Crunchy, hranjiv, slastan, poseban i praktičan za sportaše: lješnjaci su pravi plod zime koji se oblači jednostavnošću i brzinom izvršenja kao protagonista recepata pri ruci, ili bolje, iz džepa, i na dohvat ruke kulinarski od svih.
Samo kupite lijepu torbu na lokalnom i regionalnom tržištu grada, naoružajte se strpljenjem i dobrim nutcracker-om i gotovi ste!
Za vas tri recepta na bazi lješnjaka, s navedenim relativnim kalorijama.
Prženi lješnjaci, ovdje je prvi recept
Sastojci :
> svježi lješnjaci s ljuskom
Priprema : dobro posložite sve lješnjake, zagrijte pećnicu na 170 ° C, s velikom posudom za pečenje. Zatim izvadite tavu i stavite lješnjake na njega, bez prelaženja. Pecite i spustite na 90 ° C, ostavljajući lješnjake kuhati oko 15 minuta i miješajući se drvenom žlicom s vremena na vrijeme.
Zatim isključite pećnicu i ostavite da se hladi još oko 15 minuta. Zatim izvadite posudu iz pećnice i, kada su lješnjaci u potpunosti hladni, uklonite kutikulu pomoću malog noža ili ih zalijepite zajedno i protrljajte ih u cannovaccio. Čuvaju se unutar staklenke koja je nepropusna za zrak, čuva se na suhom mjestu. Ako nema pećnice, oni se također mogu pržiti u ne-ljepljivoj posudi, preko srednje niske topline i pokrivati oko deset minuta, ostavljajući je da se odmara još 5 minuta prije nego ih oljušti.
Kalorije na 100 grama tosted lješnjaka : oko 600 kalorija
Recepti s lješnjacima i drugim alternativama bezvrijednim grickalicama
Recept karameliziranih lješnjaka
Sastojci :
> 2 šalice sirovog šećera od šećerne trske,
> šalicu vode,
> nekoliko šalica pečenih i oguljenih lješnjaka,
> zrno vanilije (izborno)
Priprema : šećer otopite u loncu s vodom na visokoj temperaturi. Kada se šećer dobro otopi, dodajte lješnjake i pustite ih da zakuhaju dok ne nastane gusta bijela pjena. Zatim spustite toplinu na nisku i stalno miješajte, isključite toplinu i dodajte malo vanilije.
Ponovno promiješajte i nakon nekoliko minuta izvadite lješnjake viljuškom, stavite ih na list papira koji je voskiran da ih ohladite. Kada je šećer slatkiš i dobro se stvrdne, može se odlijepiti i pohraniti u staklene posude spremne da se pojedu na povratku iz lijepe vožnje.
Kalorije na 100 grama karameliziranih lješnjaka : oko 650 kalorija
Čokoladni praline lješnjaci
Sastojci :
> 2 šalice sirovog šećera od šećerne trske,
> šalicu vode,
> nekoliko šalica pečenih i oguljenih lješnjaka,
> bar tamne čokolade,
> gorki kakao
Priprema : nastavite prema prethodnom receptu ili otopite šećer u tavi s vodom na visokoj temperaturi. Kada se šećer dobro otopi, dodajte lješnjake i pustite ih da zakuhaju dok ne nastane gusta bijela pjena.
Zatim spustite toplinu na nisko i stalno miješajte. Isključite vrućinu i uzmite lješnike vilicom jedan po jedan, umočite ih u zdjelu tamne čokolade, prethodno otopljene u bain-marie, i odmah nakon toga u tanjurić od kakao praha, prije nego što ih stavite na papir za pečenje da se ohladi.
Kalorije na 100 grama čokoladnih lješnjaka : oko 660 kalorija
Napomena : svježi lješnjaci s ljuskom čuvaju se oko mjesec dana na mjestu koje nije izloženo suncu i na sobnoj temperaturi ili, dulje, može se čuvati u hladnjaku najviše 4 mjeseca, u hladnjaku godinu dana.
