Komorač ( Foeniculum vulgare ) je biljka obitelji Umbelliferae s važnim probavnim svojstvima . Bogat mineralima i vitaminima, poznat je i po svojim pročišćavajućim svojstvima. Otkrijmo bolje.
Opis komorača
Hrskavi i ugodno mirisni, koromač je možda jedno od najčešćih povrća na Mediteranu.
Najbolja klima za njenu kultivaciju je umjerena, ali više vruća nego hladna. U Italiji se njeguje više ili manje svugdje, osobito u Centru i na jugu, gdje se široko koristi na kraju obroka, kako bi se potaknula probava .
Tu je i niz divljih komorača.
Svojstva i prednosti koromača
Komorač je najpoznatiji po svojim probavnim svojstvima; ali on je prijatelj cijelog gastrointestinalnog sustava. Ima sposobnost sprječavanja stvaranja crijevnih plinova i sadrži anetol, tvar koja je sposobna djelovati na bolne abdominalne kontrakcije.
Komorač također ima depurativna svojstva, osobito na jetri i krvi. Također ima protuupalno djelovanje.
Sastoji se uglavnom od vode; među mineralima je najviše prisutan kalij ; sadrži vitamin A, vitamin C i neke vitamine B skupine, prilično je bogat flavonoidima . Donosi vrlo malo kalorija.
Kalorije i nutritivne vrijednosti komorača
100 g koromača sadrži 9 kcal / 36 kj.
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 93, 20 g
- Ugljikohidrati 1 g
- Šećeri 1 g
- Proteini 1, 2 g
- Debeli tragovi
- Kolesterol 0 g
- Ukupno vlakana 2, 2 g
- Natrij 4 mg
- Kalij 394 mg
- Željezo 0, 4 mg
- Kalcij 45 mg
- Fosfor 39 mg
- Magnezij 16 mg
- Cink 0, 87 mg
- Bakar 0.1 mg
- Selen 0.9 µg
- Vitamin B1 0, 02 mg
- Vitamin B2 0, 04 mg
- Vitamin B3 0, 5 mg
- Vitamin A 2 ug
- Vitamin C 12 mg
Komorač, saveznik
Želudac, crijevo, jetra.
Otkrijte svojstva i uporabu tinkture majčinog koromača
Znatiželja za koromač
- Fennel se preporučuje u prehrani za dojilje. Kaže se da olakšava proizvodnju mlijeka. U stvarnosti, s druge strane, koromač pridonosi ponajprije tome da njegov okus bude ugodniji.
- Znate li odakle dolazi izraz infinocchiare ? Komorač mijenja funkcionalnost okusnih pupoljaka; tako, nakon jela komorača, sve izgleda bolje i slađe. Ne baš pošteni domaćini su kupcima nudili pedere prije posluživanja lošeg vina, kako bi ublažili njihov ukus. Otuda pojam infinocchiare .
Recept u rukavu
Izvrsna sirovina, ali i kuhana. Ovdje je recept za gratinirani koromač .
Izrežite tri ili četiri žica na trake i skuhajte ih u slanoj vodi. Ulijte malo maslinovog ulja na dno posude za pečenje i obložite krušnim mrvicama. Rasporedite bokobrane prethodno isušene; začinite krušnim mrvicama, žlicu parmezana i kišicu maslinovog ulja. Pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Video od Deabyday.tv
