Glucomannan brašno, svojstva i upotreba



Glukomanan brašno se dobiva iz konjskog korijena, bogato je mineralima i malo kalorija, a vrlo je korisno za smanjenje kolesterola, u slučaju pretilosti ili dijabetesa. Otkrijmo bolje.

Konjac korijeni

Kako napraviti glucomannan brašno

Glukomanan je vodotopivo biljno vlakno dobiveno iz konjskog korijena, višegodišnje zeljaste biljke koja raste uglavnom u planinskim područjima Japana, Koreje i Indonezije.

Gomolj, od kojeg je dobiveno glukomanan brašno, sastoji se od polisaharida koji se uglavnom sastoji od glukoze i manoze . Biljka je vrlo slična velikoj repi i može težiti do 4 kg.

Svojstva i upotreba glukomanan brašna

Konjačka biljka je poznata i kao konjaku, konnyaku krumpir, vražji jezik, vudu ljiljan, palmina zmija.

Bogat mineralima i malo kalorija, konjski korijen sadrži: glukomanan, celulozu, lignin, vodu i topljiva vlakna. Glukomanan u dodiru s vodom ima tendenciju zamjetnog bubrenja, bez razbijanja u jednostavne šećere, ali povećavajući volumen tako da formira želatinoznu tvar koja opušta stjenke želuca smanjujući osjećaj gladi .

Glukomanan pomaže prijenosu crijeva i smanjuje apsorpciju šećera i lipida. Smatra se korisnim u slučaju zatvora, saveznik u dijetama za mršavljenje, odličan je za smanjenje kolesterola ili u slučaju pretilosti ili dijabetesa.

Konjak ne sadrži kalorije i bez glutena, stoga je idealan za coeliacs.

Otkrijte također svojstva, upotrebu i kontraindikacije Glucomannan biljke

Proizvodi od brašna za glukomanan

Glucomannan brašno je vrlo rašireno, posebno u Japanu, gdje se koristi više od riže više od 2000 godina, kao sastojak u rezancima, zvanim shiritaki, vrsta špageta.

Osim toga, proizvode se i keksi i kolači, dok u Koreji jedu umjesto krumpira. Iz tog korijena također se dobiva određena guma koja se koristi kao zgušnjivač koji se široko koristi u prehrambenoj industriji i kao emulgator, sredstvo za geliranje, stabilizator i topivi izvor vlakana.

Nalazi se u pekarskim proizvodima, pićima, slatkišima, juhama i gotovim umacima te mnogim drugim zapakiranim i smrznutim namirnicama . S ovim korijenom napravljena je i prirodna spužva za deterdžent, potpuno biorazgradiva i pročišćavajuća, koja koži daje sjaj. Brašno se može naći u trgovinama koje prodaju orijentalne proizvode ili u supermarketima specijaliziranim za prirodne, organske i specijalne proizvode od brašna.

Recept u rukavu

Glucomannan brašno se može koristiti na različite načine, može se obrađivati ​​i oblikovati rukama u obliku tjestenine ili špageta, a može se koristiti i za kolače. Potrošnja se odvija nakon ključanja brašna ili tjestenine koja dobiva izgled i konzistenciju gela. Ovdje je recept s gotovim shiratakijem .

Sastojci (4pax):

  • 400 grama shirataki konjca,
  • 2 tikvice,
  • praziluk,
  • mrkva,
  • klice soje,
  • pola stakleni grašak,
  • soja sos,
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Postupak : nakon čišćenja i pranja povrća, izrežite ih na vrlo tanke trake. U tavi bez ljepila ili voku, pirjajte s uljem i soja umakom, ostavljajući ih da se osuše. U međuvremenu prokuhajte vodu iz tjestenine i čim prokuha, uronite tjesteninu nekoliko minuta, najviše četiri. Tijesto treba ukloniti dok se potpuno ne skuha. Konačno, prokuhajte tjesteninu u woku s ostalim povrćem, dodajte više umaka od soje ako je potrebno.

Svojstva i prednosti polisaharida glukomanana

Prethodni Članak

Što je tui shou

Što je tui shou

Na temu orijentalnih disciplina može se dogoditi da ima pred ljudima koji su radili za borilačke vještine tisuću godina i pokušava uvjeriti druge da je njegova percepcija energije pojačana. Ovdje sličan stav već otkriva neki iluzionizam, umjetnički i borbeni. Iskreni borac ne napušta praksu u samici, ne ulazi u sukob s drugim disciplinama i vrlo dobro zna da su stilovi također plod ljudske potrebe za katalogiziranjem. Ne samo: ...

Sljedeći Članak

Plastični mozak

Plastični mozak

Pojam plastičnosti središnjeg živčanog sustava je akvizicija koja nam dolazi iz otkrića u neuro-psihijatrijskom polju iu čijem središtu gospodar organa nalazi prostor: mozak. U našem tradicionalnom znanstvenom modelu, encefalon se smatrao višegodišnjim tkivom, tako da kada se jednom završi rast, odnosi između dijelova koji su ga činili dati su jednom zauvijek. Zapravo, st...