Glucomannan brašno, svojstva i upotreba



Glukomanan brašno se dobiva iz konjskog korijena, bogato je mineralima i malo kalorija, a vrlo je korisno za smanjenje kolesterola, u slučaju pretilosti ili dijabetesa. Otkrijmo bolje.

Konjac korijeni

Kako napraviti glucomannan brašno

Glukomanan je vodotopivo biljno vlakno dobiveno iz konjskog korijena, višegodišnje zeljaste biljke koja raste uglavnom u planinskim područjima Japana, Koreje i Indonezije.

Gomolj, od kojeg je dobiveno glukomanan brašno, sastoji se od polisaharida koji se uglavnom sastoji od glukoze i manoze . Biljka je vrlo slična velikoj repi i može težiti do 4 kg.

Svojstva i upotreba glukomanan brašna

Konjačka biljka je poznata i kao konjaku, konnyaku krumpir, vražji jezik, vudu ljiljan, palmina zmija.

Bogat mineralima i malo kalorija, konjski korijen sadrži: glukomanan, celulozu, lignin, vodu i topljiva vlakna. Glukomanan u dodiru s vodom ima tendenciju zamjetnog bubrenja, bez razbijanja u jednostavne šećere, ali povećavajući volumen tako da formira želatinoznu tvar koja opušta stjenke želuca smanjujući osjećaj gladi .

Glukomanan pomaže prijenosu crijeva i smanjuje apsorpciju šećera i lipida. Smatra se korisnim u slučaju zatvora, saveznik u dijetama za mršavljenje, odličan je za smanjenje kolesterola ili u slučaju pretilosti ili dijabetesa.

Konjak ne sadrži kalorije i bez glutena, stoga je idealan za coeliacs.

Otkrijte također svojstva, upotrebu i kontraindikacije Glucomannan biljke

Proizvodi od brašna za glukomanan

Glucomannan brašno je vrlo rašireno, posebno u Japanu, gdje se koristi više od riže više od 2000 godina, kao sastojak u rezancima, zvanim shiritaki, vrsta špageta.

Osim toga, proizvode se i keksi i kolači, dok u Koreji jedu umjesto krumpira. Iz tog korijena također se dobiva određena guma koja se koristi kao zgušnjivač koji se široko koristi u prehrambenoj industriji i kao emulgator, sredstvo za geliranje, stabilizator i topivi izvor vlakana.

Nalazi se u pekarskim proizvodima, pićima, slatkišima, juhama i gotovim umacima te mnogim drugim zapakiranim i smrznutim namirnicama . S ovim korijenom napravljena je i prirodna spužva za deterdžent, potpuno biorazgradiva i pročišćavajuća, koja koži daje sjaj. Brašno se može naći u trgovinama koje prodaju orijentalne proizvode ili u supermarketima specijaliziranim za prirodne, organske i specijalne proizvode od brašna.

Recept u rukavu

Glucomannan brašno se može koristiti na različite načine, može se obrađivati ​​i oblikovati rukama u obliku tjestenine ili špageta, a može se koristiti i za kolače. Potrošnja se odvija nakon ključanja brašna ili tjestenine koja dobiva izgled i konzistenciju gela. Ovdje je recept s gotovim shiratakijem .

Sastojci (4pax):

  • 400 grama shirataki konjca,
  • 2 tikvice,
  • praziluk,
  • mrkva,
  • klice soje,
  • pola stakleni grašak,
  • soja sos,
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Postupak : nakon čišćenja i pranja povrća, izrežite ih na vrlo tanke trake. U tavi bez ljepila ili voku, pirjajte s uljem i soja umakom, ostavljajući ih da se osuše. U međuvremenu prokuhajte vodu iz tjestenine i čim prokuha, uronite tjesteninu nekoliko minuta, najviše četiri. Tijesto treba ukloniti dok se potpuno ne skuha. Konačno, prokuhajte tjesteninu u woku s ostalim povrćem, dodajte više umaka od soje ako je potrebno.

Svojstva i prednosti polisaharida glukomanana

Prethodni Članak

Chard: svojstva, nutritivne vrijednosti, kalorije

Chard: svojstva, nutritivne vrijednosti, kalorije

Kustos: Maria Rita Insolera, Naturopath Blitva ( Beta vulgaris cicla ) je povrće koje je dio vrtne repe. Pripada obitelji Chenepodiacee , jednako kao i crvena repa, te ima antianemična , osvježavajuća i diuretska svojstva. Otkrijmo bolje. > > > > > > Opis blitve Najčešće vrste blitve su: Rezana blitva (koja se naziva i biljka), od koje se uglavnom koriste široki listovi, s hrpom lišća, s označenim rebrima; Blitva od rebara (tzv. Costa), s...

Sljedeći Članak

Zeolit: svojstva, prednosti, kontraindikacije

Zeolit: svojstva, prednosti, kontraindikacije

Zeolit (iz grčkog zeina "kuhati" i lithos "kamen") je mineral vulkanskog podrijetla , nastao iz užarene lave i bočate vode, koji, zahvaljujući svojoj strukturi od vrlo malih mikroporoznih čestica, može biti vrlo koristan za organizam za pročistiti duboko, osobito od teških metala. Hajde ...