Kineska dijetetika, principi i hrana

Uredio Ilaria Porta, Iridology Naturopath

U tradicionalnoj kineskoj medicini pojam prehrane ima potpuno drugačije značenje od zapadnog. U kineskoj dijetetici, zapravo, postoji točan izbor hrane prema njihovim svojstvima, djelovanju i energijama na cijeli organizam. Otkrijmo bolje.

Namirnice imaju ljekovita i ljekovita svojstva, a cijeli izbor hrane djeluje na psihofizički dio pojedinca i njegovu konstituciju kako bi ojačao slabosti i održao životnu energiju subjekta u dobrom stanju. Prehrana mora također biti uravnotežena u odnosu na energiju Yin i Yang hrane.

Uzmimo primjer kako bismo bolje razumjeli: previše Yang energije, tj. Namirnice koje su vruće u prirodi i temperaturi, ili previše energične, konzumiraju Yin. Ali čak i pretjerano Yin namirnice, hladne ili sirove prirode, otežat će probavljanje i transformaciju tjelesnog Yanga.

Dakle, čak iu ravnoteži hrane je vrlo važno i prehrana može biti ljekovita. Kineska dijetetika je jedan od stupova tradicionalne kineske medicine, zajedno s farmakologijom, akupunkturom, masažom i psihofizičkim tehnikama (Qi Gong i Taiji Quan).

Hrana prema tradicionalnoj kineskoj medicini

Uzimanje hrane, biljke ili ljekovite tvari uzrokuje energetsku promjenu u tijelu. Hrana stoga ima temeljnu i neizbježnu energetsku komponentu koja koristi osobi koja je uzima.

U tradicionalnoj kineskoj medicini sve se brine, od biljke do hrane, prema YIN i Yang energijama koje reguliraju cjelinu. Stoga ćemo naći zagrijavanje i osvježavajuću hranu, slatku i slanu, kiselu, gorku i slanu koja će na najbolji način kombinirati hranu i energiju fizičkog i duhovnog tijela .

Svaka hrana stoga donosi energetski IQ, što je vrlo važno za ljudsko biće jer održava vitalnu energiju subjekta zdravom.

Dijeta stoga mora biti raznolika, sezonska, jednostavna i prirodna . To znači da će priroda konzumirane hrane dati čistu medicinsku energiju sa zagrijavanjem, produbljivanjem, osvježavajućim, hladnim učinkom ovisno o konstituciji subjekta ili njegovim predispozicijama za neravnoteže (bolesti) .

Sva hrana može povećati IQ (energiju), pročistiti krv i poduprijeti jetru, slezenu i srce, ili sve organe pogodne za probavu, što se smatra temeljnim za održavanje zdravlja.

Možete kopati u sve prirodne lijekove za teško probavu

Yin i Yang namirnice

Okusi, od Yin-a do najviše Yang-a su: začinjeni, kiseli, slatki, slani i gorki.

Hrana plus YIN (kiselina):

lijekove, lijekove i kemikalije;
kemijska hrana (industrijska pića, boje, konzervansi, konzervirane robe);
tekućina;
šećer, pića i slatke hrane;
alkohol;
začini;
kava i čaj;
tropsko voće (mango, banana, ananas itd.);
mlijeko i jogurt;
biljna ulja;
plodovi tople klime (mandarine, naranče, limuni itd.);
solanaceae (rajčica, patlidžan, paprika, krumpir);
plodovi umjerenog podneblja (lubenice, breskve, maline, borovnice itd.);
svježi sirevi bez soli i začinjeni sirevi;
tofu;
uljarice;
povrće kao što je salata, špinat, repa;
povrće kao što je kupus, bundeve, cvjetača, brokula;
korijenje (mrkva, luk, repa, rotkvica, daikon, čičak),
alge;
mahunarke;
kukuruz, zob, ječam, pšenica, cjeloviti pšenica (najugodnija hrana), mlijeko i heljda;
školjke i ribe,
bijelo meso, crveno meso i narezci;
jaja;
tamari ;
miso, soja umak i sol.

Više YANG hrane (alkalne)

Hrana se može povećati yang povećanjem vremena kuhanja ili upotrebom drugih čimbenika kao što je toplina .

Vidimo izvore topline (od većine yang do najviše yin): drvo, ugljen, plin metan, ploču i električnu pećnicu, mikrovalnu pećnicu (potonje treba izbjegavati, jer je nezdravo).

Također je moguće pripisati karakteristiku koja je više ili manje yin ili yang samoj hrani na temelju vrste kuhanja s kojim je pripremljena: c rudo, m arinatura - pod soli, s cottatura, para, c ottura in acqua, c ottura in padella s malo ulja, n ishime (povrće kuhajte u slojevima uz dodatak malo vode, tamari, polako u loncu s poklopcem), n itukè ( yanghizza vegetables in oil). Doda se sol i poklopac se zatvori do kuhanja (pod tlakom), t empura (pečenje duboko), peče se.

Yin / yang učinak kuhanja također je funkcija :

vatra
Sol (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
vrijeme
pritisak

U stvari:

+ požar = efekt sušenja
- požar = više opuštajući učinak
+ sol = više pojačavajućeg učinka
- sol = više učinka vlaženja
+ vrijeme = više učinka grijanja
- vrijeme = više osvježavajući efekt
+ tlak = veća kontrakcija
- tlak = više raspršene energije

Kada jesti prema kineskoj dijetetici

Prema tradicionalnoj kineskoj medicini važno je jesti tijekom dana. Noću, s druge strane, kada se smanjuje energija okoline koja nas okružuje, a time i naše tijelo pada, probava će biti teža.

Količina, kvaliteta i energetska raznolikost hrane temeljni su: u istom obroku, zapravo, svi okusi i boje moraju biti prisutni.

Što jesti i što eliminirati prema kineskoj dijetetici

Hrana koju treba ukloniti svakako je sva rafinirana hrana i sve vrste kobasica i mesa, kravlje mlijeko i mliječni proizvodi općenito.

Namirnice koje se preferiraju su cjelovite žitarice (smeđa riža, proso, pira, heljda), sve povrće i voće u minimalnim količinama jer su vrlo fermentativni i previše slatki.

Izvrsna će biti izbor svih mahunarki koje će služiti kao biljni proteini i očito soje iu obliku tofua i tempeha. Alge su također važne i sve sjemenke (sezam, bundeve, lan).

Pijte svježu i prirodnu vodu, bancha i kukicha čaj, poznati zeleni čaj, snažan antioksidans; favoriziraju začine s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, uljem od sezamovog ulja, suncokretovim uljem i lanenim uljem, kiselim humeboshijem, rižinim octom, gomasiom s ili bez algi, soja umakom i tamarijem i začini.

Čak i kuhanje i rezanje hrane vrlo su važni za uzimanje više energije iz svake hrane, ali za ove specifične tečajeve treba slijediti.

misli

Najvažnije pravilo svakako je jesti s dušom u miru, bez loših misli ili argumenata, prisjećajući se da unos hrane nije samo fizički nego i energičan. Uznemireno raspoloženje uzrokovat će stagnaciju Qi, krvi i čak hrane, što utječe na apetit, probavu i asimilaciju hrane. Dakle, nema jeze, ljutnje ili negativnih misli dok jedete!