Cink je važan mineral jer sudjeluje u regulaciji enzima . Nalazi se u plodovima mora, osobito u kamenicama, te u jajima, kikirikiju i ječmu. Otkrijte hranu koja ga sadrži.
Pšenične klice među hranom bogatom cinkom
Svojstva i prednosti cinka
Cink je mineral koji ima određeni prehrambeni interes, jer postaje dio strukture nekih enzima koji obavljaju važne aktivnosti u tijelu, kao što je karbonska anhidraza . Ugljična anhidraza je bitna za ubrzavanje reakcija na ugljični dioksid, otpadni element za tijelo.
Osim ugljične anhidraze, postoji i oko 80 drugih enzima na bazi cinka, kao što su alkalna fosfataza, alkoholna dehidrogenaza, između ostalih. To su enzimi koji se uglavnom nalaze u jetri, gušterači i prostati.
Ovaj mineral predstavlja bitnu komponentu za enzime jer igra strukturalnu regulatornu ulogu, od kojih su mnoge zapravo uključene u metabolizam proteina i nukleinskih kiselina .
Cink prisutan u ljudskom tijelu je približno 2 grama i raspoređen je u svim tkivima, ali se koncentrira osobito u muskulaturi s tragovima (60%), u kostima i koži. Ne postoje specifične rezerve cinka u tijelu, pa je potrebno redovito uzimati hranu tako da može igrati učinkovitu ulogu u održavanju zdravlja.
Možete saznati više o mineralima i njihovim svojstvima
Koja hrana sadrži cink?
Cink se uglavnom sadržava u proteinskoj hrani životinjskog podrijetla, kao što su jaja, meso, mlijeko, sir i riba. Dnevna potreba cinka je oko 15-20 mg, a glavni izvori su plodovi mora, haringe, jaja, grašak, pivski kvasac, zob, ječam, kikiriki, salata, špinat i grah.
Posebno su bogate kamenice . Žitarice i pšenične klice sadrže dosta. Nedostatak cinka u tijelu javlja se vrlo rijetko. Međutim, postoje određeni rizici za cink, posebno za one koji konzumiraju velike količine cjelovitih žitarica, proizvode na bazi mekinja, mahunarke i za čvrste vegane.
Također je potrebno obratiti pozornost na namirnice kao što su mahunarke i žitarice koje sadrže fitate, opasne kradljivce cinka .
Potreba za dnevnim cinkom
Dnevna količina cinka za odrasle iznosi 11 mg dnevno za muškarce i 8 mg za žene . Preporučene doze tijekom trudnoće i dojenja su 11-14 mg dnevno. Dok je kod djece, dnevni zahtjevi cinka su:
- 3-5 mg, djeca od 4-8 godina;
- 8 mg, djeca od 9-13 godina.
10 namirnica najbogatije cinkom
- kamenice
- Pšenične klice
- Teleća jetra
- Grana
- Svježi pivski kvasac
- Gorka tamna čokolada
- Suha kora
- janjetina
- Sjemenke maka
- Sjemenke bundeve
Također pročitajte
Prirodni dodaci cinka: što su i kada ih uzeti
