Muškatni oraščić je začin od ploda Myristica fragrans . D probavnom djelovanju, karminativnom i afrodizijaku, korisno je protiv povraćanja, mučnine i proljeva. Otkrijmo bolje.
Opis postrojenja
Myristica fragrans je stablo porijeklom iz Indonezije koje raste u tropskim klimatskim područjima.
Plodovi Myristica fragransa prodaju se kao začini: sjeme je muškatni oraščić, dok je mesnat premaz koji ga pokriva buzdovan (začin malo koristi u našoj zemlji po aromi sličnoj oraščićima).
Svojstva i prednosti muškatnog oraščića
Muškatni oraščić stimulira probavu, karminativan je, antiseptik i slabi određene poremećaje kao što su povraćanje, mučnina i korisno je protiv proljeva.
Prema popularnoj medicini, među vrlinama ovog začina postoji i ono što se smatra moćnim afrodizijakom .
Ulje ekstrahirano iz muškatnog oraščića djelotvorno je, za vanjsku upotrebu, protiv neuralgičnih i reumatskih bolova .
Posebnu pažnju treba posvetiti neozlijeđivanju muškatnog oraščića. Ovaj orah, zapravo, ako se konzumira u visokim dozama (govorimo o dozama većim od 5 grama) uzrokuje promjene svijesti i halucinacija, kao i ovisnost.
Kalorije i nutritivne vrijednosti muškatnog oraščića
100 g muškatnog oraščića sadrži 525 kcal i:
- Proteini 5, 84 g
- Ugljikohidrati 49, 29 g
- Šećeri 28, 49 g
- Masti 36, 31 g
- Dijetalna vlakna 20, 8 g
- Natrij 16 mg
Možete saznati više o sastojcima afrodizijačke kuhinje
Koristite u kuhinji
Okus muškatnog oraščića je rafiniran, slatkast i egzotičan s pomalo pikantnom notom.
U kuhinji se koristi kao sastojak u desertima, kremama i pudingima, ali iu ukusnim jelima kao što su pire krumpir i kuhano povrće, koje obogaćuje pikantnim mirisom.
Prskanje muškatnog oraščića savršen je za okus koktela i alkoholnih pića kao što su vruće vino, punč i jaje nogavica (englesko piće od mlijeka, likera i jaja).
Na Bliskom istoku muškatni oraščić je široko rasprostranjen i obogaćuje okus mesa, jaja i sira.
U Europi je rasprostranjena u njemačkoj kuhinji . U Italiji se ovaj začin dodaje punjenju tortelina i raviola na bazi mesa, sira i špinata .
Na tržištu muškatni oraščić može se naći već na tlu ili u cijelom sjemenu (smeđa ili bijela). Kako bi najbolje ocijenili njezinu aromu, preporučljivo je kupiti matice i narezati ih kada ih koristite .
Muškatni oraščić, kao i kola, među živcima: otkrijte druge
Znatiželja za muškatni oraščić
Od dugo se proširio na arapskim tržištima, muškatni oraščić se u Europi uspostavio tek u šesnaestom stoljeću, postajući tako tražen i cijenjen da je uskoro bio izvor gorke neprijateljstva između zapadnih sila koje su pokušale osvojiti monopol.
Njegov aromatičan i začinski okus doslovno je fascinirao Zapad: u nekim knjigama tvrdilo se da je muškatni oraščić snažno uzbuđenje da se uvijek nosi u džepu, spominje se među afrodizijačkim sastojcima "pilula ljubavi" i za njegovi halucinogeni učinci u dvadesetom stoljeću postali su " zapanjujući siromašni ".
Taj muškatni oraščić bio je tako dragi da je postalo uobičajeno da se donese orah i mali ribe da se vino ili hrana dodaju začini u slučaju da se iznenada pojave druželjubive situacije.
Autor Stefania Puma
