Avokado je plod američkog Persea Mill., Obiteljskog stabla Lauraceae. Već uzgojen od strane autohtonih populacija južne i središnje Amerike prije dolaska Kristofora Kolumba, zbog oblika i boje vanjske kože, nazvan je i "aligatorska kruška". Avokado je bogat kalcijem i kalijem i vrlo je koristan za zdravlje kose, očiju i mozga. Hajde da otkrijemo kako ga odabrati, konzumirati i koje koristi donosi .

Do ranih osamdesetih godina prošlog stoljeća avokado se u Americi općenito smatrao regionalnim voćem (da, to je voće). Prije toga, avokado su uglavnom okusili kalifornijski ljudi, budući da su plodovi uzgajani u cijeloj Kaliforniji, ali i kod ljudi latinskog podrijetla.

U tim godinama " aligatorska kruška " tipična za tople klime bila je preskupa za izvoz, pogotovo u zemlje i potrošače da nisam ni znala da ih toliko trebam.

Godine 1990, međutim, " California Avocado Commission " reklamirala je avokado, postižući veliki uspjeh, zahvaljujući seriji TV reklama i PR agenciji u New Yorku, promovirajući vrlo visoku hranjivu vrijednost ovog mnogo voljenog voća . bogate "dobrim" mastima.

Ali što je najvažnije, Kalifornijska komisija za avokado uvjerila je Amerikance da je paket avokada guacamole savršena pratnja za grickanje i prikladnu zakusku za vrijeme sportskih događaja. (Ili možda samo " savršena pratnja za užinu tijekom gledanja igre .")

Danas, Amerikanci konzumiraju više od 80 milijuna funti ( vidi napomenu 1 na kraju članka ) avokada godišnje. Naravno, uglavnom ga konzumiraju u obliku guacamole, ukusnog umaka s pireom od avokada, soli, limete i korijandera. Ali to ne mora nužno biti konzumirano ovako. Avokado je mnogo svestraniji nego što mislite. Ukusna je i zdrava i sposobna je postati veći dio vašeg života.

Pronađite dobrog avokada

Za razliku od mnogih drugih plodova, avokado ne dozrijeva na stablu, već postaje mekši i jestivi tek nakon što su ubrani.

Općenito, "dobar" avokado može se odabrati jednostavno gledajući na boju kože . U slučaju poznate sorte Hass, treba potražiti nijansu u korici koja teži ljubičastoj, gotovo crnoj.

U svakom slučaju, najbolji način za pronalaženje avokada spremnog za jelo jest da ga dodirnete . Nježno pritisnite avokado i ako ga možete dotaknuti vrhovima prstiju, vjerojatno je zrelo.

Trik da se Avokado brzo sazrije

Ponekad, možda očajnički želite guacamole, ali naći u trgovini samo svijetle zelene avokado koji su rock hard. To nije nužno problem.

Stavite nezreli avokado u papirnatu vrećicu bez rupa i preklopite je kako biste ju čvrsto zatvorili. Unutar vrećice sav plin etilen koji se oslobađa iz voća ne može pobjeći i uzrokovati brže zrenje avokada.

Dodavanjem banana i jabuka u vrećicu, etilen će biti još oskudniji, što će omogućiti još brže sazrijevanje.

Kako pripremiti avokado

rez

Lagano izrežite avokado, po dužini, dijeleći ga na pola ( korak 1 slike ). Uvjerite se da nož u potpunosti reže avokado u sredinu kako bi se dobilo jasno odvajanje ( korak 2 slike ).

Uklonite jezgru

Čvrsto uronite snažan nož - po mogućnosti profesionalni nož - u jezgru ( korak 3 slike ). Ako je moguće, upotrijebite podnožje noža. (Upozorenje: uvijek je moguća mala nezgoda, tako da polovicu avokada držite s pećnicom ako ste zabrinuti). Nakon što je nož potpuno uronjen u jezgru, okrenite ga sve dok ne nestane iz avokada ( korak 4 slike ). Gurnite jezgru iz oštrice.

