Biljni enzimi: koristi, kontraindikacije, gdje se nalaze



Eva Sacchi Hunter, nutricionistica

Enzimi su proteinske molekule koje reguliraju metaboličke reakcije našeg tijela. Njihova glavna funkcija je aktivirati i ubrzati različite biološke procese bitne za naš opstanak. Scorpiamoli bolje.

>

>

>

Povrće, bogato biljnim enzimima

Opis enzima

Život ne bi mogao postojati bez enzima, u stvari oni su jedine komponente koje su sposobne započeti probavu i omogućiti da se hrana razlomi u osnovne sastojke koji su dovoljno mali da ih tijelo može probaviti i apsorbirati, obraditi ih drugim enzimima ili izbaciti kao otpad.

Svaki enzim ima specifičnu ulogu : onaj koji razgrađuje masti, na primjer, ne utječe na proteine ​​ili ugljikohidrate. Enzimi su neophodni za dobrobit organizma, a nedostatak, čak i kod jednog enzima, može uzrokovati ozbiljne poremećaje.

Enzime možemo podijeliti u tri kategorije:

  1. Biljni enzimi - nalaze se u voću, povrću i drugim namirnicama biljnog podrijetla i počinju probavu.
  2. Probavni enzimi - koje tijelo proizvodi kako bi pomogli probavi i apsorpciji hrane u crijevu.
  3. Metabolički enzimi - koje tijelo proizvodi kako bi se omogućile složene biokemijske reakcije.

Svi enzimi djeluju kombinirajući se s određenom tvari kako bi je transformirali u drugu tvar i djelovali bez promjene.

Što su biljni enzimi

Biljni i probavni enzimi imaju sličnu ali različitu funkciju: biljni enzimi počinju probavu u želucu i počinju djelovati barem sat vremena prije nego što naše tijelo započne s probavom.

Kada jedemo, žvakanjem, razbijamo staničnu membranu i na taj način se oslobađaju enzimi prisutni u hrani i počinju probavljati ono što smo progutali.

U hrani biljnog porijekla nalaze se 4 skupine biljnih enzima:

  • Proteaza - prekida veze proteina stvaranjem kraćih lanaca aminokiselina
  • Amilaza - reducira polisaharide u disaharidima - laktozu, maltozu i saharozu
  • Lipaze - razbijaju veze triglicerida, pretvarajući ih u pojedinačne masne kiseline i glicerol
  • Celulaze - odgovorne za probavu specifičnih ugljikohidrata kao što je celuloza

Gdje su oni?

Biljni enzimi u svom prirodnom stanju nalaze se u svim nekuhanim ili prerađenim namirnicama biljnog podrijetla . Kuhanje i prerada hrane uništavaju većinu, ako ne i sve prisutne enzime, pa stoga naše tijelo mora stalno proizvoditi nove.

Stoga je dobro pokušati uvesti neke porcije sirovog voća i povrća u dnevnu prehranu i možda s vremena na vrijeme proklijale sjemenke koje su najbogatiji prirodni izvor probavnih enzima.

Postoje i posebni dodaci prehrani općenito na bazi ananasa, papaje, kivija itd. koje se mogu uzeti kao pomoć u probavi. Enzimi dobiveni iz gljiva su među najstabilnijim i ne mogu se degradirati u želucu, kao i široki spektar djelovanja.

Svojstva i prednosti biljnih enzima

Glavna uloga enzima je da podupru probavu i stoga su neophodni elementi za zdravlje, ako, u stvari, jedemo zdravu prehranu, ali nemamo potrebne enzime za probavljanje, nećemo moći apsorbirati sve hranjive sastojke hrane trošimo.

Primjer biljnog enzima je bromelain, proteaza prisutna u ananasu koja, pored razbijanja proteina, pomaže u smanjenju zadržavanja vode i upale i može biti korisna u procesu zacjeljivanja. Bromelain također djeluje kao antioksidans, kao i papain (prisutan u papaji) i tripsin (proteaza pankreasa). Bromelain i papain također podržavaju sposobnost tijela da se oporavi u slučaju hiper-umora.

Općenito, ako je prema savjetu stručnjaka kojeg želite uzeti dodatke, preporučljivo uzeti kombinaciju ovih enzima, a ne samo jednu, čak i ako su učinkoviti u oba slučaja. Mnogi vjeruju da su biljni enzimi najučinkovitiji, budući da imaju sposobnost bolje podnijeti visoke temperature i kisela okruženja i djelovati kako u crijevima tako iu želucu.

Konkretno, aktivni enzimi imaju temeljnu ulogu za naš imunološki sustav, posebno zato što reguliraju upalne procese, kao i djeluju kao antioksidansi i antialergijski.

Kontraindikacije biljnih enzima

Za razliku od vitamina i mineralnih dodataka, biljni enzimi ne predstavljaju rizik od predoziranja i nisu povezani s simptomima toksičnosti i stoga su skloni biti među najsigurnijim dodacima, međutim, kako bi se izbjegli potencijalni problemi, posebno u slučaju interakcije s drugih dodataka ili lijekova, uvijek je preporučljivo konzultirati stručnjaka .

Prethodni Članak

Caia, robot koji proizvodi prirodno svjetlo

Caia, robot koji proizvodi prirodno svjetlo

Caia, zelena svjetiljka koja donosi sunce u dom Imate li tamnu sobu, želite li dati novo svjetlo svom tužnom uredu ili ste samo umorni od umjetnog svjetla? Ovdje s Caia možete uživati ​​u prirodnom sunčevom svjetlu čak i tamo gdje nedostaje . Svjetiljka sa zelenom dušom koja se puni energijom sunca, prenosiva, lako se postavlja i estetski privlačna. Zeleni izu...

Sljedeći Članak

Kukuruzno brašno, svojstva i upotreba

Kukuruzno brašno, svojstva i upotreba

Kukuruzno brašno, dobiveno mljevenjem sjemenki Zea mais, bogato je karotenoidima, ima antioksidativno djelovanje. Pogodan je za coeliacs i koristi se za pripremu palente i kao zgušnjivač. Otkrijmo bolje. Kako se pravi kukuruzna brašna Kukuruzno brašno dobiveno je od Zea mais , zeljaste biljke koja pripada obitelji Gramineae, podrijetlom iz Srednje Amerike , a šire se u Italiji već u 17. stolj...