Važnost vitamina B
Kada govorimo o vitaminu B mislimo na skupinu vitamina topivih u vodi, s višestrukim svojstvima, prije svega temeljnim za dobrobit živčanog sustava i jetre . B vitamini su također važni za zdravlje očiju, kose i kože .
Kod djece je potrebna dostatna količina vitamina B prije svega za ispravan razvoj i funkcioniranje živčanog sustava. Prema studiji objavljenoj u prosincu 2012., u svesku 55 Preventivne medicine, pod naslovom "Niski unos vitamina B povezan je s lošim mentalnim zdravljem i ponašanjem adolescenata", djeca i adolescenti koji ne uvode dovoljan udio vitamina B skloniji poremećajima u ponašanju i manje psihološke dobrobiti.
Iako to nije konačna studija i potrebno je dodatno istraživanje, istraživanje je zanimljivo jer naglašava važnost tih vitamina u prehrani djece .
Izvori hrane vitamina B
Kako djeci možemo jamčiti ispravan unos vitamina B? Očito, uz pravilnu prehranu . Tako ćemo vidjeti koje su namirnice bogate vitaminima B.
- Vitamin B1 ili tiamin . Glavni biljni izvori su mahunarke, cjelovite žitarice, krumpir i zeleno lisnato povrće. Glavni životinjski izvori su iznutrice, primjerice jetra.
- Vitamin B2 ili riboflavin . Glavni biljni izvori su grah i grašak. Pivski kvasac je također posebno bogat. Glavni životinjski izvori su, opet, iznutrice. Bjelila i mlijeko su dobri izvori vitamina B2.
- Vitamin B3 ili niacin . Ovaj je vitamin također prisutan u velikim količinama u pivskom kvascu. Također se nalazi u piletini, u mnogim vrstama ribe i, opet, u iznutricama. Glavni biljni izvori su pšenične klice i uljane sjemenke (orasi, lješnjaci, bademi itd.).
- Vitamin B5 ili pantotenska kiselina . Glavni izvori ovog vitamina su, opet, iznutrice i pivski kvasac. Osim toga, pšenične mekinje, sjemenke sezama i matična mliječ također sadrže dobar udio. Nalazi se, čak iu manjim količinama, u jajima, mahunarkama i integralnom brašnu od heljde.
- Vitamin B6 ili piridoksin . Glavni biljni izvori su banane, soja, cjelovite žitarice, kikiriki, orasi, sjemenke suncokreta, brašno od heljde. Glavni životinjski izvori ponovno su iznutrice, ali i bijelo meso i riba.
- Vitamin B9 ili folna kiselina . Glavni biljni izvori folne kiseline su zeleno lisnato povrće, pšenične mekinje, šparoge i mahunarke. Također se nalazi u velikim količinama u iznutricama i jajima. Vitamin B9 je posebno osjetljiv na toplinu i stoga može izgubiti oko pola tijekom kuhanja.
Vitamin B12 i folna kiselina
Dodatak vitamina B u prehrani djece
Kako bi djeci osigurali dostatnu količinu vitamina B, važno je da oni slijede zdravu i raznoliku prehranu. Žitarice tijekom rafiniranja gube većinu svojih svojstava; stoga bi bilo poželjno koristiti brašno i žitarice niskog stupnja; na primjer, kada kod kuće pripremamo pizze ili keksi, trebamo odabrati cjelovito brašno i ograničiti uporabu brašna 00 na minimum.
Bijelo meso, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, mahunarke i uljane sjemenke izvrsni su izvori B vitamina.
Doručak je vrlo važan obrok za sve, posebno za djecu. Primjer doručka bogatog vitaminom B i hranjivim tvarima općenito? Mlijeko i kakao ili jogurt, s bananom, nekoliko domaćih keksa s brašnom od heljde i pregršt uljarica koje se biraju među orahe, bademe, lješnjake i kikiriki.
Slijedeći principe prehrambene piramide mediteranske prehrane, djeci se može jamčiti ispravan unos vitamina B i svih drugih esencijalnih hranjivih tvari za rast i opće blagostanje.
