Acerola je prekrasno svijetlo crveno voće koje je treći najbolji prirodni izvor poznatog vitamina C. Može se dogoditi da na nekom etničkom tržištu hrane nađete pladanj ili da ga pogledate na nekoj internetskoj stranici, stoga je dobro znati dragocjene osobine kako ne biste propustili priliku. Otkrijmo bolje.
Opis acerola
Acerola je uobičajeno ime Malpighia emarginata, tropske biljke grmlja koja je također poznata kao manzanita, semeruco, Barbados trešnja .
Porijeklom je iz Srednje Amerike, vjerojatno s poluotoka Yucatan, odakle se proširio na Antile i ostatak Latinske Amerike prije nego što se proširio na druge kontinente.
Plodovi su postali traženi zbog vrlo visokog sadržaja askorbinske kiseline . Iako se naziva tropska trešnja, okus se ne sjeća onoga od naše trešnje, ali ima nešto jedinstveno: slatka i kisela u isto vrijeme, podsjeća na hibiskusni sirup s onim naknadnim okusom koji imaju samo tropsko voće.
Kalorije, svojstva i nutritivne vrijednosti acerole
100 g acerole sadrži 33 kcal.
Glavni razlog za takvu ozloglašenost je vrlo visok postotak askorbinske kiseline (vitamina C) sadržan u njezinim plodovima. Sa svojih 1700 mg askorbinske kiseline na 100 grama svježeg voća, to je treći plod među onima koji su poznati s najvišim sadržajem vitamina C nakon australske gubinge i amazonskog camocama, pa govorimo o izvoru između dvadeset i trideset puta. bogatija od naranče.
Ali njegov antioksidativni potencijal dodatno se optimizira prisutnošću brojnih i vrijednih polifenola i karotenoida, koji mu daju zaštitna i anti-degenerativna svojstva kože, vida (osobito mrežnice) i DNA, što ga čini jednom od najboljih namirnica kada je u pitanju prevencija tumori.
Sadržaj proteina je također odličan, fluktuira oko 5 grama po kilogramu, vitamina kao što su A i B skupine, te mnogih minerala, među kojima se posebno ističe mangan, a zatim magnezij i kalij.
Acerola, saveznik
Oči (mrežnica), koža, jetra, koronarna.
Jača imunološki sustav i pomaže u sprječavanju tumora i procesa starenja; pomaže u slučaju proljeva, groznice i prehlade. Idealno za djecu.
Acerola među prirodnim dodacima vitamina C: otkrijte druge!
Kontraindikacije acerole
Voće acerola nema stvarnih kontraindikacija, ali je korisno istaknuti da je moguće pogoditi količinu vitamina C kroz okus : voće ima tendenciju da bude kiselo i gubi kiselost u korist slatkoće sa starenjem, ali s kiselost također ostavlja najveći dio vitamina C.
Mnogi proizvodi na bazi acerole, kao što su dehidrirani, smrznuti ili voćni plodovi, gube veliki dio svojih moći. Općenitije, kada jedete hranu s visokim sadržajem kiseline, dobro je isprati usta što je prije moguće kako ne biste dopustili zahvaćanje zubne cakline.
Znatiželja za acerolu
- Nakon što su otkrivene njegove moći da spriječe skorbut, nautičari širom svijeta počeli su donositi plodove i saditi biljku u svim zemljama koje bi mogle biti domaćini.
- U Rusiji postoji luksuzni specijalitet: votka s acerolom !
- Zašto ga ne pokušate saditi? Ne voli temperature blizu nule i jake vjetrove, dok preferira tlo koje se može brzo sušiti. Nažalost, ona se u našim dijelovima širi iu obliku bonsaija, umjetnosti za koju se ova tropska biljka dobro slaže.
Kako konzumirati acerolu
Idealno je otići u zemlje u kojima raste i uživati u svježem stanju, jer na pravoj točki zrelosti to je neusporediva poslastica (obratite pozornost na tri svjetla kamena sadržana u središtu ploda).
Od svježeg voća također se uzimaju sokovi, pirei, sladoledi i granita za najmanje ukusne. Za izvoznu trgovinu, voće se općenito tretira sušenjem ili zamrzavanjem pulpe, nema nikakve veze sa svježim voćem, nego uvijek bolje nego ništa.
