Frugtsuppe: što je to i kako je pripremljeno

Frugtsuppe je tipično dansko jelo . To je juha, koju treba pojesti toplo ili hladno, na bazi suhog voća.

Tradicionalnu dansku kuhinju, kao i gotovo cijelu sjevernu europsku kuhinju, karakteriziraju vrlo masna jela, s maslacem i kremastim začinima, koji također predstavljaju mnoge recepte na bazi ribe i mesa.

Umjesto toga, frugtsuppe karakterizira nedostatak svih tih sastojaka, dakle niskog udjela masti, ali kalorija i vrlo visokog glikemijskog indeksa, donesenog upravo od šećera suhog voća.

Okus frugtsuppe je vrlo poseban : u osnovi je sladak, a teško ga je zamisliti kao jelo u jelovniku.

Zbog toga se dobro slaže mediteranskim nepcima, kao slatko, hladno ili kao energičan doručak, i zimi i ljeti.

Frugtsuppe: recept

sastojci

> 500 g suhog voća bez dodavanja šećera možete birati između 5 ili 6 različitih vrsta, kao što su: marelice, grožđice, šljive, smokve, jabuke;

> 40 g brašna od tapioke;

> 1 čajna žličica ili štapić s cimetom;

> 1 čajna žličica klinčića;

> 1 žličica šećera;

> sok od limuna.

priprema

Suho voće se ostavlja da se oporavi 8 sati u odvojenim zdjelama u količini dvostruke vode do volumena voća, a zatim se odvodi i reže na komade.

Vraća se natrag u odgovarajuću vodu i ostavi da odstoji još jedan sat.

Ako imate malo vremena, suho voće izrežite i ostavite da se namoči u vodi 4 sata. Količina vode, čak iu ovom slučaju, jednaka je dvostrukom plodu. Namakanje rezanog voća omogućuje vam da prepolovite vrijeme pripreme.

Ovisno o preferencama, gušće ili više tekućine, s vremena na vrijeme podesite vodu.

Nakon odmora, voće se isušuje, a cimet i šećer i tapioka se dodaju u vodu.

Kuhati 30 minuta da se kuha tapioka. 2 minute nakon završetka kuhanja, klinčići su uronjeni, prvo natopljeni vodom, stavljeni u cjediljku za čaj ili u lanenu vrećicu za kuhanje.

Na kraju kuhanja klice se uklanjaju, voće se vraća u juhu, dodaje se sok od limuna i spreman je.

Možete odlučiti ostaviti voće u malim komadićima, ili umutiti zajedno kako biste dobili finiji i kremasti frugtsuppe. Možete jesti i toplo i hladno.