Odnos između ljudi i biljaka uvijek je postojao i stalno se razvija. Od daleke ere u kojoj su se ljudi na zemlji kretali u potrazi za hranom u obliku lovaca i sakupljača, s vremenom su krenuli na uzgoj životinja i uzgoj povrća.
Više ne postoji, barem u industrijaliziranim zemljama, potreba za odlaskom u prirodu za preživljavanje hrane, ali čak i ovih dana obje ove drevne prakse ostaju žive. Pokušavamo otkriti neke tajne vezane uz praksu sakupljanja jestivih biljnih proizvoda koje priroda spontano nudi ljudima koji prepoznaju njihove vrline.
Tijekom prošlog stoljeća, posebice u razdoblju nakon Drugog svjetskog rata, u Italiji i općenito u industrijaliziranim zemljama izgubljene su mnoge tradicije koje su tijekom stoljeća obilježavale narode i kulture svakog mjesta. tradiciju spoznaje i kuhanja jestivih divljih biljaka . Ova praksa je izgubljena i zbog ogromne dostupnosti hrane zbog mehanizacije poljoprivrednih aktivnosti i zbog kulturnih čimbenika.
Prikupljanje i konzumiranje divljih bilja smatralo se navikom siromašnih, i kao takve nove generacije nisu htjele naučiti takvo seljačko znanje. Jednom je farmer dao vlasniku većinu glavnog usjeva, kao što su pšenica, kukuruz ili bilo što drugo. Dio onoga što je ostalo bilo je prodano, tako da su se na stolovima siromašnih često pojavljivale spontane biljke okupljene na rubovima i rubovima kultiviranih polja .
I ne samo to, zabilježeno je da se u vrijeme gladi povećala uporaba divljeg bilja ; otuda i pojam " fito-eriurgija " koji opisuje praksu sakupljanja jestivih divljih biljaka, termin sastavljen od fito = biljke, alim = hrana, urgia = hitnost, kako bi označio kako se ovaj običaj sastojao od prehrane nužnosti, hitnosti upravo u razdoblja ekstremnog siromaštva.
Trenutno, umjesto toga, svjedoci smo preokreta: hrana i poljoprivredna praksa doživljavaju se kao autentičniji od industrijskih, a ovdje se vraćaju na štandove određenih tržišta, u izbornike niša i na stolovima onih koji prakticiraju izravna žetva, stare jestive biljke s inovativnim okusima i blagotvornim zdravstvenim svojstvima .
S druge strane, aktualna znanstvena istraživanja potvrđuju korisnost spontanih biljaka za prevenciju određenih poremećaja i potporu fiziološkim funkcijama ljudskog tijela . Iz svijeta znanosti i studija o ovoj vrsti prirodnih resursa nastao je novi tehnički pojam koji definira "nutraceuticals" kao tvari koje se uzimaju s hranom i posjeduju određena biološka svojstva korisna za održavanje zdravlja.
Sve to jača i podržava povratak na spontano bilje kao izvrsnu praksu za dobrobit osobe . Wellness koji dolazi ne samo od unosa određenih korisnih tvari, već i od onih koji mogu uživati u izravnom sakupljanju, od uranjanja u prirodi.
U prakticiranju spontane berbe dolazi do izravnog kontakta s Natur a. Osjećaj poštovanja prema Majci Zemlji koji hrani svoju djecu može se ponovno probuditi. Kultura se može širiti, što automatski, bez zakona ili nametanja, dovodi do ekološke zrelosti neophodne za zaštitu okoliša. Istovremeno, prikupljanjem sjemenki ovih biljaka, možemo ih integrirati u naše vrtove, obogaćujući ih novim i vrijednim mogućnostima hrane.
Popis jestivih divljih biljaka u Italiji, na sreću za nas, vrlo je bogat i raznolik. Ako tome dodamo male plodove grmlja i gljiva, shvatimo koliko je priroda još uvijek u stanju ponuditi čak iu punom tehnološkom dobu. Međutim, svaki plod Majke Zemlje ima svoju sezonu za žetvu, au slučaju alimurgijskih biljaka najbolje vrijeme je između kraja zime i početka proljeća .
Stoga je vrijeme da krenete, doživite prirodu s dužnim poštovanjem i predanošću i krenite u potragu za mnogim jestivim vrstama, uključujući šparoge (Asparagus acutifolius), Tarassaco (Taraxacum officinale), cikoriju (Cichorium intybus), borraggine (Borago officinalis) Kopriva (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Bokvica (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), Stellaria (Stellaria media) i mnogi drugi. Dobra žetva!
