Brašno od heljde, svojstva i upotreba



Brašno od heljde dobiva se mljevenjem heljde ili Fagopyrum esculentum . Bogato bjelančevinama i vitaminima, osobito vitaminima B, brašno od heljde pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela . Otkrijmo bolje.

Kako napraviti brašno od heljde

Brašno od heljde proizvodi se od heljde, Fagopyrum esculentum, zeljaste biljke obitelji Polygonaceae . Biljka je porijeklom iz Azije i uvedena je u Europu od strane Turaka tijekom srednjeg vijeka.

Postrojenje heljde može doseći visinu od jednog metra, a zrna su trokutastog oblika; Nakon žetve zrna tamne boje i trokutastog oblika, nazvana archeni, osuše se na suncu oko dvadeset dana prije nego što se izvrše i melju .

Svojstva i uporaba brašna od heljde

Iz prehrambenog okvira heljdinog brašna dobiva se dobar vitaminski sadržaj: vitamini skupine B i to vitamini B1, B2, B3, B5 i B6; Vitamin E je također prisutan.

Heljda se također sastoji od cqua, dijetalnih vlakana, pepela, ugljikohidrata, proteina i masti; Prisutnost minerala je vrlo dobra (kalcij, fosfor, kalij, magnezij cink, mangan i željezo).

Prisutne aminokiseline su: alanin, arginin, cistin, asparaginska kiselina, glutaminska kiselina, glicin, izoleucin, lizin, metionin, valin, treonin, prolin i tirozin.

Heljda sadrži mnogo bjelančevina, toliko se može usporediti s mesom i sojom i preporučuje se u slučajevima fizičkog propadanja. Brašno od heljde, zahvaljujući svom sastavu, pomaže eliminirati višak tekućine iz tijela i ima revitalizirajuće djelovanje na bubrege i srce, zahvaljujući prisutnosti tvari koja se naziva rutin i sprječava krhkost kapilara .

Ovo brašno je izvrsno za osobe oboljele od celijakije, jer ne sadrži gluten.

Svojstva, kalorije i nutritivne vrijednosti heljde

Proizvodi od brašna od heljde

Uz brašno od heljde možete praviti kruh, peciva, palačinke, ali i peciva, palačinke, deserte i pizze . Može se koristiti čista ili pomiješana s pšeničnim brašnom i rižinim brašnom.

Brašno od heljde izvrsno je za izradu pizocherija i palente. Iznenađujuće, također se koristi kao prirodna kozmetika za pranje ruku i tijela: samo ulijte malu dozu na dlan vaše mokre ruke i utrljajte je u pastu za čišćenje koja ne suši kožu.

Ovo se brašno nalazi u gotovo svim najzastupljenijim supermarketima iu specijaliziranim trgovinama, čak i online.

Recept u rukavu

Krumpiri od heljde , gallettes de sarrasin, posebna su verzija klasičnih krepova od brašna od heljde. Oni su jedan od najtipičnijih recepata iz Bretanje, posebno konzumirani kao jedinstveno jelo.

Sastojci :

> 250 grama brašna od heljde,

> 2 jaja,

> 25cl vode,

> 25cl mlijeka,

> sol i papar

    Proizvodnja : Pomiješajte sve naznačene sastojke, ostavljajući smjesu da se odmara oko petnaest minuta u hladnjaku. Pripremite palačinke jednu po jednu, u ne-ljepljivu tavu, podmazujući je s malo ulja ili maslaca. Punjenje ovih galetija je soljeno: možete birati između sireva (brie, fontina), jaja ili drugih jela koja vam se sviđaju.

    Svojstva, upotreba i svojstva pšeničnog klice

    Prethodni Članak

    Bugola: svojstva, uporaba i kontraindikacije

    Bugola: svojstva, uporaba i kontraindikacije

    Kolčak, poznat i kao morandola, mrtva trava, biljka San Lorenzo ili biljka Lorenza, pokriva zemlju koja spontano raste na selu, dokazujući se kao biljka s izvrsnim ljekovitim, adstrigentnim i protuupalnim svojstvima. Otkrijmo zajedno. Vlasništvo nad bugleom Znanstveno ime male višegodišnje zeljaste biljke poznate kao bugola je Ajuga reptans . To ...

    Sljedeći Članak

    Allicin: svojstva, uporaba, kontraindikacije

    Allicin: svojstva, uporaba, kontraindikacije

    Allicin je aktivni sastojak češnjaka koji je odgovoran za karakterističan miris lukovice koju koristimo u kuhinji. Sa brojnim svojstvima, alicin je koristan za kontrolu kolesterola i ima antiseptičko djelovanje. Otkrijmo bolje. > > Što je alicin Allicin je aktivni sastojak izvađen iz lukovica češnjaka, kako bi se shvatio dio koji jedemo ili koristimo za okus jela. Cloves...