Kustos: Maria Rita Insolera, Naturopath
Beskvasni kruh je beskvasni kruh, s niskim glikemijskim indeksom, s dobrom energijom i posebno probavljivom. Otkrijmo bolje.
Svojstva i prednosti beskvasnog kruha
Beskvasni kruh je kruh bez kvasca. Ima iste prehrambene vrijednosti kao i obični kruh, s razlikom u nižem unosu vode i većem kaloričnom sadržaju. Idealna je hrana za osobe koje pate od nepodnošljivosti kvasca i stoga za sve bolesti koje se mogu pripisati prisutnosti kvasca kao što su probavni poremećaji.
Prisutnost škroba uzrokuje da se beskvasni kruh održi u skladu, u ispravnoj i raznovrsnoj prehrani, jer je to hrana koja daje osjećaj sitosti i, štoviše, sporije se probavlja.
Beskvasni kruh ima nisku razinu glikemijskog sadržaja . Vlakna i škrob sadrže pomoć u održavanju ravnoteže glukoze u krvi
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Zahvaljujući prisutnosti svojih sastojaka ima veći unos energije od uobičajenog kruha, zapravo ima kalorijski udio od 377 kcal na 100 g proizvoda .
Ta svojstva ne čine dijetetsku hranu i stoga nisu indicirana u niskokaloričnoj prehrani.
Svojstva cjelokupnog prosjenog brašna za proizvodnju beskvasnog kruha
Proizvodnja beskvasnog kruha
Također poznat kao židovski kruh, beskvasni kruh je vrlo cijenjen zbog svog intenzivnog okusa. Priprema se na vrlo jednostavan način, jer je potrebno samo brašno, topla voda, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol.
Malo je sastojaka za jednostavnu i laganu pripremu prikladnu za one koji ne mogu konzumirati zajednički kruh pripremljen s kvascem. Beskvasni kruh može se pripremiti u pećnici iu tavi.
Recept za beskvasni kruh
sastojci
- 300 g brašna
- 150 g cjelovitog pšeničnog brašna
- 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
postupak
Uzmite posudu i ulijte dva brašna. Otopite sol u oko 200 ml tople vode i izlijte ovu otopinu u posudu koja sadrži brašno.
Pomiješajte sve dodajući ulje u ovu smjesu. Radite dok ne dobijete meko i elastično tijesto.
Pustite da tijesto ostane u posudi prekrivenoj krpom oko sat vremena.
Nakon utrošenog vremena, tijesto podijelite u kruhove i oblikujte diskove koji će se probiti na površinu i isprati uljem. Pecite ove diskove oko 20 minuta u vrućoj pećnici na 200 ° C
