Gac, plod Momordica cochinchinensis, bogat je karotenoidima i zeaksantinom, korisnim za zaštitu očiju i vida. Otkrijmo bolje.

Opis postrojenja

Iz ogromnog područja jugoistočne Azije, uključujući Tajland, Vijetnam, Kinu i Laos, dolazi voće s posebnim izgledom i iznenađujućim prehrambenim svojstvima: Momordica cochinchinensis, općenito poznata kao gac ili gac voće, zbog riječi Vijetnamci se mogu pripisati sferičnim plodovima.

Riječ je o poludivoj puzavici koja proizvodi plodove koji dostižu oko 15 centimetara u promjeru i prekrasnu narančastu boju kada su zreli. Kora je prekrivena malim točkama i ima konzistenciju sličnu onoj balona. Unutarnja pulpa (arils) je duboko crvena i izgleda kao gel koji skriva sjeme, kao što se to događa u različitim veličinama za jackfruit ili šipak. Gotovo je bez ukusa, iako se njegova potrošnja smatra osvježavajućom i ugodnom.

Gac, saveznik od

Oči, koža, imunološki sustav, srce, prostata.

Kalorije, nutritivne vrijednosti i svojstva gac

Gac sadrži 40 kcal na 100 g. Tako intenzivne boje kore i pulpa gac-a nepogrešivi su indeks njegovog sadržaja: visoki sadržaj karotenoida, posebno provitamina A, deset puta veći od mrkve (djeca populacije koja ih koristi široko imaju beta sadržaj) karoten u krvi među najvišima) i likopen, potonji oko sedamdeset puta veći od količine sadržane u rajčicama.

Sadrži i zeaksantin, odličan za zaštitu tkiva oka od UVA zraka i vitamina E. Velika količina provitamina A pretvara se u tijelo u vitamin A, koji je važan za stvaranje i jačanje limfocita, a time i imunološkog sustava.

Likopen ima važan antioksidant, a time i anti-aging i preventivna svojstva tumora (osobito raka prostate) i arterioskleroze. U alternativnim lijekovima koristi se u slučajevima anemije i opeklina i rana. Žućkasta membrana koja okružuje stijene vrlo je bogata luteilom i galskom kiselinom.

Gac, poput rajčica, među hranom bogatom likopenom: otkrijte svojstva

kontraindikacije

Sva istraživanja provedena na potrošnji gac (posebice japanski, vijetnamski i američki) slažu se u pripisivanju samo korisnim svojstvima. Zbog toga, međutim, može se dogoditi da se proizvodi temeljeni na GAC-u promatraju kao "čudotvorni lijek koji može izliječiti ozbiljne patologije", što dovodi do pogrešnog oglašavanja .

Znatiželja na gacu

• Gac se koristi u mnogim ceremonijalnim jelima u južnoj Kini i Vijetnamu, posebice na vjenčanjima i proslavama za početak nove godine.

• Nakon studija koje su provela japanska sveučilišta, u Japanu i Sjedinjenim Američkim Državama, GAC je promoviran hranom sposobnom za prevenciju i borbu protiv različitih oblika raka .

Kako jesti

Gac se može jesti svježe, rezati gulje u dvoje i jesti sadržaj žlicom. Koža je meka i nije čvrsta poput lubenice, pa je korisno poslužiti se jelom.

Unutar arila nalaze se velika drvenasta i izrezbarena sjemena, pa je važno paziti da ih ne ugristi silom. Tradicionalne kuhinje jugoistočne Azije pružaju ga kao sastojak u mnogim jelima od riže: njegova pulpa savršeno radi kao sredstvo za geliranje i zgušnjivač . I u podrucjima podrijetla iu Sjedinjenim Americkim Državama također se prodaje u obliku pirea ili soka.