Listovi bosiljka mogu se koristiti za pročišćavanje i parfimiranje daha . Osim toga, bosiljak pomaže probavu, smiruje bolove u trbuhu, korisno je za posvjetljivanje rada želuca i crijeva nakon prejedanja. Ljeti daje svježinu hladnim i toplim jelima, a zimi olakšava okus recepata, bez hlađenja tijela.

Ima revitalizirajuću snagu i eterično ulje dobiveno iz sorte tulsi, također poznato kao sveti bosiljak, koristi se za davanje energije i borbu protiv depresije, jačanje samopouzdanja.

Bosiljak: nutritivna svojstva

Postoje različite vrste bosiljka, od kojih svaka ima različite nijanse okusa: od onih s naznakama limuna i limete, do aromatičnih s anisom, mentom i sortama s notama sličnim slatkim. Tu su grčki bosiljak, zelena salata, napuljska, bijela.

Bosiljak raste divlje čak i divlje u gotovo cijeloj Italiji, i dobro preživljava u vrtovima, iako su listovi vrlo osjetljivi.

Bosiljak je saveznik u želucu. To je antibakterijsko i protuupalno sredstvo: kao eterično ulje ili čak u tabletama koristi se za liječenje bolova u zglobovima zbog artroze i artritisa.

3 recepta s bosiljkom

Osim pesta, tu je još i : bosiljak je glavni sastojak ovog tipičnog ligurskog umaka. No, bosiljak se također može koristiti za pripremu drugih, jednako ukusnih i jednostavnih recepata.

Pikantni okus daje svježinu jela kojima se dodaje, te vrlo ugodan i mirisan ljetni dodir. Za poboljšanje ove osobine može se koristiti sirovina na umacima, u prvim kolačima i u salatama. Cotto je jednako ukusan i ukusan.

Džem od bosiljka i jabuke

Pekmez od jabuke i bosiljka je svjež i dobar za želudac i crijeva.

sastojci:

> 4 velike zelene jabuke, ukupne težine oko 400 g, po mogućnosti organske;

> oko deset svježih listova bosiljka, oko 40 g;

> 50 g šećera od šećerne trske ili soka agave ili drugog prirodnog nadomjestka za šećer;

> 70 ml vode;

> 70 ml organskog soka od jabuke bez šećera;

agar agar;

> posipanjem đumbira i cimeta.

Jabuke se čiste, narezuju na male kockice i pomiješaju s malo jabučnog soka i šećera, te ostavljaju u hladnjaku oko sat vremena . Zatim se kuhaju u preostaloj vodi i u preostalom soku od jabuke, dok se ne omekšaju.

Smanjuju se u kašu miješanjem s imerzijskim miješalicom i ostavljaju kuhati nekoliko minuta, dodajući začine. Ako je potrebno, dodajte još vode . Ako su umjesto toga previše tekući ulijte malo agar agara da bi gel kompot.

Na kraju kuhanja neka se ohladi, rukama razbijete bosiljak i dodajte ga džemu. Stavite u posude prije nego se potpuno ohladi i zatvorite .

Bosiljak i limun sorbet

Sorbet bosiljka osvježava i olakšava probavu . Može se jesti i ljeti i zimi. Ova varijanta dodaje svježe lišće bosiljka u zajednički limun sorbet.

sastojci:

> 400 ml vode;

> sok od 5 velikih limuna;

> 100 g šećera od šećerne trske ili soka agave ili drugog prirodnog nadomjestka za šećer;

> 20 g svježih listova bosiljka.

Stisnite limune i pomiješajte ih sa šećerom i vodom. Rastopite šećer. Zatim stavite u zamrzivač 12 sati . Izvadite ga iz zamrzivača i ručno promiješajte lopaticom kako biste razbili kristale leda. Ako želite, možete koristiti zajednički mikser . Pomiješajte listove bosiljka s rukama. Neka ostane nekoliko sati u zamrzivaču. Sve pomiješajte i poslužite.

Mafini od bosiljka

Ovi jednostavni kolači mogu biti valjana zamjena za kruh . Da biste ih pripremili, jednostavno dodajte nekoliko krupno isjeckanih listova bosiljka tijesta za pizzu i tradicionalne fokače, ili stavite cijelo lišće na pojedinačni panini prije nego ih izvadite, a zatim ih uklonite, bez da ih pojedete, tako da bosiljak oslobodi svoju aromu i eterično ulje. bez gorčine, što se može dogoditi s najčešćim vrstama kad se kuha i suši.