Hrana bogata selenom, kao što su riža, indijski oraščić i ječam, prirodni su antioksidansi vrlo korisni za prevenciju određenih bolesti i regulaciju funkcije štitnjače. Otkrijmo bolje.

Riža među hranom bogatom selenom

Svojstvo selena

Selen je esencijalni mineral za organizam, uglavnom se uzima zahvaljujući hrani, a njezina količina ovisi o tome što je prisutno u tlu, u slučaju povrća .

Selen je tvar koja se može upotrijebiti za prevenciju mnogih bolesti uključujući: rak, kardiocirkulacijsku disfunkciju, arteriosklerozu, cirozu, artritis i emfizem ili bolesti povezane s starenjem .

To je zapravo prirodni antioksidans koji aktivno djeluje protiv slobodnih radikala, štiti tijelo od starenja i čuva elastičnost tkiva. Konačno, igra primarnu ulogu u pomaganju funkcije štitnjače, metabolizmu i regulaciji središnjeg živčanog sustava.

Hrana bogata selenom

Na razini hrane, selen je prisutniji u žitaricama, osobito u cjelovitim žitaricama, zapravo smeđa riža sadrži 15 puta više od rafinirane riže, u brašnu, sjemenu gorušice i brazilskim orašastim plodovima. Voće i povrće sadrže manje od njih. U ne-biljnim izvorima nalazi se u kamenicama i mekušcima, u ribama općenito, u mesu i jajima.

riža

Riža je hrana bogata selenom: zapravo sadrži 15 mg na 100 grama proizvoda. To je posebna hrana, također bogata manganom i drugim mineralima, koji, ako se konzumira uobičajeno, sprječava mnoge bolesti, ima visoku snagu zasićivanja i regulira crijeva. Da biste smanjili vrijeme kuhanja smeđe riže, dovoljno je da je namočite nekoliko sati prije uporabe.

Kamut, kukuruz i ječam

Žitarica sadrži vitamine (B1, B2, B5, B6 i PP) i važne minerale kao što su selen i fosfor. Travnjak ječma također sadrži mnoge antioksidante kao što su vitamini C i E, provitamin A i još selen. Kukuruz koji ima znatne količine selena, koji je oko 12 mg na 100 grama, mora se uzgajati u tlima koja su bogata njime, što se događa i kod drugih žitarica, kao što je kamut. Kamut je cjelovitija hrana od tradicionalne pšenice, bogatiji su mineralnim solima (uključujući znatnu količinu selena), proteinima, aminokiselinama i vitaminima (pripadaju skupini B i E).

Brazilski orasi i indijski orah

Brazilski orasi su među biljnim namirnicama koje su najviše bogate selenom, oko 19mg na 100 grama, koje se mogu naći u prirodi; među ostalim mineralima prisutnim u ovom sušenom voću nalaze se željezo, cink, magnezij, kalcij i kalij, vitamini E i B i, dobre masti i proteini. Indijski oraščić, uz dobru dozu selena, sadrži visok postotak masnih kiselina, bjelančevina, folne kiseline, vitamina B1, B2 i drugih mineralnih soli, kao što su magnezij, fosfor, kalcij kalij i cink.

Gorušičino sjeme

Gorušičino sjeme idealno je začin i za pripremu umaka karakteristične začinske i blago gorke arome, ostaju bez mirisa i okusa dok se ne zgnječe, namaknu ili kuhaju u tavi. Oni se mogu koristiti ili u sirovim začinskim salatama ili kuhani kako bi se poboljšao okus povrća. Oni nisu pretjerano kalorična uljana sjemena (469 kalorija na 100 grama) i izvor su minerala (kalcij, magnezij, selen, fosfor, kalij, mangan) i vitamini.

jaja

Žumanjak je proizvod visoke biološke vrijednosti, sadrži plemenite proteine ​​i mnoge minerale, kao što su željezo, kalcij, selen, vitamini skupine A, B, D, E. Cijelo jaje sadrži gotovo 6mg selena na 100 grama proizvoda.

Hrana bogata selenom među lijekovima za tiroidizam: otkrijte druge

Dnevna potreba za selenom

Uravnotežena prehrana uključuje uzimanje oko 5mg dnevno . Raznovrsna prehrana, sastavljena od cjelovitih žitarica, svježeg voća i povrća, bjelančevina, orašastih plodova i uljarica, osigurava njezino pravilno opskrbu.

Kod dojenčadi do 6 mjeseci doza je manja od 1 mg dnevno, od 6 mjeseci do 1 godine od 1, 5 mg, 1 do 6 godina od 2 mg, 7 do 10 godina od 3 mg, 11 do 14 godina od 4 mg. Kod trudnica ili dojilja doza je veća, i iznosi 6, 5 mg na dan.

Bogati recept selena

Cijeli rižoto s anarhardima

Sastojci: juha od povrća, 300 grama smeđe riže, pola bijeli luk, 150 grama indijskih oraha, ekstra djevičansko maslinovo ulje, naribana kora od dva organska limuna.

Postupak : nazdravite indijski orah u pećnici i zatim ga isjeckajte grubo; Dobro isjeckajte luk i pržite ga u maslinovom ulju, nazdravite riži, pirjajte sjeckani indijski orah zajedno i rastežite se s povrćem dok ne skuhate. Nakon što se riža kuha, dodajte naribanu koru od dva limuna.