Postoje mnoge varijable s toliko mnogo fantastičnih imena, ali osnova je ista: stimulirati naše tijelo da pronađe ugljikohidrate iz rezervi masti . Magija? Ne, ketogena dijeta je početni koncept.
Zabranjeno je jesti kruh, tjesteninu i žitarice bilo koje vrste, široke za proteine . Obratite pažnju: ljudski organizam nije tako dugo napravljen da radi ovako.
Proteini u velikim količinama odlažu se velikim naporom od strane jetre i bubrega, a ketonska tijela (iz kojih potječe ime) koja su proizvedena su toksična, u velikim količinama.
Ketogena dijeta je jako obeshrabrena u slučaju zdravstvenih problema, osobito bubrega, jetre i trudnoće .
Obratite se stručnjaku ako ga želite slijediti i obavijestite svog liječnika. Zaustavite ga kada se pojave neki neželjeni simptomi.
To je, rekao je, ovdje je u detalje što ketogenic dijeta, s primjerom i dva recepta.
Ketogena dijeta: što je to
U praksi, ketogena dijeta je normoproteinska dijeta, međutim bogata proteinima. Omogućuje gubitak težine od oko 2 kg tjedno i ima svoje početke kao terapija protiv epilepsije.
Uistinu je utvrđeno da se u epileptičkih bolesnika tijekom razdoblja gladovanja napadaji snažno smanjuju. Ketogena dijeta, gotovo bez ugljikohidrata, potiče iste mehanizme posta u tijelu, potičući uništavanje masti za proizvodnju ugljikohidrata - neophodnih za ljudsko tijelo (oko 200 grama glukoze dnevno) - ali u isto vrijeme daje hranjive tvari kao što su proteini i (nekoliko) vlakana.
Konverzija tako provedenih ugljikohidrata, međutim, proizvodi otpadne tvari koje se nazivaju ketonska tijela, koja se vrlo teško odlažu za jetru i bubrege, rezultirajući toksičnim količinama u velikim količinama.
Dopuštena hrana ketogene dijete
Kategorije hrane dopuštene u ketogenoj prehrani:
- masti : začini poput maslinovog ulja, maslaca, sojinog ulja, sezamovog ulja, masti, stvarnih namirnica poput onih dobivenih od sireva bogatih masnoćama i proteinima, ali s malo ugljikohidrata kao što su na primjer, mliječne pahuljice ili mozzarella ili ricotta. Može se konzumirati čak i majoneza;
- proteini : jaja; meso, divljač, odrezak, janjetina, piletina, kobasica, hamburgeri, puretina, konzervirano meso kao što je trun, šunka, panceta, bresaola, dimljeno meso. Ribe, školjke, losos, tunjevina, haringa, jastog, kozice, inćuni;
- povrće (maksimalno 500 grama dnevno) s malo ugljikohidrata (tikvice, šparoge, gljive, brokula);
- dobra količina dodataka za nadoknadu nedostataka: među njima: mliječni proteini (kako bi se spriječilo uništavanje proteina zbog smanjenja ugljikohidrata); Peptid glutamin (kontrast azotnog otpada koji nastaje u metabolizmu proteina); aminokiseline razgranatog lanca (kako bi se spriječilo korištenje mišićnih proteina); L-karnitin (za pomoć u ketogenom metabolizmu); mineralne soli (koje se ne opskrbljuju dijetom, s niskim udjelom voća);
- voda : najmanje 2 litre dnevno, ili čaj ili nezaslađeni biljni čaj;
- Suho voće
- Sol, papar, senf
Višak proteina, posljedice
Ketogena dijeta: primjer
Za one koji, uz dužnu opreznost i nadzor stručnjaka, žele isprobati nekoliko dana ketogene prehrane, evo nekoliko prijedloga za doručak, obroke i lagane obroke.
Prijedlozi za doručak, koji se biraju između:
- 2 pržena jaja, s dvije kriške ili u omletu
- Komadići dimljenog lososa u rolama s krem sirom
- Kajgana
- Punomasno mlijeko, 200ml i sendvič s bresaolom
- Jedan cijeli jogurt i jedan sendvič sa šunkom
Za ručak odaberite između:
- mozzarella sa špinatom
- Zelena salata s narezanim sirom
- Salata od špinata s jajima i majonezom
- Pareni bakalar s tikvicama, pola jabuke
- Pari hobotnica, patlidžan, pola kruške
Prijedlozi za večeru:
- odrezak od tune s povrćem na pari
- Pileća prsa na žaru s salatom, pola jabuke
- Grilovana pureća prsa s radičem
Primjeri grickalica :
- šaku oraha ili badema
- Parmezan u kockama
- Kuhano jaje
- Celer s krem sirom
Ketogena dijeta: 2 recepta
Riba: pečeni losos
Sastojci :
- 2 fileta lososa
- 2 mljevenog češnjaka
- 6 žlica ulja
- žličicu osušenog bosiljka,
- crni papar i sol
- sok od limuna
- žličicu sjeckanog peršina
Priprema : marinadu pripremite miješanjem sjeckane žbuke s žlicama ulja, osušenim bosiljkom, crnim paprom i soli, limunovim sokom i nasjeckanim peršinom. Pokrijte filete lososa marinadom i ostavite marinirati u hladnjaku najmanje jedan sat, s vremena na vrijeme ih okrećući. Filete rasporedite na aluminijsku foliju, pokrijte marinadom i kuhajte oko 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
Meso: piletina salata
Sastojci :
> 150 grama piletine na žaru
> stabljika celera
luk
> 2 žlice peršina
> kuhano jaje
> pola žlice kopra,
> sjeckani bijeli luk,
> 30 grama majoneze
> žlicu senfa
> sol i papar
> zelena salata
Priprema : sjeckati stabljiku celera, luk i peršin procesorom za hranu. Stavite sve u zdjelu za salatu i pomiješajte je s oguljenim i sjeckanim kuhanim jajima, pola žlice kopra, sjeckanim češnjakom, majonezom i senfom. Začinite solju i paprom.
Pripremite piletinu na žaru (ili koristite pečenu piletinu) i izrežite je na komade. Stavite ga u zdjelu za salatu s umakom koji je već pripremljen. Dodajte malo zelene salate.
