Divlji češnjak je divlja biljka koja pripada obitelji Liliaceae, ista kao i luk i vlasac i ukrasne biljke poput đurđevka i tulipana.

Ime proizlazi iz činjenice da i miris i okus snažno podsjećaju na češnjak .

Može se naći u šumi , gdje raste spontano, ali pazite da je sakupite samo ako ste stručnjak ili znate stručnjaka koji vas može pratiti u vašim istraživanjima jer su neke biljke koje nalikuju na njih otrovne.

Kako pripremiti medvjeđe pest

Pesto od divljeg češnjaka priprema se po istom postupku kao i klasični Đenovski pesto i koristi se na isti način, uglavnom kao umak za tjesteninu ili prženi kruh.

Sastojci za staklenku pesta

> 100 g lišća divljeg češnjaka;

> 50 g prženih badema;

> 70 g pecorino sira;

> 80 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja;

sol na okus

Priprema u mortu

Pesto puristi pripremit će ga prema klasičnom receptu, koji uključuje upotrebu žbuke.

U tom slučaju operite i osušite lišće divljeg češnjaka, stavite u žbuku i dodajte lijep prstohvat grube soli.

Počnite i razbijte lišće na stijenke žbuke i okrećite tučak s lijeva na desno dok okrećete žbuku u suprotnom smjeru. Zgnjecite dok ne izađe tekućina iz prekrasno svijetlozelene boje .

Dodajte bademe i nastavite lupati do kremastog .

U ovom trenutku dodajte pecorino i na kraju ekstra djevičansko maslinovo ulje, nastavljajući miješati s tučkom dok se krema ne dobro izmiješa, glatka, homogena i meka.

Priprema mješalice ili miješalice

Ako želite pripremiti pesto s divljim češnjakom, ali želite skratiti vrijeme, možete koristiti mikser ili mikser .

Sve sastojke stavite zajedno, osim ulja, koje će se dodati u istoj razini. Pokrenite mikser ili mikser jerksi, kako ne biste pregrijali smjesu, i radite na dobivanju kreme željene konzistencije.

Pesto s divljim češnjakom možete odmah upotrijebiti ili pohraniti nekoliko dana u hladnjak . Ako ga želite zadržati duže, možete ga staviti u zamrzivač.