalemskom artičokom, gomoljem krumpira, ali s iznenađujućim okusom artičoka.

I tu je još: bogato inulinom, dragocjenim topljivim vlaknima, korijeni topinambura izvrsni su za crijeva i zahvaljujući svojim fantastičnim prehrambenim svojstvima pomažu u smanjenju šećera i kolesterola u krvi ; štoviše, vrlo su raznovrsni u kuhinji i definitivno nisu jako topli . Jedina mana? Moramo se naoružati beskrajnim strpljenjem da ih očistimo!

Kako očistiti jeruzalemske artičoke i recepte

Uzgoj jeruzalemske artičoke rasprostranjen je diljem Europe pa se lako može naći na tržištu. Da biste ga očistili, malim nožem s oštrim vrhom, pažljivo ogulite jeruzalemske artičoke, zatim ih izrežite na kriške ili kocke, ili ih ostavite cijelim ako recept to zahtijeva, te ih umočite u hladnu vodu zakiseljenu s malo limunovog soka kako biste ih spriječili da pocrne.

Gomolji džempera dobro se kombiniraju s drugim povrćem, kao što su krumpir ili mrkva, ali se također mogu jesti sami, pirjati, sirovi, pečeni ili prženi, u rižotu pa čak iu punjenju raviola.

Topinambur rižoto

Sastojci za 2 osobe:

> 5 udaraca polufinalnog rižota s malim zrnom,

> 2 jeruzalemske artičoke,

> par luka,

> juha od povrća,

> vlasac,

> ekstra djevičansko maslinovo ulje,

> ribani parmezan,

> malo bijelog vina i papra

Priprema : luk na tanjim kriškama popržite zajedno s topinamburom na kockice, prethodno očišćenim i natopljenim u kiseloj vodi oko pet minuta. Dodajte rižu i pomiješajte s malo bijelog vina; postupno dodajte vrelu biljnu sirovinu i povedite kuhanu rižu u naznačeno vrijeme. Ugasite toplinu i promiješajte malo ulja i parmezana. Služi se ukrašavanjem sitno sjeckanim vlascem.

Marinirana sirova jeruzalemska artičoka

Sastojci za 2 osobe:

> 4/5 artičoke,

> ekstra djevičansko maslinovo ulje,

> sol,

> papar,

> limun,

> stari sir, grana, pecorino ili castelmagno,

> nešto oraha

Priprema : očistiti i rezati jeruzalemsku artičoku na vrlo tanke kriške; stavite ih u posudu s vodom i nekoliko kapi limuna oko pet minuta. Ocijedite, stavite svaki komad na tanjur, začinite uljem, sokom od limuna, soli i puno svježe mljevenog crnog papra; završiti s tankim pahuljicama sira i sjeckanim orahovim zrnima

Jeruzalemska artičoka pirjana s biljem

Sastojci za 2 osobe :

> 5/6 jeruzalemske artičoke,

> par češnjaka češnjaka,

> maslinovo ulje,

> začini poput soli, papra, kadulje, ružmarina, majčine dušice, kopra

Priprema : prženi češnjak pržite u velikoj tavi, koju ćete odmah ukloniti, topinambur u vrlo tankim kriškama i dodajte malo vode; nastavite dodavanjem nekoliko listova kadulje, nekoliko grančica ružmarina, posipanjem svježim timijanom i koprom. Zatim uklonite kadulju i ružmarin i poslužite posute solju i mljevenim paprom.

Topinambur: 3 lagana i veganska recepta

Prethodni Članak

Antiginnastica, opis i uporaba

Antiginnastica, opis i uporaba

Antigymnastic je terapijska tehnika koja s sporim i izmjerenim pokretima tijela donosi rebalans mišića. Otkrijmo bolje. > > Što je antigen Antigymnastic je terapijska tehnika s znatiželjnim imenom koja predlaže spore i izmjerene pokrete tijela, s ciljem stvarnog uravnoteženja mišića i subjektivne spoznaje tijela. Cilj o...

Sljedeći Članak

Ananas: svojstva, uporaba, kontraindikacije

Ananas: svojstva, uporaba, kontraindikacije

Ananas ( Ananas sativus ) plod je biljke ananasa koja pripada obitelji Bromeliad . Zahvaljujući prisutnosti bromelaina djeluje dekongestivno , kao i bogata mineralnim solima i vitaminima. Otkrijmo bolje. Svojstva ananasa Ananas je osobito bogat mineralnim solima (kalij, mangan) i vitaminima (karotenoidi, vitamin A, kompleks B i vitamin C)....