Radicchio: svojstva, nutritivne vrijednosti, kalorije



Radicchio je povrće koje pripada obitelji Composite . Ima antioksidativna svojstva i korisna je protiv psorijaze, dijabetesa tipa 2, pretilosti, konstipacije i slabe probave. Otkrijmo bolje.

>

>

Opis radiča

Postoje brojne vrste radiča ; neki su divlji, drugi kultivirani. Izgled i okus mijenjaju se prema vrsti i regiji podrijetla. Čak su i denominacije često različite, a netko ga naziva cikorijom.

Postoje sorte radiča s gorkim okusom, a druge slatke, gotovo sve su hrskave. Vrste radiča u osnovi su podijeljene u dvije velike skupine: one s dubokim crvenim lišćem i one s raznobojnim lišćem.

Crveni radič iz Trevisa, crveni radič iz Verone i crveni radič iz Chioggie cijenjeni su.

Svojstva i prednosti radiča

Što se tiče minerala, crveni radič sadrži uglavnom kalij, ali i magnezij, fosfor, kalcij, cink, natrij, željezo, bakar i mangan; također sadrži vitamine B, vitamin C, vitamin E, vitamin K.

Zahvaljujući visokom postotku vode, radič se pročišćava ; također može biti valjana pomoć za one koji pate od zatvora i probavnih poteškoća .

Ima vrlo nisku energetsku snagu i stoga je korisna u niskokaloričnim dijetama. Vlakna sadržana u radiču mogu zadržati prisutne šećere u krvi; zbog toga je preporučena hrana onima koji pate od dijabetesa tipa 2.

Ovo povrće je također korisno za one koji pate od psorijaze .

Crveni radič, kao i svako povrće ove boje, bogat je antioksidansima . Sadrži antocijane i triptofan, bivši pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih faktora rizika, dok triptofan pomaže u borbi protiv nesanice .

Kalorije i nutritivne vrijednosti radiča

100 g crvenog radiča sadrži 13 kcal / 52 kj.

Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:

  • Voda 94 g
  • Ugljikohidrati 1, 6 g
  • Šećeri 1, 6 g
  • Proteini 1.4 g
  • Masti 0, 1 g
  • Kolesterol 0 g
  • Vlakna 3 g
  • Natrij 10 mg
  • Kalij 240 mg
  • Željezo 0, 3 mg
  • Kalcij 36 mg
  • Fosfor 30 mg
  • Vitamin B1 0, 07 mg
  • Vitamin B2 0, 05 mg
  • Vitamin B3 0, 3 mg
  • Tragovi vitamina A
  • Vitamin C 10 mg

Radicchio, saveznik

Crijeva, kardiovaskularni sustav, živčani sustav, koža.

Znatiželja o radiču

Crveni radič Treviso se uzgaja od 16. stoljeća. U početku je to bila loša hrana, koja se također koristila kao hrana za životinje. Ne znamo tko ga je pretvorio u ukusno povrće poznato diljem svijeta.

Bajke koje su izgrađene oko crvenog radiča Trevisa su različite, one imaju protagoniste ptica i seljaka i pričaju priču o Pepeljugi prirode koja postaje glavni sastojak mnogih stolova, počevši od Veneta.

Recept u rukavu

Crveni radič se koristi sirov, obogaćuje i daje boju miješanim i kuhanim salatama, osobito kao začina za rižoto; u stvarnosti je, međutim, prilično svestran i može se koristiti u mnogim drugim pripremama. Na primjer, vrlo je pohlepan u tijestu .

Sastojci :

  • listovi crvenog radiča, oprani i osušeni,
  • pivo,
  • durum pšenično brašno,
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Postupak : tijesto pripremite s ledeno hladnim pivom i brašnom. Prođite listove radiča u tijesto i pržite ih u vrućem ulju.

Za one koji žele ostati lagani, crveni radič je također odličan na roštilju; začinjena s malo soli i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Radič u sjemenskom povrću

Drugi članak o radicchio:

> Radicchio među sortama cikorije

Prethodni Članak

Gong kupke, što su i kako rade

Gong kupke, što su i kako rade

Gong kupke: što su Zvukovi i pjesme uvijek su pratili najstarije kulture svih geografskih širina tijekom posebnih proslava. Korištenje pjevačkih i glazbenih instrumenata bio je važan dio postizanja stanja sjećanja, slaviti radost i, općenito, našao primjenu u mnogim prolaznim ritualima, kako bi naglasio određene osjećaje i potaknuo određene emocionalne i fizičke uvjete. Razmislite...

Sljedeći Članak

Salmoneloza, uzroci i lijekovi

Salmoneloza, uzroci i lijekovi

Salmoneloza se uglavnom uzima sa loše očuvanom ili prerađenom hranom : stoga uvijek obratite posebnu pozornost na jela koja kuhate i one koje kupujete . Vjerujte svojim instinktima : ako vam hrana ne "inspirira", možda je vaš "gmazovski mozak" pokupio boju ili miris koji ga je uznemirio. Ost...