Što je resveratrol

Resveratrol je supstanca biljnog podrijetla koja je u biljkama pokazala popravne i obrambene aktivnosti protiv oštećenja fizičkih agenasa i gljivičnih infestacija. Naime, to je neflavonidni fenol koji se može naći u koži bobica grožđa, zbog čega često govorimo o odnosu između resveratrola i vina . Ova antioksidativna tvar je, međutim, prisutna prije svega u crvenim vinima brežuljaka sačuvanih u bačvi i prilično starim; mnogo je manje u crvenim i bijelim.

Resveratrol sadržan u vinu dobio je različite vrline, uključujući antitumorsko djelovanje, kardiovaskularnu zaštitu i zaštitu od degenerativnih neuroloških bolesti.

Resveratrol i francuski paradoks

Kada govorimo o resveratrolu i vinu, kardiovaskularnoj zaštiti i vinu, ne možemo ne spomenuti tzv. Francuski paradoks . Ovaj je izraz skovan nakon znanstvene studije koja je uočila da je u Francuskoj učestalost kardiovaskularnih bolesti (pa čak i cerebrovaskularnih) bila niža od one koja se pojavila u drugim populacijama sa sličnim prehrambenim navikama, odnosno u zajednicama mnoge namirnice koje sadrže nezasićene masti su konzumirane. Ovaj paradoks pripisuje se konzumaciji vina. Međutim, treba dodati da je u istom francuskom stanovništvu uočena visoka potrošnja sezonskog voća i povrća i niska incidencija pretilosti.

Isti je paradoks otkriven iu nekim talijanskim regijama; zapravo, vino je jedan od kamena temeljaca mediteranske prehrane, uz maslinovo ulje, voće i povrće.

Malo zdravog kritičkog duha

Bez sumnje, vino sadrži neke tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo i, bez sumnje, resveratrol je jedna od njih. Kada, međutim, govorimo o prednostima vina uvijek je potrebno pogledati drugu stranu medalje, naime da govorimo o alkoholnom piću i kao takvom potencijalno štetnom.

S jedne strane imamo antioksidante koji štite od tumora i bolesti srca i mozga, as druge strane je alkohol, tvar koja je toksična za tijelo i koja, naprotiv, pogoduje nastanku istih bolesti. Kao i obično, dakle, u prosječnom stat virusu, a to je, bez hvaljenja prednosti resveratrola ili demonizacije alkoholnog udjela vina, dobra čaša za vrijeme obroka je užitak koji mi sigurno možemo sebi dopustiti i koji također može donijeti određenu korist zdravlju kao na nepcu; pod uvjetom, međutim, da je to samo čaša i ne više ...