Bundeva je povrće bogato beta-karotenom, karotinoidom (prekursor vitamina A), s antioksidativnom, protuupalnom, protutumorskom i zaštitnom aktivnošću.
Njezina se pulpa dobro liječi i onima koji pate od probavnih poremećaja i promjene crijeva, odnosno učestalosti crijevne evakuacije.
Bundeva su najpoznatija po svojim anti-dijabetičkim svojstvima potvrđenim kliničkim ispitivanjima. Ubačena u umjereno hipokalorijsku prehranu, ona potiče kontrolu glikemije i tjelesne težine .
U jednoj američkoj studiji, istraživači, koji su zajednicu Indijanaca podvrgli "prehrani porijekla" s redovitom konzumacijom bundeve, pokazali su: kontrola metabolizma šećera, regulacija razine glukoze u krvi, učinci pozitivna na tjelesnu težinu.
Bundeva su također poznata po svojim izvanrednim diuretskim svojstvima, zbog čega se od davnina preporuča popiti čašu soka od bundeve ujutro na prazan želudac .
Sjemenke bundeve i njihova svojstva
Sjemenke bundeve su također dragocjene (za seriju ništa se ne odbacuje ako potječe od majčine prirode). Sjemenke štite urinarni trakt (zahvaljujući prisutnosti kukurbitina, antimikrobno-antifungalne tvari). Nadalje, budući da su također bogati polinezasićenim masnim kiselinama i cinkom, oni su indicirani u liječenju prostatitisa i upale muškog genitalnog urinarnog trakta (au nekim slučajevima i za žene).
U kombinaciji s drugim tretmanima, dobro se slažu s prirodnim adjuvantima u terapiji hipertrofije prostate i androgenetske alopecije (o čemu svjedoče različiti dodaci ishrani i lijekovi koji sadrže ekstrakte).
Bundeva u prehrani
U ovim zimskim danima, bundeve stavite u svoje recepte, jer se mogu jesti i kuhati na mnogo načina, prema osobnim ukusima i željama: minestrone, pire, baršun, gratin, pečeni, prženi, punjeni tjesteninom, pripremiti ukusne slatkiši itd.
Važno je izbjegavati kombiniranje s uljima i mastima sumnjive kvalitete, umjesto dobrog hladno prešanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, bogate mononezasićenim mastima, vitamina E, antioksidativnih polifenola koji upotpunjuju zaštitno djelovanje bundeve; ili možete koristiti hladno prešana, organska ulja monoseme, možda u kombinaciji s ekstra djevičanskim maslinovim uljem kako biste uravnotežili unos raznih masnih kiselina.
Dakle, nastavite u kuhinji mašti i ... svim bundevama!
