Hrana piramida je način grafički sintetizirati što je ispravna prehrana i predlaže pravi omjer, raznolikost i umjerenost u unosu hrane. Otkrijmo bolje.
Što je prehrambena piramida?
Nijedna hrana nije potpuna, nijedna hrana ne sadrži sve hranjive tvari koje tijelo treba, tako da jesti na zdrav i uravnotežen način, izbor se mora promijeniti što je više moguće.
Hrana piramida objedinjuje tri bitne značajke za zdravu prehranu: ona sugerira pravi omjer, kao i raznolikost i umjerenost u unosu hrane.
Stoga je pokušaj sažimanja, u jednoj slici, kroz referentni grafički model, učestalost korištenja različitih namirnica u prehrambenim navikama i stoga usmjeravanje prehrambenih izbora tijekom kratkog razdoblja (jedan dan) i tijekom srednjoročnog razdoblja (jedan tjedan).
Namijenjen je svim odraslima u odrasloj dobi i postoje različiti tipovi, ali, općenito, načelo s kojim su izgrađeni su isti: u podnožju su namirnice koje se moraju konzumirati svaki dan, a odlazeći prema vrhu, učestalost unosa raznih namirnica se smanjuje; pored toga, svaka hrana odgovara preporučenim frekvencijama unosa.
Međutim, prehrambena piramida uzima u obzir evoluciju vremena i društva, naglašavajući važnost obavljanja fizičke aktivnosti, preferirajući sezonske proizvode, priznajući pravu važnost za druženje obroka; Također piti puno vode, alternativne boje i sorte povrća i voća, koristiti bilje i začine kako bi se smanjio dodatak soli, ograničiti potrošnju alkohola.
Podrijetlo i povijest prehrambene piramide
Godine 1992, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) službeno je stvorilo vodič za hranu s ciljem da na jednostavan, vizualan i neposredan način prikaže osnove zdrave i ispravne prehrane i time smanji rizik od kroničnih bolesti u populaciji.,
U podnožju su postavljene žitarice, njihovi derivati i gomolji (koje se svakodnevno konzumiraju u izobilju), a na drugoj razini voće i povrće koje se uzimaju u velikim količinama, iznad još plastične hrane (meso, riba, jaja, sirevi) koje će se konzumirati u umjerenim količinama i na vrhu začina masti i jednostavni šećeri koji se unose u malim količinama.
American Food Pyramid a, međutim, nije uspjela smanjiti uvjete kao što su pretilost i kardiovaskularne bolesti, budući da nisu sve informacije o hranidbi bile točne. Bilo bi ispravnije sugerirati potrošnju složenih ugljikohidrata iz cjelovitih namirnica .
Nadalje, među namirnicama koje treba ograničiti, imamo ulja i masti za začinjavanje za koje je potrebno napraviti potrebne razlike; u stvari, zasićene masti životinjskog podrijetla i trans-nezasićene masti koje se nalaze u margarinama ili proizvodima tijekom prženja opasne su za naše zdravlje . Umjesto toga, prava količina nezasićenih masti sadržanih u sirovim biljnim uljima ima zaštitno djelovanje na kardiovaskularni sustav.
Međutim, čak i uz ove pogreške, američka piramida za hranu uskoro je postala ikona diljem svijeta, a čak su iu Italiji indikacije piramide bile naširoko korištene u kontekstu aktivnosti obrazovanja hrane.
Talijanska piramida hrane izrađena je 2005. godine nutricionistima sa Sveučilišta "La Sapienza" u Rimu, s namjerom da osmisle specifičan model hrane za našu zemlju, korigiran s prehrambene točke gledišta i poštujući tradiciju mediteranske hrane.
Prehrambena piramida predlaže ispravan način života, prevođenje u količinu dobrobiti (QB) i odgovarajuću količinu hrane koja se uvodi dnevno, i motoričku aktivnost koja se izvodi tijekom tjedna.
Da bismo ostali zdravi, moramo uvesti QB u obliku hrane i osvojiti QB u obliku pokreta. Svaki QB hrane odgovara dijelu njega.
U podnožju piramide nalazimo namirnice biljnog podrijetla bogate neenergetskim hranjivim tvarima (vitamini, minerali i voda) i zaštitne tvari; prema gore se nalaze namirnice s većom gustoćom energije (slatkiši i začini), koje se konzumiraju umjereno kako bi se spriječile prekomjerne težine i metaboličke bolesti.
Prehrambena piramida temeljena na mediteranskoj prehrani
Današnji način života karakterizira velika dostupnost hrane i sve rasprostranjeniji sjedeći način života, gdje je povećanje očekivanog životnog vijeka obilježeno i povećanjem rizika od bolesti povezanih s hranom.
Najpoznatija prehrambena piramida i zasigurno jedna od prvih koja je stvorena, temelji se na mediteranskoj prehrani. Ovaj model hrane, koji nam može pomoći da dobijemo potpunu i uravnoteženu opskrbu hranjivim tvarima, inspiriran je tradicijom hrane zemalja koje se suočavaju s mediteranskim bazenom (posebno Italije, južne Francuske, Grčke, Španjolske, ali i susjednih zemalja). Istok i Sjeverna Afrika).
"Protagonisti" mediteranske prehrambene tradicije su maslinovo ulje, žitarice (prije svega tjestenina, riža i kruh), vino, mahunarke, voće i sve povrće. Međutim, mediteranska prehrana nije samo vegetarijanska; dodavanje odgovarajućih količina životinjskih proizvoda (meso, s posebnim naglaskom na ne-goveđe, mlijeko, jaja, riba, sirevi) osigurava valjanu, uravnoteženu prehranu, prikladnu za bilo koju dob i koja može značajno smanjiti rizik od "bolesti" dobrobiti "tipično za naše doba.
