Možda najstarija žitarica poznata čovjeku, riža je vrlo korisna hrana za tijelo zahvaljujući nebrojenim svojstvima, prije svega visokoj probavljivosti i sposobnosti reguliranja crijevne flore. Otkrijmo bolje.
>
>
>
>
Opis riže
Krsni naziv riže je Oryza sativa i pripada obitelji Gramineae . Riža je žitarica poznata još od antike, a neki tvrde da je to bila prva žitarica koja se koristila, čak i prije pšenice.
Basmati riža, crna riža, klasična bijela riža: toliko je vrsta riže; samo u Italiji uzgajaju pedesetak sorti, različitih oblika i veličine graha, kao i mirisa i sadržaja.
Svojstva i prednosti riže
Među glavnim svojstvima riže svakako je i njezina probavljivost, što je povezano s visokom apsorpcijom hranjivih tvari u crijevnoj razini . Ugljikohidratna komponenta riže također ima regulatorni učinak na crijevnu floru, tako da se bijela riža koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju poremećaja koji utječu na gastrointestinalni trakt.
Nadalje, riža ima esencijalnu aminokiselinu, lizin i kvalitetne proteine. Što se tiče lipidne komponente, ona sadrži uglavnom esencijalne masne kiseline. Ima mnogo kalija i malo natrija te je stoga hrana naznačena za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka .
Riža je bez glutena i stoga je mogu konzumirati i osobe oboljele od celijakije.
Otkrijte i svojstva monakolina, dobivenih fermentacijom riže
Kalorije i nutritivne vrijednosti riže
100 g riže sadrži 332 kcal / 1389 kj .
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 12 g
- Ugljikohidrati 80, 4 g
- Šećeri 0, 2 g
- Proteini 6.7 g
- Masti 0, 4 g
- Kolesterol 0 g
- Ukupno vlakana 1 g
- Natrij 5 mg
- Kalij 92 mg
- Željezo 0, 8 mg
- Kalcij 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamin B1 0, 11 mg
- Vitamin B2 0, 03 mg
- Vitamin B3 1, 3 mg
Rice, saveznik od
Crijeva, vezivno tkivo, kardiovaskularni sustav.
Otkrijte namjene škroba od riže
Radoznalost prema riži
- Smeđa riža je osobito bogata vlaknima i ima visoku snagu zasićivanja; zbog tih razloga vrlo je korisna u niskokaloričnoj prehrani i protiv opstipacije.
- Basmati riža je kvaliteta s najmanje masnoća. Može se koristiti za pripremu jela od tjestenine, ali i umjesto kruha. Vrlo je mirisna.
- Crna riža je osobito bogata proteinima; ima dvostruko više proteina od obične bijele riže.
Recept s rižom
Crna riža s bundevom i bademima .
Sastojci za 4 osobe:
- 350 grama crne riže,
- 100 grama bundeve,
- pola luka,
- 100 grama oguljenih badema,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje,
- sol.
Postupak : umiješajte rižu, nazdravite bademe u pećnici i istodobno skuhajte bundeve i luk u malo maslinovog ulja. Dodajte povrće u rižu i konačno bademe, neke cijele, druge grubo izrezati.