Postoji nekoliko metoda za kuhanje koje stvaraju konfuziju u ovom pitanju i zbog toga se ovdje uspoređuju 5 najčešćih metoda kuhanja hrane.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Stajališta u vezi s tim na način kuhanja u mikrovalnoj pećnici vrlo su kontrastna u tom pogledu, ispravno je istaknuti sve nijanse mikrovalnog slučaja.
Vrlo kratka vremena kuhanja, ušteda posuđa i vrijeme čišćenja, pa čak i ušteda energije zbog smanjenog vremena. Ukratko, mikrovalna pećnica je ušla u kuhinje mnogih obitelji i nikada nije otišla.
Istina je da ne možete koristiti aluminijske dodatke, ne možete peći ili smeđu hranu: ipak, mnogim domaćicama se to sviđa. Vrijeme istječe, mikrovalna je odgovor.
No, međutim, postoji nekoliko kontroverzi koje treba istražiti, a koje bi mogle ostaviti više od nekoliko sumnji: švicarski nutricionista Hans-Urich Hertel već godinama zagovara kvarove u mikrovalnoj pećnici; navika.
Kuhanje s vodenim kupkama
Jedna od najstarijih metoda kuhanja je bain-marie: osobitost je da temperatura nikada ne prelazi 90 ° ili 95 °, tako da čuva većinu nutritivnih svojstava hrane i, za razliku od ključanja, ne gubi u vodi topljive komponente kao što je Voda koja se koristi samo je sredstvo za prijenos topline i ne dolazi u kontakt s hranom koju treba kuhati.
Koje su prednosti kuhanja na pari?
Kuhanje s loncem na pritisak
Kuhanje pod tlakom, s druge strane, razlikuje se po tome što su dosegnute temperature u velikoj mjeri veće od 100 ° C. Prednosti su i brzina kuhanja hrane i prehrambena perspektiva. To je u stvari izvrsna metoda za očuvanje vitamina od gubitaka .
Pečeno kuhanje
U usporedbi s prethodnim, sva se hrana može kuhati u pećnici: meso, povrće i riba. Toplina koja okružuje hranu uzrokuje proces isparavanja površinske vode, a vitamini, minerali i proteini mogu se bolje asimilirati. Međutim, kuhanje traje dugo.
Kuhanje prženjem
Konačno, prženje se sastoji u kuhanju hrane koja je potpuno uronjena u masno tijelo na visokim temperaturama. Ukusna, ukusna i neosporna proždrljivost. Međutim, njegove koristi možda nisu tako očite.
Povećanje kalorijskog potencijala hrane prvi je nedostatak, nakon kojeg slijedi nekoliko toksikoloških i prehrambenih problema, zbog visokih temperatura koje se postižu ovom metodom.
Od redakcije Yeslife.it