Uklonite koru

Da biste pripremili guacamole i mnoge druge recepte s avokadom, možete jednostavno ukloniti pulpu avokada uz pomoć žlice, kopajući je s kore.

Međutim, ako su željene netaknute kriške avokada, bit će potrebno pažljivo ukloniti kožu. Pomoću kuhinjskog noža isjeci avokado. Zatim umetnite veliku, ali tanku žlicu između kore i pulpe avokada kako biste dobili čist komad.

Trikovi za sprečavanje oksidacije

Budući da avokado sadrži enzim polifenol oksidazu ili koji se lako oksidira, ako ostane u kontaktu s zrakom, lako se može pretvoriti u smeđu boju. Ovi savjeti mogu vam pomoći da to izbjegnete:

• Trljajte avokado izložen zraku sokom limuna ili drugom kiselinom.
• Ostavite sjeme avokada uvijek u dodiru s pulpom.
• Dodajte vodu u posudu u kojoj ćete (uskoro) pohraniti avokado.

Prednosti avokada su najpoznatiji po zdravlju

Naravno, avokado nije samo ukusan, već je bogat zdravstvenim prednostima koje se mogu dobiti i jedenjem voća i drugim metodama.

Prednosti kada jedete avokado:

• Bogat kalijem : tipični avokado sadrži oko 708 mg kalija, ili 15% preporučene dnevne količine, mnogo više od banane, također poznate kao bogata kalijem. Kalij pomaže regulirati krvni tlak.
• Bogata vlaknima : vlakna avokada pridonose gubitku težine pomažući bakterijama u crijevima; Osim toga, smanjuju nagli porast krvnog tlaka.
• Bogata oleinskom kiselinom : velika većina kalorija avokada potječe od prisutnosti te mononezasićene masne kiseline koja može smanjiti upalu.

Koristi od ne-prehrambene uporabe avokada

Iznenađujuće, avokado također nudi brojne prednosti koje ne proizlaze iz jednostavne potrošnje hrane.

Za želudac

• Avokado mac'n'cheese : pripremite kremasti umak miješanjem avokada s češnjakom, sokom limete i korijanderom u kuhinjskoj miješalici.

• Salata od avokada : izrezati avokado oguljenim malim kockama i dodati drugom povrću. Centriolo, rajčica i špinat posebno se kombiniraju s avokadom.

• Hladna avokadova juha : umiješajte avokado s piletinom ili povrćem i poslužite juhu s limunovim sokom, korijanderom, zapečenim lukom i češnjakom.
• Tost s avokadom : nazdravite tanku krišku kruha i poslužite je pokrivena avokadom prethodno zgnječenim uz pomoć vilice.
• Milkshake : avokado je moguće zamijeniti maslacem ili sladoledom u mnogim slatkim pripravcima.

Za tijelo

• Vlaženje . Avokado je dobar izvor masnih kiselina, korisnih za kožu, i hidratantnih čimbenika koji pomažu u sprječavanju bora i pomažu u popravljanju oštećene kose.
• Zaštita od sunca . Ulje avokada djeluje kao prirodno sredstvo za zaštitu od sunca i na isti način može pomoći protiv opeklina kože.
• Liječenje protiv psorijaze . Ulje avokada je poznato da uklanja ljuske zbog psorijaze
• Smanjuje loš zadah . Sok avokada čisti usta i pomaže ukloniti bakterije crijeva koje često uzrokuju loš zadah.

Izvor: Sve što ste ikada željeli znati o avokadu Aarona Goldfarba

NAPOMENE

1. funta je jedinica za mjerenje mase koja se još uvijek koristi u Sjedinjenim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu. Jedna funta iznosi oko 454 grama. Stoga, u članku, 80 milijuna funti odgovara oko 36 milijuna kg.