Kustos: Maria Rita Insolera, Naturopath
Pecan je biljka porijeklom iz Sjedinjenih Američkih Država koja proizvodi plod bogat esencijalnim mastima, mineralima i vitaminima . Redovita konzumacija voća u prehrani pomaže u borbi protiv lošeg kolesterola i podiže dobar. Otkrijmo bolje.
>
Opis postrojenja
Pecan Nuts su plodovi velikog stabla čije je botaničko ime Carya illinoensis . Stablo je porijeklom iz Sjedinjenih Država, osobito u središnjim i južnim područjima, ali je rasprostranjeno u usjevima u nekoliko drugih zemalja.
Pecansi su ovalni, blago izduženi, prekriveni naboranom tamnosmeđom kožom koja se, jednom zrela, otvara kako bi oslobodila voće umotano u glatku ljusku.
Veličine su od 1 do 3 cm. Drvo pekana je vrlo dugotrajno, zapravo može živjeti i do 300 godina.
Prehrambene karakteristike oraha od oraha
Pecani su dio tzv. Suhog voća i imaju značajnu energetsku vrijednost zahvaljujući visokoj koncentraciji esencijalnih masti.
Osim toga, pecans je također bogat dijetalnim vlaknima, nutritivnim elementom koji štiti integritet i funkcionalnost crijeva. Pecan orah ima važne hranjive tvari.
Bogati su esencijalnim hranjivim tvarima kao što su minerali i vitamini koji su neophodni za dobro zdravlje tijela. Ovi orašasti plodovi su bogati mononezasićenim masnim kiselinama kao što je oleinska kiselina koja je izvrstan izvor antioksidanata .
Pecans sadrži ellagic acid, snažan polifenolni antioksidans .
Antiproliferativna svojstva elaginske kiseline omogućuju inhibiciju vezanja DNA određenih kancerogenih tvari kao što su nitrozamini i policiklički aromatski ugljikovodici, čime se tijelo štiti od raka.
Vitamin E, beta-karoten, lutein i zeaksantin su vrlo važni fitonutrijenti. Ovi spojevi pomažu tijelu da ukloni slobodne radikale, stoga štite organizam od mnogih bolesti i mnogih infekcija.
Pecani su također bogati brojnim vitaminima B-kompleksa koji se nalaze u njima: riboflavin, niacin, tiamin, pantotenska kiselina i vitamin B6, uključujući folnu kiselinu. Pecans također sadrži minerale kao što su mangan, kalij, kalcij, željezo, magnezij, cink i selen.
Svojstva oraha od oraha
Zahvaljujući prisutnosti vitamina E, pecans ima veliko antioksidativno svojstvo. Štoviše, upravo je vitaminom E pecans zaštitno djelovanje protiv slobodnih radikala.
Redovita konzumacija pecans u prehrani pomaže smanjiti LDL kolesterol "loš kolesterol" i povećava "dobar" HDL kolesterol u krvi.
Ovi orašasti plodovi pomažu u prevenciji koronarne bolesti srca i moždanog udara promicanjem zdravog profila lipida u krvi. Redovita konzumacija pecana također može smanjiti neuromuskularnu degeneraciju povezanu sa starenjem.
Kako ih koristiti
Pecani su, zahvaljujući svom bogatom okusu, savršeni i za jelo kao za voće, ili za pripremu slatkih i slanih jela.
Kao iznimno kalorična hrana, njihova potrošnja, unatoč pozitivnim aspektima, trebala bi biti ograničena na nekoliko grama dnevno. Drvo drva pečana koristi se kao gorivo ili aroma za dimljeno meso.
