Slatkiši: svojstva, upotreba, nutritivne vrijednosti

Sladić, Glycyrrhiza glabra, je višegodišnja biljka obitelji Leguminosae . Koristi se kao probavni, ekspektorantni i protuupalni, vrlo koristan u liječenju kašlja, upale grla i želučane kiseline. Otkrijmo bolje.

Svojstva sladića

Spomenuta u prvom herbariju tradicionalne kineske medicine, sladić se u Aziji koristi oko 5000 godina za liječenje kašlja, trovanja hranom i poremećaja jetre, dok su u Europi u petnaestom stoljeću uvedeni od strane dominikanskih fratara .

Sladić je probavni, diuretski, protuupalni, iskašljavajući i štiti sluznicu želuca. Pokazan protiv kašlja, upale grla, katar, cervikalne i želučane kiseline, također ima blagi laksativni učinak .

Svojstvo koje je u prošlosti činilo da je poznati sladić bio: gašenje žeđi : skiti (nomadska populacija iranskog podrijetla) koji su jeli samo sireve od kozjeg i slatkog sladoleda, hodali su satima u pustinji bez da trpe žeđ zahvaljujući osvježavajućoj akciji ovaj dragocjeni korijen.

Oni koji pate od niskog krvnog tlaka mogu imati koristi od sladića jer povećavaju krvni tlak, ali iz istog razloga treba ga konzumirati štedljivo.

Kalorije i nutritivne vrijednosti sladića

100 g sladića sadrži 375 kcal i:

Proteini 0 g
Ugljikohidrati 93, 55 g
Šećeri 70 g
Masnoća 0, 05 g
Vlakna 0, 2 g
Natrij 50 mg
Kalij 37 mg

Poput slatkog, postoje i drugi prirodni lijekovi za niski krvni tlak: saznajte što su oni

Način uporabe

Za suzbijanje kašlja i sluzi, savršena je infuzija koja se priprema s 2 g sladića na 100 ml kipuće vode.
Za olakšavanje probave uzeti žličicu tinkture nakon obroka. Za pripremu tinkture sladića, namočite 2 tjedna 20 g korijena u 100 ml alkohola na 20 °.
Protiv upale zubnog mesa ili upale grla i borbe protiv halitoze žvakati korijenski štapić.

Protivupalno i ljekovito svojstvo sladića čine ga izvrsnim prirodnim lijekom za upalu kože (ekcem, psorijazu, herpes i dermatitis). Zbog toga postoji mnogo preparata za vanjsku primjenu na bazi slatkog korijena sa zaštitnim, umirujućim i antibakterijskim djelovanjem za osjetljivu kožu.

kontraindikacije

Licorice zlostavljanje može imati štetne učinke kao što su uzrok glavobolje, otečene lica i gležnjeva i zadržavanje vode. Kontraindiciran je u slučajevima zatajenja bubrega, prekomjerne težine, visokog krvnog tlaka.

Istaknute su interakcije s nekim lijekovima kao što su diuretici i laksativi (mogu povećati gubitak kalija), lijekovi kortizona (povećati protuupalne učinke).

Opis postrojenja

Sladić je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji Leguminosae is istim imenom označava biljni ekstrakt dobiven iz korijena ključanjem.

Korijen slatkiša prodaje se u obliku štapića za žvakanje, sjeckan za pripremu biljnih čajeva i infuzija, u konfete pripremljen s ekstraktom ili reduciran u prah i sok .

Svojstva i upotreba tinkture majčinog sladića

Znatiželja prema slatkišu

Ime licorice dolazi od dvije grčke riječi: " glykys ", što znači slatko i " rhiza " što znači korijen.

Poznat od davnina zbog svog ukusnog ukusa i svojih ljekovitih svojstava, sladić je spomenuo Hipokrat, kojeg je Napoleon koristio za smirivanje bolova u želucu prije bitaka, pronađen u Tutankamonovom pogrebnom kompletu i kombiniran s ječmenom u francuskim bolnicama. i pšenične trave za pripremu zdravih biljnih čajeva.

Blagotvorni učinci ovog korijena učinili su ga već dugo ekskluzivnim i prilično skupim proizvodom ljekarni .

U Italiji je tek nakon 1930. godine licorice našao svoje mjesto na tržištu konditorskih proizvoda u obliku pilule koja se mogla kupiti u slastičarnici ili duhanskoj trgovini (zbog protuupalnih svojstava koja su korisna za grlo pušača).

Suština slatkiša koristi se (zajedno s kakaom) kao aditiv za proizvodnju cigareta .

Svojstva, uporaba i kontraindikacije glicirizina

Recept

U kuhinji je sladić korijen široko korišten za pripremu slatkiša i bombona, ali njegov slatki i gorak okus u isto vrijeme igra sve važniju ulogu čak iu ukusnim jelima . U stvari, umaci se pripremaju s korijenom slatkog korijena parom s mesom i ribom, ali i izvornim jelima kao što je rižoto s sladićem.

Tradicionalna priprema na temelju ovog aromatskog korijena je liker sladića, vrlo rasprostranjen u Kalabriji (regija u kojoj je, između ostalog, najveća proizvodnja slatkog korijena u Italiji).

Za pripremu likera od likerja sladoleda služi:

200 gr
1, 5 litara vode
1 litra alkohola na 90 °
1, 2 kg šećera

Priprema : kuhajte vodu i dodajte šećer i sladić u prahu (polako uz pomoć žličice i stalno miješajući).

Dopusti da se sirup ohladi i doda alkoholu, miješajući 2 tekućine i bocu. Liker će biti spreman za piće nakon otprilike mjesec dana uz predviđanje da s vremena na vrijeme protrese bocu.

Autor Stefania Puma