Jodirana sol je neophodna za tijelo koje želi održati uravnoteženu količinu joda i izbjeći nedostatke ili neravnoteže. Otkrijmo bolje.
opis
Jodirana sol je uobičajena kuhinjska sol, začin izvađen iz morske vode ili iz rudnika soli, a zatim umjetno dodan jodom u obliku jodida ili kalijevog jodata. Jodirana sol je prehrambena otopina koju predlaže svjetska zdravstvena organizacija kako bi se pokušala nositi s zdravstvenim problemima i poremećajima uzrokovanim nedostatkom joda .
Zapravo, postoje područja na planeti gdje je unos ovog minerala u hranu nizak. Potreba za jodom za odraslom osobom je oko 150-180 mikrograma dnevno. Trudnice i dojilje bi trebale uzeti više od 50-100 mikrograma kako bi osigurale normalan razvoj djeteta . Svaki kilogram jodirane soli sadrži oko 30 mg joda.
Svojstva i prednosti jodirane soli
Jodirana sol je važan proizvod, posebno za trudnice i osobe koje pate od problema sa štitnjačom. Jodirana sol osigurava dobar mentalni i tjelesni razvoj djeteta i regulira funkcije štitnjače, čuvajući tako važne funkcije organizma: proizvodnju energije, rast, razvoj, regulaciju bazalnog metabolizma te stoga i sagorijevanje masti. u višku, mentalna budnost, zdravlje kože, kose, zuba i noktiju .
Nedostatak joda u tijelu može uzrokovati veliko fizičko ili mentalno oštećenje nerođenog djeteta, kao što je kretenizam ili mentalna retardacija, a kod odrasle osobe može uzrokovati gušavost, hipotiroidizam ili druge poremećaje. U Italiji izgleda da nedostatak joda nije tako ozbiljan problem, dok postoje druge zemlje koje pate od nedostatka joda u prehrani.
Budući da se sol koristi od strane velikih slojeva stanovništva, s homogenom dnevnom potrošnjom, njezino jodiranje, posebno ekonomsko djelovanje, predstavlja idealno rješenje za sprečavanje nedostatka joda u rizičnim zemljama. Koncentracija joda značajno varira u tlu, stoga proizvodi koji dolaze iz zemlje, sama voda, mogu imati veću ili manju koncentraciju ovog minerala.
Jod se apsorbira kroz kožu iu gastrointestinalni trakt i prenosi se kroz krvotok do štitnjače, što drži oko 30%. Preostali dio ide u bubrege i izbacuje se kroz urin. Znoj, suze, pljuvačka i žuč također pomažu izbaciti ga.
Jodirana sol je korisna za dobrobit štitnjače
Koristite u kuhinji
Jodirana sol bi se trebala koristiti kao normalna kuhinjska sol, u istim količinama, bez povećanja potrošnje. Kod predisponiranih pojedinaca, prekomjerna konzumacija soli, bez obzira je li jodirana ili ne, može pogodovati pojavi hipertenzije (dakle nekih bolesti srca, bubrega i krvnih žila), raka želuca i osteoporoze.
Zbog toga se kod osoba u dobrom zdravstvenom stanju preporučuje da ne prelazi 5-6 grama jodirane soli dnevno (što daje oko 150-180 mikrograma joda ): malo soli, dakle, ali uvijek jodirano. Jodirana sol distribuira se u svim uobičajenim prodajnim mjestima. Obično prodajna mjesta koja ga distribuiraju imaju i informativni plakat Ministarstva. Odgovarajući logotip često se pojavljuje na pakiranju i drugim proizvodima koji ga sadrže kao sastojak.
Hidroprofilaksija je upravo integracija joda u prehranu, kako bi se osigurala prava dnevna količina. Najučinkovitiji i najekonomičniji način za sprječavanje bolesti s nedostatkom joda je uporaba jodirane soli umjesto uobičajene kuhinjske soli. Jodirana sol je bijela i ne mijenja okus hrane. Drži se podalje od svjetla i vlage, baš kao i uobičajena kuhinjska sol.
Životinje i morska vegetacija, kao što su ribe, rakovi, mekušci i alge, osobito morske trave kelpa, apsorbiraju jod iz morske vode i spadaju među najbolje izvore ovog minerala. Ostale namirnice koje sadrže jod su: češnjak, soja, špinat, repa, tikvice, repa . U manjim količinama nalazi se iu jajima, siru i mlijeku, žitaricama i mesu.
Zanimljivosti na jodiranoj soli
Sol obogaćena jodom prodaje se u trgovinama s hranom i duhanskim trgovinama pod nazivom "jodirana sol" ili "jodirana sol". Stoga se ne smije miješati s morskom soli ili cijelom soli, međutim, bogatiji jodom nego tradicionalni natrijev klorid. U Japanu, gdje je uobičajena potrošnja algi, problem je vrlo slab, a često je potrebno poduzeti mjere kako bi se spriječili ekscesi. Iako je tijelo savršeno sposobno eliminirati višak joda s urinom, osobito visoke doze (na primjer uz upotrebu dodataka na bazi morske trave) još uvijek mogu biti štetne.
