Laneno brašno, bogato omega 3, koristi se kao zamjena za jaja u veganskim desertnim receptima i za obogaćivanje slanog tijesta.
Pogledajmo dva jednostavna recepta za uvođenje lanenog brašna u našu prehranu.
Veganska kolač s lanenim brašnom
Bez sumnje zanimljiva upotreba lanenog brašna: miješanje žlice lanenog brašna s tri žlice vode zamjenjuje jaje u preparatima pećnice .
S obzirom na okus lanenog brašna, njegova primjena kao zamjena za jaja bolje odgovara recepturama koje uključuju punu pšeničnu brašnu i deserte u kojima je kakao također prisutan.
U ovom receptu vidimo primjerice kako zamijeniti jaja lanenim brašnom .
Sastojci :
> 250 g brašna
> 150 g cjelovitog pšeničnog brašna
> 150 g cijelog šećera od trske
> 40 g suncokretovog ulja
> cimetov prah
> žličicu sode bikarbone
> posudu s pekmezom
> žlicu lanenog brašna
priprema
Miješajte laneno brašno s vodom i ostavite da odstoji oko deset minuta. U međuvremenu, u zdjeli, pomiješajte sve suhe sastojke zajedno. Dodajte ulje, zamjenu za jaje i zamijesite tijesto rukama dok smjesa ne postane glatka. Neka tijesto ostane u hladnjaku sat vremena, umotano u plastičnu foliju.
Prije rasprostiranja tijesta izdvojite malu količinu koja će vam trebati za ukrasi: napravite disk i stavite ga u nauljenu posudu za pečenje, promjera 28 centimetara. Na kraju dodajte džem i dekoracije, zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° oko trideset minuta.
Kruh s lanenim brašnom
U tijesto se može dodati laneno brašno za pripremu kruha : u pravilu se dodaje u količini od 10/20% ukupnog brašna.
U sljedećem receptu, da vidimo kako pripremiti kruh s orasima i laneno brašno, super za doručak.
sastojci
> 250 g brašna 00
> 150 g cjelovitog pšeničnog brašna
> 100 g lanenog brašna
> 50 g Manitobine brašne> 100 g oljuštenih orašastih plodova> jedna žličica šećera> žlica soli> kutija dehidriranog pivskog kvasca> 250 mililitara vode
postupak
U zdjelu dodajte brašno, sol i nasjeckane orahe na grub način. Odvojeno, otopite kvasac i šećer u vodi i pričekajte oko deset minuta prije polaganog dodavanja smjese u brašno.
Dok dodajete vodu u smjesu, radite je rukama sve dok ne stvorite homogenu kuglu koja se ne lijepi za vaše ruke. Pustite da se tijesto podigne najmanje dva sata, a zatim ga kuhajte u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko pola sata.
Laneno brašno: svojstva i upotreba u kuhinji
Laneno brašno se dobiva mljevenjem sjemenki lana, malim, vrlo hranjivim uljanim sjemenkama; ovo brašno je bogato omega 3, vrlo važnim masnim kiselinama za zdravlje, kao i vitaminom B1, B2 i F i pektinima.
Djelovanje lanenog brašna na organizam je prije svega laksativno i umirujuće, a konzumacija lanenog brašna pomaže nam olakšati prolaz crijeva.
Laneno brašno ima okus koji maglovito podsjeća na lješnjake i koristi se zajedno s drugim brašnom za pripremu slatkih i slanih peciva; može se koristiti i za zamjenu jaja u veganskim pripravcima i može se uzeti za doručak, otopljen u kefiru ili u jogurtu.
Laneno brašno možete kupiti u organskim trgovinama po cijeni od oko 3 eura za 500 grama; čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu.
