Garam masala, za jelo koje grije zimu

Garam masala znači " vruća mješavina začina ", poseban mirisni prah koji zagrijava dušu i tonizira tijelo.

Često smo tu riječ čitali iz menija indijskog restorana, ali njegov sastav nije uvijek poznat.

Zapravo, to je mješavina različitih začina fino isjeckanog - cimeta, korijandera, kurkume, crnog papra, klinčića, đumbira, čilija, češnjaka, kardamona - i drugih, ovisno o podrijetlu.

Uglavnom indijskog i pakistanskog podrijetla, garam masala je sada vrlo popularan u većini azijskih kuhinja općenito, kako za okus mesa ili ribljih jela, tako i za povrće, žitarice, pa čak i određene deserte.

Ovdje nudimo jednostavan način uporabe, pripremu vrućeg i ukusnog povrća u posebnom umaku. Jedinstveno jelo pogodno za vegane i vegetarijance, obogaćeno ako se jede zajedno s tipičnim naanom, indijskim kruhom bez kvasca, kikirikijem i bijelom basmati rižom ili cous cousom.