Veganska prehrana: kako djeluje, koristi, kontraindikacije



Veganska prehrana je dijeta u kojoj ne jedete meso ili ribu i ne uzimate hrane životinjskog podrijetla. Otkrijmo bolje.

Što je veganska prehrana

Da bismo se bolje upoznali s dimenzijom veganske kuhinje, počnimo s pridjevom. Izraz "vegan" skovao je 1940. Donald Watson i Elsie Shrigley, oba člana Veganskog društva, koji su posudili prva tri i posljednja dva slova pridjevka "vegetarijanac".

Time je opravdao svoj izbor: zbog veganstva počinje s vegetarijanstvom i prenosi ga do logičnog zaključka. Drugim riječima, veganska misao proizlazi iz izbora koji je temelj vegetarijanske prehrane i upotpunjuje parabolu značenja, dostižući logičke zaključke koji proizlaze iz prostorija koje ga čine.

Kao vegetarijanci, vegani ne jedu meso ili ribu, nego proširuju taj izbor i odlučuju da ne uzimaju hranu životinjskog podrijetla (jaja, mliječne proizvode, med) i da ne nose odjeću da ne koriste kozmetičke ili drugi proizvod u proizvodnom procesu u koji su uključene životinje.

Taj izbor obično prati stil ponašanja ili društveni aktivizam u obrani životinja i planeta . Često je skok od vegetarijanske do veganske prehrane postepen, spontan i prolazi kroz svijest o eksploataciji životinja iza sira, mlijeka, jaja i hrane i ovisi o ideji da te namirnice također stvaraju veći utjecaj na okoliš naše ekosustave prateći transformacije koje prolaze tijekom proizvodnog procesa. Danas postoje mnoge stranice, časopisi, blogovi posvećeni veganstvu i veganskoj kuhinji.

Glavna hrana

Soja, riža, badem, zobeno mlijeko ili vrhnje. Kolačići bez mlijeka, maslaca i jaja, krekeri i dvopek, ukrašeni jednim od mnogih povrća, sušenim voćem, tjesteninom ili rižom ili drugim žitaricama, rižinim salatama, tjesteninom, pire, svježim povrćem uz dodatak tofu (ili smrvljenog), morske alge, tofu, seitan, odreske ili sojine variva, mopur .

Gomasio je tipična začinska veganska prehrana na temelju prženih sjemenki sezama i soli. Ostala jela: kvasac s kvascem, sjemenke suncokreta ili bundeve, maslinovo ulje.

Kako napraviti veganske sireve?

Prednosti i kontraindikacije veganske prehrane

Kada se ruka podigne protiv veganske prehrane, uvijek postoji glasina o nedostatku vitamina B12 . Zapravo, ako vegetarijanac ne uzima meso, on još uvijek može naći taj dragocjeni element u mlijeku i jajima.

U slučaju vegana, međutim, briga o vitaminu B12 postaje konkretna i razborita, jer je to vitamin koji biljke ne proizvode. Vitamin B12 dolazi od bakterija u tlu; oni koji jedu samo povrće prisiljeni su oprati hranu u skladu s osnovnim higijenskim standardima.

Međutim, ove potrebne mjere opreza osiguravaju da se vanjski sadržaj biljke i stoga vitamin B12 izgubi tijekom pranja. Alternativni izvori su namirnice nadopunjene vitaminima (po mogućnosti onima u kojima je dodatak ograničen na B12) ili dodataka prehrani (također ograničeni samo na B12, jer se ostali vitamini dobivaju iz voća i povrća).

Možete se odlučiti za uzimanje vitamina jednom tjedno (tableta od 2000 mikrograma) ili svaki dan jednom dnevno (tableta od 10 mikrograma. Zapravo, čak i kada jedete meso možete dobiti manjak vitamina B12: samo zato što neki lijekovi sprječavaju njegovo apsorpciju, ali i zato što je otkriveno da neki organizmi osoba mlađih od 50 godina teško oslobađaju tu vrstu vitamina.

Još jedna mana pripisana veganskoj prehrani je nedostatak željeza . U stvarnosti postoji mnogo više željeza u prehrani na biljnoj bazi nego u svejednoj prehrani, osobito ako se kombiniraju s voćem, rajčicama ili hranom bogatom vitaminom C.

Anemija nedostatka željeza je u suprotnosti s mahunarkama, žitaricama, lisnatim povrćem. Konačno, hrana bogata vlaknima su i namirnice koje sadrže više željeza. Da navedemo jednostavan primjer: konjsko meso sadrži 3, 9 miligrama željeza na sto grama; mahunarke sadrže više od dvostruko.

Veganska prehrana: idealno ako

Naznačeno u slučaju potrebe za detoksifikacijom.

Veganska prehrana: kontraindicirana ako

U slučaju nemogućnosti asimilacije tipične veganske hrane.

Vjeran i poznat po veganskoj prehrani

Vizionar, tkalac čarobnih glazbenih nota, Moby je vjerni nesporni u veganskoj prehrani.

Pročitajte intervju s Giorgom Gustavom Rossoom o kineskoj studiji

Prethodni Članak

Što je kanten i kako se priprema

Što je kanten i kako se priprema

I vi ste - poput mene - čitali Krapfen i jeste li tražili recept? Evo istine: to nije pogrešna pogreška. Razgovarajmo o Kantenu, a ne o Krapfenu. Bez krema ili prženja, ali zdrava i vesela hrana, s voćem i mnogim bojama . Znate li jellies koji su popularni u Sjedinjenim Državama? Ovdje je s kantenom pripremljeno nešto slično, ali potpuno prirodno, vegansko i dobro za zdravlje . Otkrijt...

Sljedeći Članak

4 prirodna odredišta u kolovozu

4 prirodna odredišta u kolovozu

Pola svijeta kreće u praznike tijekom mjeseca kolovoza, a mnoge destinacije ciljaju turisti, turisti i putnici. Moguća su odredišta brojna i ovdje ćemo govoriti o uzimanju samo četiri: dva u inozemstvu i dva u Italiji. Strani odredišta predstavljaju dva različita načina putovanja i odmora: zelenu južnu Kinu i hladne vulkanske zemlje Islanda . Što se ...