Šećer: bolje ga smanjiti, ali ne i zamijeniti

Poznato je da prekomjerna potrošnja šećera može prouzročiti zdravstvene probleme, tako da se zajednički stolni šećer sada gotovo smatra "opasnošću za naše zdravlje". Zbog toga mnogi ljudi pribjegavaju alternativnim prirodnim šećerima, novom trendu koji se smatra zdravim lijekom i koji nam omogućuje da ne odustanemo od užitka zaslađivača.

I tako iscrpljuje modu šećera od šećerne trske, koja ima iste kalorije kao normalni, ili sirupi agave, slad, javor i tako dalje. Ali ono što možda ne znaju svi je da nema prirodnog šećera koji dobro radi ili se može konzumirati bez brige.

Do sada je ustvari utvrđeno da šećer (glukoza, fruktoza i šećer tablica općenito), ako se uzima u prekomjernim količinama, uzrokuje zdravstvene probleme. Zbog toga je Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) smanjila preporučeni prag šećera do 5% (oko 25 grama ili pet čajnih žličica).

Također pročitajte bez šećera godinu dana, priču o Danièle Gerksens >>

Stoga je jedini način da se spriječe bolesti povezane s konzumacijom slatkiša (prekomjerna tjelesna težina, pretilost) uvijek smanjenje njihove potrošnje. Ove se preporuke, međutim, ne tiču šećera koji se prirodno nalaze u svježem voću, povrću ili mlijeku, već onima koji se dodaju u hrani i piću: glukozi, fruktozi i saharozi, čak iu obliku sirupa.

Sva sladila koja se u većini slučajeva teško uočavaju ili pronalaze jer ih proizvođači dobro prikrivaju. Jedini način na koji se moramo obraniti od ove "obmane" je pažljivo pročitati nutritivne oznake proizvoda, jer različiti šećerni nadomjesci, prirodni ili ne, na duge staze proizvode iste štete po zdravlje kao klasični šećer.

Zapravo, u velikom dijelu, svojstva sirupa za zaslađivanje, meda i svih ostalih svodi se na ista svojstva kao i jednostavni šećeri koji se u njima otope. Rastući trend u ljudi koji su pozorni na liniju ili potrebu za smanjenjem šećera iz zdravstvenih razloga, kao što su dijabetičari, jest pribjegavanje "laganim" proizvodima (bezalkoholna pića, žitarice, keksi, itd.) Koji se osjećaju kao da im nedostaje šećera, ali bez žrtvovanja okusa.

O sigurnosti umjetnih zaslađivača, međutim, konsenzus nije jednoglasan jer na nekim od ovih zaslađivača postoji sumnja da oni mogu pogodovati dijabetesu ili da imaju prekomjernu težinu, umjesto da ih spriječe. Dakle, ključna riječ uvijek ostaje ista: "oprez".