Država poznata kao Japan je iznad svega arhipelag, skup vrlo zanimljivih otoka za posjetiti zbog unutarnje ljepote prirode mjesta i zbog duboke ljepote lokalne kulture. Iako je skupa destinacija, Japan svake godine upada u brojne turiste i ljubitelje domaće kuhinje.
Putovanje u Japan znači živjeti u ekstremima i kontrastima: ultramoderni gradovi u kojima je hrana vrlo niska, vrlo često koegzistiraju s tihim ritualnim životom sela, gdje se zdrava i hranjiva hrana uzgaja i kuha prema načinima na koje se čini da ne znaju s vremenom, tako da tradicionalna jela dijele područje s hamburgerima i hranom gotovo u cijelosti sastavljenom od sintetičkih kemijskih materijala.
Japanska kuhinja: tipična jela
Započet ćemo otkrivanjem da se japanska kuhinja uvelike razlikuje od regije do regije: općenito ujutro počinjemo jesti rižu i miso, morske alge i ribu; ručak obično uključuje rižu ili rezance, dok je glavna jela večera.
Poznata su tipična jela japanske kuhinje : prije svega sushi, punjen ribom i povrćem, ali i ramen, jelo koje iz naziva pokazuje kinesko porijeklo: to su rezanci u juhi koji mogu biti vegetarijanci (gotovo uvijek uz jaje i stoga ne vegan) ili s mesom, uglavnom svinjetinom.
Još jedna delikatesa japanske kuhinje su sashimi, vrlo tanke kriške sirovog mesa ili ribe, često poslužene s rižom ili sosom od hrena ili limuna.
Sukiyaki je tipično japansko jelo koje nije lako naći u Italiji, a sastoji se od komada mesa, povrća, soje, rezanaca i drugih sastojaka, kuhanih u tanjuru zajedno s jajima, šećerom i sojinim umakom.
Možete li napraviti sushi?
Gdje jesti (na ulici ili u restoranu)
U Japanu nema restorana, a za strane putnike to je zabavno iskustvo za uživanje u lokalnoj hrani. Iako u svim restoranima nema osoblja koje govori engleski jezik, svi jelovnici imaju slike srodnih jela, kako bi život turista bio lakši.
Higijenska razina restorana i uličnih restorana je prilično visoka . Otkrit ćemo da različite generacije imaju vrlo različite navike: mladi ljudi i radnici koji ne uživaju u slobodnom vremenu preferiraju kuhanu hranu kupljenu u trgovinama, dok starije osobe nastavljaju kuhati svoja tradicionalna jela.
Ne propustite!
Japan je također zemlja jedinstvenog okusa, tzv. Umami: jak gotovo metalni okus glutamata, okus koji se osobito cijeni u izlazećem suncu. Svakako treba probati njihova slatka jela na bazi graška i drugih mahunarki, a to je barem neočekivan okus.
Što izbjegavati
Jedno je jelo posebno da je strancima teško pristupiti i da Japanci često obeshrabruju turiste: to je natto, jelo bazirano na fermentiranoj soji koja je posebno ljepljiva, nije lako progutati, s lošim mirisom i vrlo jakog okusa.
Međutim, za svaku osobu koja pobjegne iz natta postoji ona koja je može cijeniti, pogotovo zato što je vrlo bogata proteinima i predstavlja izvrsnu zalihu mnogih vitamina, osobito K i C.
Obratite posebnu pozornost na wasabi, delikatesu koja može šokirati nespremne ljude: nije baš toliko začinjena kao što bi to mogla biti chili paprika, ali daje jak osjećaj pečenja koji se diže iz usta duž nosa i kanala suza.
Savjet i znatiželja
Zbog velike potrošnje brze hrane, u Japanu postoji vladin program edukacije o hrani, koji mladima podučava pravilnu prehranu i najbolja jela japanske tradicije.
Na mnogo načina, japanska kultura može izgledati ekstremno, od kojih bi jedna mogla biti procjena Kobe govedine koja se prodaje na aukciji. Goveda iz koje se prerađuje ovo meso tretiraju se rukavicama: masiraju se i zalijevaju s izvrsnim fermentiranim pićima, proizvode se vrste mesa koje mogu doseći lude cijene, stotine eura po kilogramu.
Ako ste vegetarijanac ili vegan, pobrinite se, ako možete, da posuđe ne sadrži riblji prah, dehidrirani riblji obrok, koji se koristi gotovo svugdje u Japanu.
