Radicchio je povrće koje pripada obitelji Composite . Ima antioksidativna svojstva i korisna je protiv psorijaze, dijabetesa tipa 2, pretilosti, konstipacije i slabe probave. Otkrijmo bolje.
>
>
Opis radiča
Postoje brojne vrste radiča ; neki su divlji, drugi kultivirani. Izgled i okus mijenjaju se prema vrsti i regiji podrijetla. Čak su i denominacije često različite, a netko ga naziva cikorijom.
Postoje sorte radiča s gorkim okusom, a druge slatke, gotovo sve su hrskave. Vrste radiča u osnovi su podijeljene u dvije velike skupine: one s dubokim crvenim lišćem i one s raznobojnim lišćem.
Crveni radič iz Trevisa, crveni radič iz Verone i crveni radič iz Chioggie cijenjeni su.
Svojstva i prednosti radiča
Što se tiče minerala, crveni radič sadrži uglavnom kalij, ali i magnezij, fosfor, kalcij, cink, natrij, željezo, bakar i mangan; također sadrži vitamine B, vitamin C, vitamin E, vitamin K.
Zahvaljujući visokom postotku vode, radič se pročišćava ; također može biti valjana pomoć za one koji pate od zatvora i probavnih poteškoća .
Ima vrlo nisku energetsku snagu i stoga je korisna u niskokaloričnim dijetama. Vlakna sadržana u radiču mogu zadržati prisutne šećere u krvi; zbog toga je preporučena hrana onima koji pate od dijabetesa tipa 2.
Ovo povrće je također korisno za one koji pate od psorijaze .
Crveni radič, kao i svako povrće ove boje, bogat je antioksidansima . Sadrži antocijane i triptofan, bivši pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih faktora rizika, dok triptofan pomaže u borbi protiv nesanice .
Kalorije i nutritivne vrijednosti radiča
100 g crvenog radiča sadrži 13 kcal / 52 kj.
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 94 g
- Ugljikohidrati 1, 6 g
- Šećeri 1, 6 g
- Proteini 1.4 g
- Masti 0, 1 g
- Kolesterol 0 g
- Vlakna 3 g
- Natrij 10 mg
- Kalij 240 mg
- Željezo 0, 3 mg
- Kalcij 36 mg
- Fosfor 30 mg
- Vitamin B1 0, 07 mg
- Vitamin B2 0, 05 mg
- Vitamin B3 0, 3 mg
- Tragovi vitamina A
- Vitamin C 10 mg
Radicchio, saveznik
Crijeva, kardiovaskularni sustav, živčani sustav, koža.
Znatiželja o radiču
Crveni radič Treviso se uzgaja od 16. stoljeća. U početku je to bila loša hrana, koja se također koristila kao hrana za životinje. Ne znamo tko ga je pretvorio u ukusno povrće poznato diljem svijeta.
Bajke koje su izgrađene oko crvenog radiča Trevisa su različite, one imaju protagoniste ptica i seljaka i pričaju priču o Pepeljugi prirode koja postaje glavni sastojak mnogih stolova, počevši od Veneta.
Recept u rukavu
Crveni radič se koristi sirov, obogaćuje i daje boju miješanim i kuhanim salatama, osobito kao začina za rižoto; u stvarnosti je, međutim, prilično svestran i može se koristiti u mnogim drugim pripremama. Na primjer, vrlo je pohlepan u tijestu .
Sastojci :
- listovi crvenog radiča, oprani i osušeni,
- pivo,
- durum pšenično brašno,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Postupak : tijesto pripremite s ledeno hladnim pivom i brašnom. Prođite listove radiča u tijesto i pržite ih u vrućem ulju.
Za one koji žele ostati lagani, crveni radič je također odličan na roštilju; začinjena s malo soli i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
