Yacon je gomolja uglavnom iz Perua i Andske Kordiljere, a sirup se dobiva isparavanjem soka korijena yacona koji se javlja na niskim temperaturama.
Svojstva yacon sirupa
Yacon sirup sadrži voćne oligosaharide, šećere s određenom i složenom strukturom, vrlo slatke u sebi, ali ih ljudsko tijelo ne apsorbira.
Ovaj uvezeni prirodni zaslađivač, koji nam je još uvijek malo poznat, prodaje se u obliku gustog sirupa, poput agave ili javorovog sirupa, a to je proizvod koji ne povećava razinu šećera u krvi. i ima relativno nisku kaloričnu vrijednost, budući da 100 grama proizvoda zapravo sadrži oko 290 kcal; također ima vrlo malo masti, oko 70 grama ugljikohidrata, od kojih je 25 šećera, vlakana i proteina.
Kome je označen yacon sirup
Može se smatrati idealnim proizvodom za one koji prate niske kalorijske dijete ili za one koji pate od poremećaja povezanih s kontrolom glikemijskog indeksa, kao što je dijabetes.
Prema različitim istraživanjima, to bi također bio zdrav proizvod za crijeva, jer bi pomogao korisnim bakterijama prisutnim u debelom crijevu da rade svoj posao, a time i favorizira potpunu probavu hrane.
Stoga bi bilo korisno za imunološki sustav, koji ima izvanredno protuupalno djelovanje, kao i za sintezu kolesterola, dakle za pravilno funkcioniranje metabolizma i za kontrolu tjelesne težine .
Međutim, predviđanje je savjetovati se s stručnjakom prije uporabe . Među kontraindikacijama, oni koji su ga pokušali rijetko prijavljuju činjenicu da promiče motilitet crijeva i dovodi do stvaranja plina.
Upotreba yacon sirupa
Yacon sirup ima slatki okus, sličan onom od smokava, šljiva ili grožđica, i gustu konzistenciju, sličnu melasi. Mnogi ga odmah povezuju s medom; ovako ga možete koristiti za zaslađivanje hladnih i toplih napitaka ili umjesto šećera ili drugih prirodnih sladila.
Ne preporuča se koristiti za pekarske proizvode ili za pripremu namirnica koje zahtijevaju kuhanje iznad 70 ° C, jer bi mnoge od njegovih izvrsnih svojstava trebalo izgubiti.
Gdje kupiti yacon sirup
Ovaj je proizvod još uvijek vrlo malo poznat u Italiji ; može se stoga lako pronaći na internetu, dobro istaknuta na mjestima koja ga prodaju i uvoze, te u nekom dobro opskrbljenom dućanu s organskim, holističkim i prirodnim stvarima iu nekim biljnim lijekovima.
Potrebno je provjeriti je li njegova proizvodnja održiva i certificirana, kao i dobivena isparavanjem pri niskim temperaturama, što jamči dobar finalni proizvod.
Boca od 250/350 grama yacon sirupa košta oko 14/15 eura, ovisno o proizvođaču.
