Đumbir je stimulirajući i tonički začin, koristan primjerice za mučninu i probavu. Otkrijte sve prednosti i kako ih koristiti.
Đumbir ( Zingiber officinale ) je višegodišnja zeljasta biljka obitelji Zingiberaceae . Koristi se u kuhinji, ima neka protuupalna i probavna svojstva koja ga čine korisnim za želudac i srce. Otkrijmo bolje.
>
>
>
>
>
Đumbir se u kuhinji cijeni kao začin i kao okus prehrambene industrije (s đumbirom, primjerice, proizvodi se piće poznato kao đumbirovo pivo), ali ima i zanimljiva ljekovita svojstva.
Na tržištu se nalazi u obliku svježeg ili suhog korijena, reduciranog u prah ili u obliku ekstrakta ili kandiranog đumbira koristeći samo prirodni šećer u korijenu . Osušeni prah korijena đumbira obično se kapsulira i prodaje u prikladnim tabletama. Još uvijek nema konsenzusa o doziranju, ali većina liječnika propisuje 500 mg do 1000 mg đumbira dnevno.
Svojstva đumbira
Đumbir se upotrebljava kao prirodni i probavni protuupalni lijek i jedan je od najučinkovitijih lijekova protiv mučnine i nuspojave . Uz đumbir možete liječiti poremećaje kao što su bolest automobila, morska bolest, jutarnje mučnine.
Njegova anti-emetička svojstva djeluju na lokalne učinke na stijenke želuca i crijeva. Aktivni sastojci biljke koncentriraju se u korijenu: nehlapljive tvari, kao što su gingerol, smole i sluzi.
U tradicionalnoj dalekoj istočnoj medicini, đumbir se koristi u liječenju osteoartritisa, gripe, kao stimulansa srca, kao zaštita sluznice želuca.
Zahvaljujući antibiotskim svojstvima, đumbir je važan saveznik u želucu, crijevu, srcu i cirkulacijskom sustavu.
Eterično ulje đumbira također je bogato važnim svojstvima. Zapravo, to je antinezeza, tonizirajući, ublaživač boli, probavni, antivirusni i afrodizijak.
Đumbir je također koristan protiv halitosis: može pomoći, u stvari, pijuckati toplu vodu kuhanu 10 minuta sa svježim đumbirom, lijekom koji potiče probavu i djeluje protiv nakupljanja toksina i bakterijske fermentacije.
Kalorije i nutritivne vrijednosti đumbira
100 g svježeg đumbira sadrži 80 kcal i:
- Proteini 1.82 g
- Ugljikohidrati 17, 77 g
- Šećeri 1, 7 g
- Masti 0, 75 g
- Kolesterol 0 mg
- Dijetalna vlakna 2 g
- Natrij 13 mg
Kontraindikacije đumbira
Korištenje đumbira treba podvrgnuti liječničkoj konzultaciji u sljedećim slučajevima:
- trudnoća i dojenje
- ako uzimate protuupalne lijekove
- ako uzimate antiagregacijske i antikoagulantne lijekove (kao što je kardioaspirana) zbog fluidizirajućeg učinka đumbira.
Unos treba potpuno izbjeći u slučaju poznate alergije na jednu ili više komponenti i ograničene doze jer višak đumbira može uzrokovati gastritis i čireve .
Đumbir među prirodnim lijekovima za njegu gihta: otkrijte druge
Koristite u kuhinji
Ostanimo na temi i otkrijte kako pripremiti izvrsne keksi od đumbira (postoji mnogo načina za korištenje đumbira u kuhinji ) :
Uzmite 450 grama brašna, 70 grama šećera, 25 grama maslaca, 1 prstohvat soli, 1 žlicu kvasca, 1 žlicu đumbira, 1 žlicu cimeta, 1/2 žlice mljevenog klinčića, 1/2 žličica muškatnog oraščića, 1 jaje, 200 grama meda, 1 žlica vanilije.
Rastopite maslac i med i pomiješajte ih sa šećerom, začinima i prstohvatom soli. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo zajedno i dodajte jaje. Nakon što je tijesto dobro radilo, ostavite ga da odstoji barem nekoliko sati u hladnjaku.
Tijesto razvaljajte valjkom, dajte mu željeni oblik (možete koristiti plijesni, možda samo oblike muškaraca) i ukrasite kolačiće nakon pečenja u pećnici na 180 °.
Također otkrijte svojstva tinkture majčinog đumbira
Znatiželja o đumbiru
- U nedavnoj američkoj studiji, prašak đumbira uspoređen je s poznatim antiemetičkim lijekom, metoklopramidom, te s placebom kako bi se procijenila učestalost postoperativne mučnine i povraćanja. Istraživanje je pokazalo da je od 60 žena koje su čekale operaciju, skupina liječena s 1000 mg đumbira reagirala točno kao skupina žena liječenih s 10 mg metoklopramida.
- Iako je obilježena nesretnom poviješću (koju je skuhala baka i pojela lisica), đumbirski keks je apsolutni protagonist bajki s kojima djeca koja govore engleski govore o snu. Sjećaš se kolačića koji se pojavio u Shreku ? Neodoljivi Gingerman kruh !
