Sve majke znaju: čim čuju o trudnoći - ili često i prije, čim razgovaramo o plodnosti - liječnik nas savjetuje da svaki dan uzmemo folnu kiselinu i "preporučujem da je ne zaboravite".
Ali folati nisu korisni samo za sadašnje ili buduće majke: u stvarnosti oni su bitni vitamini za zdravlje i dobrobit svih, mladih i starih, svejeda ili vegana.
Ali točno što su folati ? Pokušavamo ih bolje upoznati.
Folati, što su oni?
Vitamin B9, ovdje je pravo ime folata.
Pojam folata potječe od riječi folium, budući da se nalaze upravo u zelenom lisnatom povrću i prvi put su izolirani od listova špinata.
Folna kiselina se često miješa s folnom kiselinom : postoji suptilna razlika između ove dvije tvari jer su folati prirodni spojevi prisutni u hrani, dok je folna kiselina molekula, s istim sastavom, ali kemijske sinteze.
Naše tijelo nije u stanju proizvesti folate, stoga se definiraju kao "esencijalna" hrana i treba ih uvesti samo s hranom.
Folati su molekule topljive u vodi, tj. Brzo se šire u vodi: stoga se snažno savjetuje da ne kuhate kuhanjem hrane bogate folatima, kako biste izbjegli da se folati sami raspršuju u vodu ako se baca (može biti korisno napraviti rižoto!). ).
Primarna aktivnost folata je djelovanje kao koenzim ili "ključ" koji ubrzava kemijske reakcije tijela. Bez folata ove reakcije se ne događaju, pa se mogu susresti ozbiljni nedostaci i posljedične bolesti.
Koje su aktivnosti folata:
Zajedno s vitaminom B12 folati su neophodni za uporabu proteina koji se unose s hranom
Folati su izravno uključeni u staničnu diobu i transport ugljika tijekom stvaranja hemoglobina.
Folna kiselina je neophodna u procesu rasta i razmnožavanja svih stanica u našem tijelu.
Folna kiselina je temeljna za ispravnu replikaciju genetskog sastava
Koje su moguće zdravstvene posljedice nedostatka folata :
Intestinalni sustav : proljev
> Nedostatak u trudnoći : evolucija fetusa spine bifide, rascjep nepca, oštećenje mozga
> Poremećaji zglobova : artritis
> Problemi s kožom i vlasištem: ćelavost, psorijaza
Anemije: hemolitička anemija, opasna anemija
> Poremećaji živčanog podrijetla: depresija, arterioskleroza
Folna kiselina: gdje su?
Budući da ga naše tijelo ne proizvodi samo po sebi, bit će od vitalne važnosti da se uzme u odgovarajućim količinama s hranom .
Hrana koja uglavnom opskrbljuje folate su: šparoge, brokula, artičoke, prokulica, kupus, žitarice i jetra.
Folna kiselina je također prisutna u dobrim količinama : bob, špinat, blitva, crvena repa, cherry rajčica, kivi, jagode, krumpir, radič, grejp, avokado i neki sirevi.
Meso, riba, mlijeko i jogurt imaju nisku razinu folata .
