Grašak je zapravo mahunarka, ali svježe povrće, kao što znamo, ima prehrambene karakteristike koje ih čine sličnim velikoj obitelji povrća.
Svježi grašak je iznimno svestrana hrana i vrlo se dobro pripremaju za pripremu prvih jela, kombinirajući ih s tjesteninom, rižom, pirama, ječmom ... i kao prilog i za pripremu različitih tipova drugih jela.
Svježi grašak je bogat željezom, fosforom, kalcijem, kalijem, vitaminom A, vitaminom B1, vitaminom CC i vitaminom PP.
Ta prekrasna svijetlozelena boja daje visoka prisutnost klorofila, koji stimulira tijelo da proizvodi crvene krvne stanice.
Savjeti za kupnju svježeg graška
Prilikom kupnje svježeg graška obratite pažnju na izgled mahuna, koji mora biti svijetao, a ne požutjeti i izgledati hrskav i ne mekan. Štoviše, poželjno je odabrati one manjih dimenzija koje općenito sadrže više plodove s tendencijom.
Nakon kupnje, svježi grašak može se držati u hladnjaku nekoliko dana, ali mora se granatirati samo u vrijeme konzumacije . Štap ih, u stvari, održava nježnim.
Kako kuhati svježi grašak
Grašak se također može jesti sirov, ali je preporučljivo ne pretjerivati u količini jer kuhanje ih čini probavljivijim .
Da biste ih vrlo brzo skuhali, jednostavno ih brzo pojedite u tavi i začinite prstohvatom soli i kišom ekstra djevičanskog maslinovog ulja . U ovom trenutku mogu se koristiti kao prilog ili za začinjavanje riže ili drugih žitarica.
Postoje mnogi recepti koji koriste svježi grašak. Na primjer, možete pripremiti ukusne salate. Ima li primjera?
> Salata od graška, šparoga i rotkvica . Blanch grašak i šparoge ostavite da se ohlade, dodajte u rotkvice i začinite solju i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
> Svježa salata od graška, svježi bob i tikvice . Tikvice izrezati vrlo tanke i ispeći ih na žaru. U velikoj zdjeli pričvrstite tikvice na žaru, izrežite ih na komadiće koji nisu premali, zgrčeni grašak i svježi sirovi grah. Začinite maslinovim uljem, paprom i solju.
> Salata od tune i graška . Svježi grašak kuhajte deset do petnaest minuta u kipućoj vodi, ostavite da se ohlade, dodajte tune u ulju ili prirodno i začinite solju i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Recept za svježu juhu od graška
Svježa juha od graška je zdrava i vrlo jednostavna jela, koja također privlači djecu.
Sastojci za 4 osobe
> 1 kg svježeg graška (težina se odnosi na grašak koji je već granatiran);
> 350 ml juhe s povrćem (ostavite još malo juhe);
sol;
> 50 g ribanog Parmigiano Reggiana;
> 100 g luka;
> papar;
> 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
priprema
Pripremite juhu od povrća. Očistite i prerežite luk i pustite da se osuši u ključalom ulju, pazeći da ga ne zapalite. Dodajte svježi grašak, kuhajte oko pet minuta, a zatim ulijte 350 ml povrća. Nastavite kuhati još 15/20 minuta i isključite toplinu.
Sve pomiješajte s imerzijskim miješalicom i, ako želite dobiti manje gust krajnji rezultat, dodajte više juhe, začinite solju i paprom i nastavite kuhati još pet minuta. Završite jelo s naribanim parmezanom. Ako želite dobiti savršeno glatku kremu od graška, prosijte je sito prije dodavanja sira.
Umjesto toga, ako ga želite učiniti kremastim i ukusnim, dodajte jednu ili dvije žlice rikote kravljeg mlijeka . Poslužite s krutonima.
