Šipak ( Punica granatum ) je punicacea porijeklom iz prostranog područja u blizini Indije, Pakistana i Kine, oko Himalaja, ali je od davnina čovjek ga obrađivao omogućujući mu da se prilagodi zemljama srednje Azije, Iran je prisutan i, kroz trgovinu mediteranskih naroda, južne Europe, Kavkaza i Sjeverne Afrike.
To je drvo s tendencijom razvoja u grmovitoj formi, koje rijetko dodiruje desetak metara. U svibnju počinje cvjetati, s raskošnim svijetlo crvenim cvjetovima, iz kojih će se kasnije razviti globularni valovi, također crveni, osim nekih krem ili crnih sorti. Voli svjetlost sunca, proljetnu kišu i ne voli tople zime.
Plod i njegova svojstva
Već u listopadu, biljka donosi plodove, dajući našim stolovima šipke, botanički definiranu balaustu, koja je bogata sjemenkama okruženim sočnim crvenim gelovima.
S okusom koji se može razlikovati, ali je vrlo slatkast do kiseli, šipak je savršen izvor vitamina K i bogat izvor vitamina B i askorbinske kiseline .
Ima visok antioksidativni, antibakterijski i kardioprotektivni potencijal zahvaljujući brojnim taninima tipičnim za vrstu i askorbinsku kiselinu. Stoga se preporučuje kod problema s cirkulacijom, da se učvrsti cijeli kardiovaskularni sustav, kao anti-starenje tkiva i stanica i antibakterijsko u slučaju sezonskih bolesti, posebno zimskih.
Kako ga konzumirati
Najbolji način za konzumiranje ostataka nara je da ga pojede svježe, odrežete apikalni dio i otvorite ga u dijelovima bez odrezivanja arila, gubitka soka i pokretanja oksidativnih procesa.
Crveni arils može se koristiti za oblačenje salata i voćnih salata, ili za nadopunu mueslija ili doručaka na bazi žitarica, ili za proizvodnju filtriranih, centrifugiranih ili ekstrahiranih sokova .
znatiželja
Ime Punica doslovno znači "Kartaginjanin", budući da su Latinci znali plod kroz svoje povijesne suparnike. Postoje i manje poznate sorte koje imaju patuljasto voće, ili zeleno, žuto ili crno, ili s bijelim ili ružičastim cvjetovima.
Nar je ponavljajući simbol u mnogim kulturama: za Židove, Zoroastrijance, Hinduse, muslimane, kršćane i za mnoge poganske struje, plod šipka aludira na puninu duha, na duhovnu ljubav, na obilje, prosperitet i plodnost.
