Lenty klice su neiscrpan izvor proteina i imaju antioksidans, remineralising, snižavanje kolesterola, anti-arteriosclerotic svojstva . Otkrijmo bolje.

Opis leće

Pod generičkim nazivom "leća" podrazumijevamo sjeme fabacea koje se uzgaja i konzumira uvijek iu svim dijelovima svijeta. Postoje brojne sorte Lens culinaris, a ta se varijabilnost također pokazuje u karakteristikama sjemena: imamo malu i narančastu leću, druge ravne i žute, druge čak i deblje i smeđe, ali tu su i zelene, rosé, crne i bijele.,

Indija je vodeći svjetski proizvođač i, što ne iznenađuje, leća je temelj njezine kuhinje; ali oni se također konzumiraju u arapskim zemljama, u Kini, u Sjevernoj Americi. Posebno se nalaze u receptima vegetarijanskih i veganskih kuhinja koje su pažljivije na unos željeza i, prije svega, na biljne proteine.

Sastav leća klice

Kao što je već spomenuto, leća i klice su iznimno bogate proteinima, među najboljim izvorima biljnih proteina. Osim proteina i širokog spektra esencijalnih aminokiselina, vrijedno je spomenuti i visoki sadržaj željeza, toliko stotina grama ležajeva i više od 20% prosječne dnevne potrebe.

Dodati vitamine A, B vitamine i mineralne soli kao što su cink, fosfor i magnezij.

Nekretnine i pogodnosti

Raspon nutritivnih sastojaka neophodnih za zdravlje i dobrobit sadržane u sjemenkama leće eksponencijalno se povećava u klice leće, stoga govorimo o idealnoj hrani koja dovodi bjelančevine željeza i povrća u metabolizam.

Svojstva koja se općenito pripisuju tim izdancima su oni antioksidansi, remineralizirajući, snižavajući kolesterol, anti-arteriosklerotični .

Možete saznati više o svojstvima i prednostima leće

Organoleptička svojstva i upotreba korijenja leće

Klija od leće je šaljivdžija: iskrena, prilično neutralna i svestrana . Može se poslužiti mnogim vrstama recepata, kao što su sirovi u salatama i bruschetti ili kao prilog, ili lagano na pari i začinjen.

Cijenjen je u juhama i juhama od povrća i povrća i nije loša začin čak i za hladne tjestenine ili rižu. Blago prethodno spaljivanje eliminira tendenciju stvaranja aerofagije.

Svojstva i prednosti lentil brašna

Tajne klijanja

Sjeme leće ima veliku klijavost: brzo raste i brojne . Važno je konzumirati klice sa svim sjemenkama i prije užine u listovima: kada počne vegetativna faza proizvodnje lišća, dolazi do nepovratnog gubitka mnogih hranjivih principa.

Stoga, nakon namakanja oko deset do dvanaest sati, ovisno o sorti, leća će izniknuti u razdoblju od dva do pet dana u posebnoj posudi ili klice. Tada će morati biti pohranjeni u hladnjaku.