Prokulice, Brassica oleracea, pripadaju obitelji kupusa . Bogati antioksidansima, korisni su za oči, mozak, kosti i prostatu. Otkrijmo bolje.

Opis prokulica

Usprkos nazivu, prokulice se uglavnom uzgajaju u središnjoj i sjevernoj Europi te su tipično zimsko povrće.

Klice su po strukturi slične stvarnom kupusu, ali u minijaturi. Da bi se dobio jedinstveni prokulski izdanak, vrh stabljike se reže čim se počnu razvijati.

Svojstva i prednosti prokulica

Prokulice sadrže dobar udio mineralnih soli, uključujući fosfor i željezo; proteini ; vlakna ; i vitamine, posebno vitamin C, vitamin A, vitamin K i vitamine skupine B.

Oni blagotvorno djeluju na ženski hormonalni metabolizam i imaju antianemična i detoksificirajuća svojstva.

Ovi minijaturni kupusi smatraju se stvarnim stimulansima aktivnosti i koncentracije mozga; čini se da ovo svojstvo potječe od kombinacije tiamina i folne kiseline, koje su vrlo bogate.

Prokulice su rudnik antioksidanata, uključujući tiocijanate, indole, zeaksantin, sulforapan i izotiocijanate; zbog toga se smatraju korisnom hranom u prevenciji tumora, posebno onih prostate, dojke i debelog crijeva. Zeaxanthin također štiti mrežnicu očiju.

Vitamin K koji se nalazi u prokulicama je vrlo koristan za dobro zdravlje kostiju .

Kalorije i nutritivne vrijednosti prokulica

100 g prokulice sadrži sirovu 37 kcal / 155 kj, kuhanu 59 kcal / 246 kj.

Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:

• Voda 77 g
• Ugljikohidrati 4, 2 g, (6, 60 g kuhano)
• Šećeri 3, 3 g (3, 3 g kuhano)
• Protein 4, 2 g (6, 70 g kuhano)
• Masti 0, 5 g (0, 8 g kuhano)
• Kolesterol 0 g
• Ukupno vlakno 5 g
• Natrij 4 mg
• Kalij 450 mg
• Željezo 1, 1 mg
• Kalcij 51 mg
• Fosfor 50 mg
• Vitamin B1 0, 8 mg
• Vitamin B2 0, 14 mg
• Vitamin B3 0, 7 mg
• Vitamin A 220 µg (300 µg kuhano)
• Vitamin C 81 mg (52 g kuhanog)

Prokulice, saveznici od

Prostata, debelo crijevo, oči, kosti, mozak.

Znatiželja prema Brussels klice

• U davna vremena, voda za kuhanje iz prokulica korištena je kao lijek za otrijeznjavanje.
• Zovu se prokulice, ali s Belgijom čini se da nemaju mnogo odnosa. Prema tradiciji, čini se da potječu iz Italije, a kasnije su u Belgiju uvezeni rimski legionari. Više od tri četvrtine svjetske proizvodnje ovih minijaturnih kupusa trenutno se odvija u Engleskoj, a veliki dio preostale proizvodnje dijeli se između Francuske i Nizozemske. Belgijsko stanovništvo nije čak ni veliki potrošač tog povrća, koje mnogo više cijene škotski i nizozemski.

Recept s prokulicama

Prokulice se mogu lako i brzo pripremiti. Kako bi ih učinili probavljivijima, uvijek ih je potrebno umasiti u slanoj vodi na nekoliko minuta . Brz način da ih dovedete na stol i koristite ih kao lagani prilog, prateći ovaj jednostavan recept.

Operite klice i kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta. U tavi popecite češanj češnjaka i nasjeckanu ljutkicu, a da ih ne pržite previše, i dodajte pola čaše povrća.

Dodajte prokulice, začinite solju i paprom i začinite kišom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.