Klice bundeve su neiscrpan izvor vitamina E i imaju svojstva vermifuge, laksativ i štite kožu . Otkrijmo bolje.

Opis bundeve

Ime bundeve odnosi se na plodove nekih vrsta roda Cucurbitaceae, posebno na Cucurbita pepo, ali i na Cucurbita maxima, Cucurbita moschata i druge srodne vrste. Plodovi se razlikuju po obliku, veličini, organoleptičkim svojstvima i upotrebi: mogu biti sferični, izduženi ili uvijeni; naborana ili glatka; zelene, žute, narančaste, crvene, slonovače ili raznih boja; slatka, neukusna, aromatična ; pogodan za klasične recepte, idealan za slastice, koristan za izradu glazbenih instrumenata ili savršen kao ukras. To je vrlo staro povrće, toliko da se smatra da su ga drevni mezoamerički narodi koristili prije 10.000 godina.

Sastav klice bundeve

Klice bundeve su neiscrpan izvor vitamina E, karotena i pro-vitamina A ; proteina i enzima; minerala cink, selen, bakar, mangan, željezo i fosfor. Svemu tome dodamo tokoferole (osobito alfa-tokoferol), razne pektine, ulja i oleinske i linoleinske kiseline, kukurbitin, diskretne količine askorbinske kiseline.

Nekretnine i pogodnosti

Redovita konzumacija izdanaka bundeve ima brojne prednosti u pogledu osobnog blagostanja, koje daju svojstva koja su priznata i navedena u nastavku. Klice bundeve izvrsni su wormeri, imaju laksativne učinke, štite kožu i imaju jaku remineralizirajuću i regenerativnu moć.

Aktivno djeluju na živčani sustav, djeluju pozitivno na živce i pomažu u spavanju i opuštanju. Širok spektar hranjivih tvari od proteina do oligo-prehrambenih metala koji prolaze kroz vitamine, vitamine i kisele hranjive tvari čine ih idealnim za sportaše i one koji se moraju suočiti s teškim danima punim obveza.

Također možete istražiti svojstva sjemenki bundeve

Organoleptička svojstva i upotreba mladica od bundeve

Okus mladica bundeve karakterističan je i nepogrešiv: posebno podsjeća na sjemenke suncokreta i obično se smatra jednim od najukusnijih izdanaka . To je vrsta svestranog izdanka, koji svoj lik čini u salatama, ali se također cijeni samo kao prilog ili ukras. Sastojak je mnogih recepata: juha i juha, hladne tjestenine i riže, bočica, nadjeva, krema i pašteta. Također savršen za centrifugiranje i ekstrahiranje.

Tajne klijanja

Prije svega moramo pronaći zelena bundevina sjemena, koja su već oslobođena tegumenta, koja se lako mogu naći omotana i spremna za izravnu potrošnju. U tom slučaju, nakon što ih ostavite da se namakaju u vremenu koje može varirati između osam i dvanaest sati, sjemenke će moći rasti vrlo brzo, u roku od najviše jednog ili dva dana.

Oni su prilično niski pupoljci, oko jedan centimetar u visini, i lako se proizvode pomoću metode tava. Čim budu spremni, mogu se odvojiti od sjemena i konzumirati. Njihova potrošnja mora se odvijati brzo, najkasnije u roku od tri dana i uvijek se mora čuvati na temperaturi hladnjaka.