Svojstva crvene leće

Nježna, brza za pripremu, lakša i lakša u probavljanju od klasičnih, crvena leća nudi važan doprinos biljnih i željeznih proteina koje ne bi trebalo propustiti u prehrani.

Ako uzmemo u obzir i činjenicu da su malo masnoće - naprotiv, sadrže Omega 3, "dobre" masti - bogate vlaknima i koje ne trebaju namakanje za pripremu, postaju odlični saveznici za obogaćivanje juha, prvih jela ili posebnih priloga, također za tko se žuri.

Crvena leća koju možete odabrati

Među crvenim, egipatska leća je posebno cijenjena, mala i bez kore, ili oguljena, kao i indijska leća koralja, vrlo slična, nazvana masoor dhal, koja također postoji u lakšoj i ružičastoj verziji, malika masoor dhal.,

Crvena leća također se proizvodi u Italiji, posebno u područjima središnjih Apenina, a distribuira ih specijalizirana trgovina organskim proizvodima i lokalni proizvodi. Pola kilograma talijanske crvene leće košta oko 3, 50-4 eura, dok su indijske ili egipatske, koje se također mogu kupiti u etničkim trgovinama, jeftinije.

Pročitajte i Kako odabrati leću >>

Recept s crvenom lećom

Originalan i izvrstan recept, posebno za one koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu ili jednostavno vole orijentalne i pikantne okuse, jest juha od crvene leće s češnjakom i limunom all'egiziana .

Sastojci za 4 osobe

> 150 grama egipatske crvene leće;

> 1 bijeli luk;

> 1 par češnjaka češnjaka;

> 1 par žlica umaka od rajčice ili svježe zrele rajčice;

> 1 mrkvu;

> začini (kumini prah, kurkuma, curry, slatka paprika, sol i papar);

> limun;

> ekstra djevičansko maslinovo ulje.

postupak

Crvenu leću dobro isperite dok voda ne postane prozirna; stavite ih u veliku posudu u kojoj ste već pripremili saut sa sjeckanim lukom i češnjakom, mrkvu u sitne komadiće, rajčicu, sol po ukusu, prstohvat kumina, par kurkume, jedan od curryja i jedan od paprike slatko.

Zatim dodajte mnogo kipuće vode, kuhajte oko trideset minuta. Uklonite preostalu koru od rajčice (ako ste upotrijebili svježu) i sve je prođite pomoću miješalice.

Poslužite vruću, prilično tekuću, posipajte svaki tanjur svježim limunovim sokom ( također izvrsnim jer vitamin C pomaže popraviti željezo ) i kišicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Ako želite, također možete usitniti neke svježe lišće korijandera . Uživajte u jelu!